如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363
蛇瓜，别名蛇王瓜、蛇豆、蛇丝瓜、大豆角，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，近年来山东省青岛地区种植较多，已逐渐成为常见的菜蔬食材。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。内含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，具有祛脂降压,提高免疫力,治疗头痛头晕,健脑,壮骨等功效。
蛇瓜肉片炒青红椒
主料：
蛇瓜 400g
五花肉 100g
红辣椒 1个
青辣椒 1个
辅料：
油适量
盐适量
葱 5g
姜 5g
大料 1朵
酱油 5ml
味精 3g
绵白糖 3g
白醋 5ml
做法：
1、五花肉切片，蛇瓜洗净用厨房去皮到削去皮，切段再挖去里面的瓤。
2、青红椒去掉里面的籽，切条；锅中放油热后放入肉片煸炒出油。
3、再放入葱姜大料，少许酱油翻炒；放入蛇瓜条翻炒。
4、再放入青红椒翻炒；倒入酱油提色。
5、加入盐、味精、白糖提鲜
6、出锅前在锅边倒适量白醋调味。
海鲜酸辣汤
主料：
干虾仁 50g
蛇瓜 100g
青椒 100g
土豆 1个
鸡蛋 2个
西红柿 1个
辅料：
油 适量
盐 适量
味精 3g
自制苹果醋 15ml
做法：
1、干虾洗净用温水泡20分钟，西红柿洗净切块，土豆去皮切条，青椒洗净切段，蛇瓜去皮切段。
2、锅坐炉灶上烧热后放油、然后倒入土豆条煸炒
3、再倒入蛇瓜翻炒，炒蔫了后再放入西红柿块继续翻炒，最后放入青椒段煸炒。
4、倒入500ml的清水，倒入泡好的虾仁。
5、开大火烧开后放入盐、味精调味，再淋入蛋液出锅前倒入适量香油即可。
更多精彩请关注我们：
【关注账号】
点击右上角，选择查看官方账号，点击关注即可。或搜索公众账号cyykb111
【内容分享】
点击右上角，选择分享到朋友圈。
【推荐给朋友】
点击右上角，选择发送给朋友。
公众微信号：cyykb111
《餐饮时报》网站：http://www.cyykb.com
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/121660.html
