今天
为什么开麻辣烫、麻辣香锅、麻辣拌生意如此火爆？
麻辣烫受到95、00后的青睐；
麻辣香锅店排队从早排到晚；
2020年麻辣烫店、麻辣拌店、香锅店席卷全国各地；
开这3个品类的店，店店火爆；
一句话：
成本低、回报快、利润高、制作简单！
人均20元左右就能吃饱
1.20平米即可开店，投入成本低；
2.0大厨，0经验，夫妻2人就能开店；
3.产品多样且消费低，毛利却很高；
产品多样，顾客有更多选择
4.顾客消费频次高，线上和堂吃均可；
5.开店无淡季，顾客消费群体大；
6.产品可以制作成料包，出品100%标准化；
现在的麻辣烫也在各方面做全新的升级，
环境也都越来越好，再不是印象里那些小脏馆子了！
红姐驾到，分店遍布上海，是都市白领午餐的安心之选！
不二烫捞，一锅一煮，全国门店460+
新式烫捞有哪些优势呢？
既继承了传统烫捞的口味优势，又迎合了当下年轻人的消费理念“健康”“时尚”“好吃”。
摒弃了一锅汤来煮的陋习，实行一锅一煮，这样让煮出来的食物更健康。
大碗喝汤，大勺捞汤，吃法新颖，更迎合年轻人的习惯。
采用了无竹签，按斤称量，避免了竹签反复使用带来的卫生问题。
做麻辣烫，香锅总是被客人投诉，老板很尴尬：
1.没有一锅好汤，汤底没香味，客人越来越少
2.汤底油腻，口味单一，顾客吃两口就不想吃了
3.顾客想喝汤却“无从下口”
4.汤里全是添加剂，当我们客人傻吗
5.不懂定价策略，产品不会摆放，生意好确没有营业额
6.客人等待时间太长，再好吃的麻辣烫顾客也会“打折”
7.不懂采购技巧，菜品不懂如何保存，大部分利润都流失
8.不会策划营销，客人都跑别人店里了
9.不会数字化批量熬制万能油、万能酱，每家店口味不统
所学产品课程2年内免学费复学
餐盈学院帮助学员成功落地
部分学员餐厅展示
本次课程核心
1.麻辣烫：东北麻辣烫、椒麻味、番茄味
2.麻辣拌
3.麻辣香锅
无添加骨汤熬制、万能麻油、万能麻酱红油
本次课程亮点：
明档0大厨
顾客自选菜品，低人工费
可以喝汤的麻辣烫
不上火得麻辣香锅
0添加剂的麻辣烫
东北麻辣烫
1. 无添加剂骨汤制作、保管；
2. 特色麻酱的调配配比和保存；
3. 特色辣椒油的熬制；
4. 原材料的改刀和处理方法；
5. 食材的烫制时间和火候掌握；
6. 数字化兑碗底；
时尚椒麻麻辣烫
1.椒麻酱数字化配方；
2.椒麻酱标准化熬制与保存；
3.香料的选用，辣椒、糍粑辣椒挑选；
4.原材料的改刀和处理方法；
5.食材的烫制时间和火候掌握；
6.数字化兑碗底；
番茄麻辣烫
1.番茄酱数字化配方
2.番茄酱标准化熬制与保存；
3.香料的选用，辣椒、糍粑辣椒挑选；
4.原材料的改刀和处理方法；
5.食材的烫制时间和火候掌握；
6.数字化兑碗底；
麻辣香锅
1.香锅油和香锅酱配方比例；
2.香锅油和香锅酱的炒制方法；
3.各种食材的炒制方法；
麻辣香锅基围虾
麻辣素香锅
所学产品课程2年内免学费复学
麻辣拌
1.麻酱汁配方比例；
2.秘制麻椒粉的制作方法；
3.麻椒油的制作方法；
4.食材的处理方法；
5.麻辣拌的拌制手法；
主讲老师：张科
餐盈学院金牌讲师
恋嘴饭吧技术总监
报到时间：2020年9月21日17:00之前
上课时间：22日-23日（共2天，次日返程）
报到地点：江苏省无锡市新豪泰花园酒店（长江北路新假日广场店）
价格及说明
价格→4980元/人
课程费用包含：学习费、考察费、食宿费、材料费等。
费用不包含：来往交通费，其他个人消费。
星级酒店住宿标准，需与同学合住2人1间，如需升级为1人1间，需补差价。
课程费用不含税，如需开票，另加6%的税费，开票内容：住宿或餐饮费。
所学产品课程2年内免学费复学
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