最近，随着广州又一家粤菜餐饮老店“利华饭店”的歇业，媒体纷纷追问：为什么这几年广州老城区的餐饮“老店”扎堆似地歇业？
在我看来，没必要大惊小怪，任何酒楼食肆都没有“免死金牌”，哪怕你曾经再辉煌！
“利华饭店”是广州改革开放初期开的一家酒楼，这里有几道比较拿手的菜，比如“炒鳝片”，吃来爽口弹牙，“松子鲈鱼”是用传统的酸甜五柳料烹制。而最出名的还是他的“陈皮骨”。据说，来吃饭的客人，几乎都会点这道菜。
可以说，这家饭店已经成为很多老广州人幸福生活的记忆。这样的老店说关就关，自然少不了一阵长吁短叹。
这些年来，我也曾经帮衬过这家店，总体的感觉是，出品、环境与服务还是“老套路”，永远不会给人带来惊喜。不要说“00后”，即便是对于“80后”、“90后”，也未必买账。
很多人以为，现在的年轻消费人不懂吃。其实，并不是他们不知道什么东西好吃，只是，在消费的过程中他们要求更加的多样化，更注重体验感。一句话：单纯的吃饱吃好已经不能满足他们，年轻人的要求更高了。
话说话来，当年的“利华饭店”在那个年代，也算是跟得上新潮、有点格调中小型酒楼。它才能在众多酒楼食肆中脱颖而出，而且，能够持续经营这么多年。但潮流一直在发展变化，过去并不代表现在和未来。
做餐饮，必须善于学习，与时俱进。一旦失去了创业时那种不断创新的冲劲，就会逐渐地被边缘化，甚至被淘汰。
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