让顾客一眼就看上你——好餐厅的不传之秘

是不是有时候自己觉得菜品口味很地道，

觉得餐厅环境也不错，

是不是觉得价格降到了盈利底限；

可是生意依然不好；

更让你抓狂方是：

隔壁在排队。。。。。。

那是因为，

顾客没看上你的餐厅。

近些年，餐饮的消费变化前所未有让人惊愕；无论是互联网+的智能化场景，还是快时尚的消费体验概念；都是基于消费者的消费需求的转变，从功能性用餐，转变到体验式用餐；餐厅的竞争已经进入了拼成本、拼性价比，更拼颜值、拼专业的高手对决的阶段；

只知道做产品、控成本、懂经营，可是用餐场景的体验感觉又如何提升？

专业的事交给专业的人来做。餐饮场景体验设计，从消费者的需求度出发，围绕着记忆度、传播度、辨识度（差异化）展开。这四个维度与餐饮环境紧密相连，血脉与共，不管是你的出品，环境，服务，还是你的营销手段；都从如何抓住消费者的心开始。

三寸钉餐饮空间设计；用专业打造能触动消费者的体验场景，帮着餐饮做更好的生意。

以下场景设计理念是三寸钉创始人‘阿英’十几年的案例总结；希望能帮助到餐饮人。

一、从消费者的需求出发，

消费需求，关乎菜品、环境与服务的质量

随着80、90后主力消费群体的崛起，就餐环境这一需求也越来越为年轻人所重视，在这个餐厅也看颜值的世界，你的餐厅是否具有辨识度（差异化），在众门店中一眼就能被消费者捕捉到，这一点至关重要。

那么，怎样的门脸独具辨识度（差异化），更具有吸引力呢？

三寸钉软装打造的鸡本煮意门头，夸张的创意鸡雕塑，化为强有力的视觉符号，在众多同类餐厅中跃然而出，吸人眼球。不仅如此，透过形象雕塑，消费者很容易就能联想到主题餐厅的菜品，透过门头的形象传递，给予消费者对于吃什么这一难题的适当引导，间接地刺激消费者的需求。

二、从差异化的角度出发，

透过色彩与环境，让消费者辨识你，留在你这里

“好环境，要想留客，还得内外兼修。涉及到的方面有很多，餐厅流向设计是否合理，用餐环境是否舒适，颜值是否足够等等，总的来说，在于软硬装的完美结合，硬装构建餐厅骨骼，软装完善内在肌理。”阿英说

以古田居为例，古田居在餐位设计上流向合理且餐位多变。

古田居餐厅整体色调活泼，运用了大面积的红色等暖色，使整个餐饮环境极具辨识度。

在餐位的设计上，有直面寿司诞生的吧台设计

享受二人世界的半包设计，仿半包立体设计，卡座餐区设计包厢设计等等。各个区位的硬软装设计，既相互联系，又极具辨识度，多种餐位的硬装设计与多样的软装艺术陈设，给用餐的顾客以差异化的环境选择，让顾客留下来，吸引顾客再来。

三、软装，围绕顾客对环境的需求度，

增强餐厅辨识度、记忆度、传播度

“在这个重颜值的年代，如果说，门脸的辨识度（差异化）决定顾客是否走进你，那内里的辨识度（差异化）则直接影响顾客能不能记住你。好的餐厅，往往自带传播度。”阿英说

创意寿司雕塑、日式动漫形象雕塑、浮世绘海浪墙绘，餐厅的整体色调，都是古田居餐厅的一个形象符号与记忆点，也是吸引顾客拍照分享的设计巧思。这是仅仅通过硬装设计所很难实现的，更多的需要通过软装的艺术陈设来实现。

软装艺术的魅力，在很多时候，一棵树，一个雕塑，一盏创意吊灯，就是一帧定格的记忆，一个朋友圈分享的理由。餐厅的所有软装，围绕着一个主题，营造令人舒适愉悦的餐饮氛围，从内而外。这不仅需要设计师超强的设计美感，还需要有能够实现设计的品质载体。

四、设计是灵魂，生产是基础，

好的设计，需要夯实的基础

软装的设计，首先是最基础的需求是实现餐厅的功能需求，再是顾客的审美诉求，餐饮空间艺术的打造。

设计需要载体，顾客坐在一把舒适的餐椅上，可能是“无感”的（忘了坐着这件事），但一旦你的椅子坐着不舒服，顾客一下就感受到了，很容易就拉低了餐厅的品质感；

关于做设计，三寸钉掌门人阿英却说，“做设计，也是在做感知，做良心。唯有将富有品质感的产品作为支撑，我们的软装设计才能走得更远。

五、部分案例赏析

不负匠心，砥砺前行

三寸钉餐饮软装，硬装与软装的完美结合，打造餐厅内外兼修的软实力。总部位于杭州，作品却已遍及全国，以下是往年部分作品。

▲上海著名中餐品牌-川東院子，位于上海平高广场

▲扬州著名餐饮狮子楼鱼不同，位于江苏扬州泰安镇

▲杭州地标性餐饮-江南大院

▲重庆著名火锅品牌-侨林

六、三寸钉软装基地局部展示

用软装打造一个消费者更愿买单的餐饮空间

我们自有工厂一万平方，拥有国内最专业的制作团队，拥有家具类、雕塑类、灯具类、绿植类等等全系餐饮软装产品，也是国内唯一一站式餐饮软装基地！

三寸钉——用软装打造一个消费者更愿买单的 餐饮空间！