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最近，本报记者在一家酒店吃到一种特色食材——雪莲果，长得和地瓜一模一样，开始还以为就是地瓜，可是生吃一口，口感却很爽脆、甜蜜。总厨介绍说，这是一种特色食材，叫雪莲果，生吃很棒，还可以做汤。总厨给记者做了一份“雪莲果肉骨汤”，确实汤鲜味美。
总厨介绍说，雪莲果既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。高端客户很多都知道雪莲果，尤其很多糖尿病人专点吃这个，因为尽管吃起来很脆甜，但属低热量食品，其碳水化合物并不为人体吸收，并且雪莲果还有调理胃肠道、调理血液、清除高血脂的作用。
雪莲果鸡汤
材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。
烹制方法(三人份)：
1.老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。
2.雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。
3.瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。
4.加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可
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