如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮赢快报》总编小时个人微信：22391363
《餐饮赢快报》记者在内蒙古呼和浩特智民佛跳墙酒店发现一种特色食材——沙葱，凉拌食用，口味别致，很有卖点。本报记者在广州采访时也惊奇地发现一家高端会所竟然热卖一系列沙葱菜品：冰川水浸沙葱、野沙葱羊肉水饺、白灼野沙葱、野沙葱炒肉片等等，老板神秘地说，这是从内蒙草原空运来的，很多高端客户就冲着这个来尝鲜。
智民佛跳墙酒店总厨武建刚介绍说，这种沙葱是内蒙草原的一种独有食材，也叫“蒙古韭菜”，是一种野生葱，当地人喜欢用沙葱和肉、蛋等一起烹调成各种菜，很有地方风味。他说，沙葱味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，具有独特的香气，同时还具有祛湿、消炎、滋补养颜等药用价值，是非常珍贵的食材。
武建刚说，沙葱在酒店中最常见的做法就是“水氽沙葱”：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯水一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋即可，吃起来别有风味。他问：你知道为什么内蒙的羊肉好吃吗？就是因为沙葱是内蒙羊最喜欢的牧草。
中国第一家餐饮专业手机报——《餐饮赢快报》手机报
每月7元，最新实用餐饮资讯发送到您手机！
您现在看到的，是《餐饮赢快报》免费公众微信，不是手机报
只是手机报部分往期内容，手机报内容更多、更新、更实用、更快捷！
只需您电话18660147537，18660783761，或者微信cyykb222、1411514931订阅即可。随时订阅，随时退订，随时换号。
《餐饮赢快报》公众微信号：cyykb111
《餐饮赢快报》网站：http://www.cyykb.com
《餐饮赢快报》QQ群：282756788
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/122420.html
