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如何增强品牌认知？从运营好门店周边3公里做起！丨【勺子深荐】

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来源 |《门头战略》
作者 | 余奕宏
版权所有，未经作者或出版社授权，禁止转载。

01

服务半径受限，

是门店的劣势也是优势
门店普遍的服务半径在三公里左右。一些业态的服务半径更小，通常为500米到1000米，如快餐、便利店。
这个特点决定了单个门店无论是不是连锁品牌，它能够服务的客户是非常有限的。单店必须有很高的复购率，才能够让一个门店活下来。
一般来讲，对于门店的生意而言，它既不能像电商，也不能像快消品一样，一个门店服务全球。（零售业态中既做线下，又做线上的除外。）尤其是对服务业中的门店而言，就更是如此，诸如餐饮、儿童教育等体验性很强的门店。
即便到了移动互联网时代，外卖的发达，也仅仅是让门店的服务半径有了倍增的扩大而已。
因此门店的劣势是服务半径有限，优势也是服务半径有限。也就是说，在一个同样的区域面积里，跟你竞争的品牌是有限的。
一些全国性的品牌再强势、再优秀，提供的服务再好，它没有把门店开在你附近之前，跟你是没有任何竞争关系的。
因此，对于服务业门店而言，如何在单位的区域里做到最强、做到第一就显得尤为重要。
02
门店是社区的一部分
曾经有一位老麦当劳人，他是中国最早的麦当劳培训高管，他说麦当劳的门店有一个非常重要的定位：门店是社区的一分子。
在早期的麦当劳，居然每天下午3:30，他们一个门店专门要派人去给附近的交警台的交警送一杯热咖啡，同时店长要与周边的邻里建立良好的关系。
美国最著名的餐饮品牌福来鸡（Chick-fil-A）在招募店长时，最核心的一点就是这个店长会不会经营跟社区邻里的关系。
我小的时候，家门口有一家卖馒头的店，老板姓周。如果我们放学太早回到家，却忘了带钥匙进不了家门，或者爸爸、妈妈还没有回来的时候，我们就先去这家周姓的馒头店写作业。如果更晚了，我们还可以在店里赊账吃馒头。等到父母回来后把我们接回家，并支付馒头的费用。
这个馒头店就成了我们那个村子里面社区中心的一部分，也成了我童年最重要的记忆。30多年过去了，我居然还能记得这家馒头店，还能记得这个老板姓周，甚至脑海中隐隐约约还有这个老板的音容笑貌，这难道还不是品牌吗？
今天的商业竞争越来越激烈，但是我们的商业文明其实是倒退的。在高速发展的阶段，很多人急功近利，以次充好，看客下菜，就更别说与邻里社区建立良好的关系了。
古语说得好，没有笑脸莫开门。门店最大的优势，其实就是和邻里融洽的关系。
随着移动互联网时代的到来，有很多先知先觉的老板通过微信跟用户连接。除了提供门店产品和服务之外，还提供其他的一些增值服务。这其实不是O2O、社交电商，根本就是门店商业本质的回归。
2018年年底，社区团购受到资本的青睐，其商业模式的本质就是以门店加社区服务为中心，用团购的方式来服务社区用户。
时代在变，技术在变，但唯一不变的是商业的本质，是人与人之间真诚的互利互惠关系。
中国餐饮业中最优秀的两个企业——海底捞和西贝莜面村，它们通过良好的服务，其实也建立了深度的社区关系。
每年的夏天，一些海底捞门店居然在中午给附近的写字楼送免费的酸梅汤。你可以把它理解成营销和品牌公关，更可以把它理解成建立良好的社区关系。每次当人们拿到海底捞的酸梅汤时，都觉得这家企业太懂人性、太会俘获人心了。下一次公司聚餐的时候，大家一致选择海底捞。
西贝同样每年都会举办莜面亲子活动，会邀请它的VIP会员和附近居民的孩子来参与。每年的2月14日还会推出西贝“亲嘴打折节”，促进与附近社区顾客的亲密关系。这些优秀的企业不是懂营销，而是懂门店的经营本质：没有关系，就没有生意。
03
门店的区域文化属性
中国地大物博，南北差异非常大。人们的消费习惯、消费理念、文化习俗是完全不同的，甚至于对某一个同样的事物，我们会有不同的名称。比如馄饨，川渝两地叫抄手，湖北有些地区叫水饺、包面，广东地区叫云吞，福建叫扁肉。
正是因为各个地方的文化不同、口味不同、习俗不同，甚至包括消费理念也不同。对于某些行业来讲，全国性的连锁品牌在各个区域会遭遇区域文化壁垒。
就像有一些跨国的连锁企业，为什么它到中国来水土不服，其根本原因就是遭受了区域文化壁垒的影响。
因此，对于区域的品牌门店而言，这就是我们最好的优势。因为我们可以利用天时、地利、人和去建立自己的品牌壁垒和品牌认知优势。
门头的重要性不言而喻。
“不换门头，就换老板。”门头战略余奕宏的一句话唤醒了无数餐饮企业重新认识门头，重视门头。他指导近千家餐饮企业打造吸金门头，制定全新的品牌竞争战略。
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