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青椒细鱼
原料:
风干的小鱼200克,青椒50克,红椒20克,西红柿30克。
调料:
色拉油800克(约耗100克),姜米、蒜米各5克,A料(盐、味精各5克,鸡精3克,白糖、芝麻油、美极鲜酱油各2克)。
做法:
1.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入风干的小鱼,小火浸炸至质地香酥,捞出控油,放入盘中。
2.剩余的原料切成小丁。
3.锅内留底油,烧至五成热时,放入切好的蔬菜丁、姜米、蒜米爆香,倒入A料调味,出锅装入味碟中,搭配风干鱼食用。
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