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高压秘制山药
原料：
麻山药700克，蜂蜜100克，冰糖100克，红糖水50克，麦芽糖150克，盐2克，色拉油100克，高汤500克。
做法：
1.将山药去皮，切成6厘米长的段，清洗干净，焯水待用。
2.锅入色拉油烧至三成热，下冰糖熬成糖色，加入高汤、盐、蜂蜜、红糖水、麦芽糖烧开。
3.待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀，炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。
4.然后盖好高压锅，视山药块的大小来设定高压的时间，一般8分钟即可。熟后码盘上桌。
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