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原味古镇风鹅
原料：
枫泾风鹅250克，厚百页150克，海米50克，泡好的枸杞3克。
调料：
A料（葱段、姜片各10克，崇明白米酒20克），熟猪油30克，葱段、姜片各10克，鸡粉5克，白胡椒粉、盐各2克，筒骨汤400克。
做法：
1.风鹅洗净，放入容器内，倒入A料，上笼大火蒸30分钟，取出后切成8×3×2厘米的条；厚百页洗净，切成8×1厘米的条。
2.锅内放入熟猪油，小火熬化后放入葱段、姜片爆香，下入筒骨汤和风鹅，大火烧开。
3.改小火烧3-5分钟，下入百页，继续烧2-3分钟，用盐、味精、胡椒粉调味。
4.出锅装入可以加热的沙锅内，撒入海米和枸杞，上桌后继续加热食用。
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