花钱少、传播广的营销好方式：一场公益秀，顾客沸腾了！

餐厅做营销，

很多餐企管理者

把营销局限在了“做活动”的范畴内，

打折、团购等优惠不仅毫无新意，

反而让顾客都变得“麻木”了。

现在，《餐饮时报》向大家预告——餐饮圈，

“公益风”让品牌更具美誉度。

这种活动带来的好处有：

1.花钱少！2.传播广！3.大家都说好！

《餐饮时报》记者发现，在刚刚过去的这个周末，有一家深圳的餐企曝光率极高，而且还是让人拍手称赞的正面曝光！

如何做到的？

接下来记者为大家还原活动现场——

深圳磨房百公里作为年轻深圳的一张名片，参加人需从起点龙岗大运中心的加油站出发，经过长途跋涉，抵达终点葵涌文化广场。如果说今年的这场活动有何不同，就是“老碗会biang biang面”的加入了。

▲ 老碗会在活动现场设置“补给站”，为参加人提供美食能量

“补给站”设置在整个百里行活动的中间段，提供的美食是老碗会热卖的西安凉皮，现场非常火爆。

老碗会为这场百里行活动付出了——

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一千份西安凉皮

用老碗会创始人杨富强的话来说，就是“我们的到来，大山都跟着沸腾了”。

的确，你瞧这排着大长队的人群，以及一人一大碗抱着吃的场景，不都是最好的宣传吗！

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整场活动一共派遣员工35位

除了负责在“补给站”为大家提供美食服务，另外的员工则分批次组成“环保组”：手持垃圾袋等物品，在活动范围内自发成了环保大使！

每一个参加百里行活动的人在当天，都看到了身穿“biang biang面”符号T恤的老碗会员工，他们或是来自每个门店的店长，或是休班的门店伙伴，每一个举动，是不是都让人看了感觉心里暖暖的？

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整体成本支出在2500元左右

试想一下，现在随便做个广告的成本动辄要在万元以上，对比之后，是不是感觉这2500元一点也没花冤枉？

同样，老碗会通过这次活动收获了——

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品牌美誉度直线上升

不用多说，通过这一次的活动，顾客对品牌的好感度、美誉度势必会直线提升。

通过已有的微信群、微信公号，以及参加百公里的人群都会进行原点传播。

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餐饮同行：老碗会年轻了！酷了！火了！

这是餐饮同行对此次参加活动的老碗会的评价，从一个传统品类的快餐品牌，到参加象征着“年轻深圳”名片的一个活动，餐饮企业需要不断注入新力量。

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抢了各大赞助商的风头

据记者了解，深圳百里行活动，除了餐饮品牌老碗会之外，还有各大银行、各大公司等参与，但就目前的反馈来看，老碗会无疑是更火爆、更受欢迎的。

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对内：把环保理念运用到实际运营工作中去

通过参与这场活动，对老碗会内部来说也是一次不小的收获：

在回程的车上，各个门店各个岗位都积极献计献策，将此次环保所感融入到4D厨房中。

“秀公益”——餐企可从以下几方面入手：

关照弱势群体

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对社会上需要帮助的弱势群体给予特殊的帮助和支持，比如枣庄舜和酒店的做法是：给智力障碍的21岁枣庄人陈晴提供工作岗位并发放工资。

为了让女儿有个工作，陈晴的母亲曾央求过一个又一个小门店，希望能让女儿免费打工，却都被拒绝了。

舜和酒店向她伸出了援手，现在她已经在自己喜爱的面点岗位上得心应手了，而且每个月还能拿到1400元的工资，同时享受公司给予的各项福利……

志愿者活动

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通常表现为组织企业员工充当“义务志愿者”，对某项公益活动无偿提供服务。

对此，餐厅品牌在创建之初可组建一支“爱心志愿者”队伍，每周定期做一些公益活动，每个志愿者都身穿带有品牌标识和口号的服装，这无形中又是一次让周边消费者难以抗拒的品牌宣传。

慈善捐赠

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通常慈善捐赠分为三类，分别为冠名捐赠、销售型捐赠、奖项型捐赠。其中冠名捐赠更多用于各种大型的捐款活动，如 2008 年的汶川大地震、2015 年天津爆炸事件等大型灾难，官方慈善机构发起大型捐赠活动，餐饮品牌可借此加入捐赠行列并进行宣传。

销售型捐赠，是针对企业推出的某个产品 / 服务，根据销量的多少进行捐赠。例如某餐厅与某慈善基金会合作，针对餐厅新推出的招牌菜式“水库鱼头”，对外售价 99 元 / 条，向消费者承诺，餐厅每销售一条水库鱼头，便向贫困边远山区留守儿童捐款8.8元。

奖项型捐赠，通常是企业设定某个奖项，主要用于鼓励社会上在某方面做出重大贡献或者需要帮助的人群，类似“诺贝尔奖”、“茅盾文学奖”、星巴克的“部落孩童助学计划”等。

对此，餐厅也可以选择与高校合作，以品牌名字设定一个奖项，专门用于鼓励每年考上大学的贫困学生，进行“公益秀”。

最后，想要“秀公益”，这三个关键点你得知道——

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关联性原则

餐厅策划的公益活动应该与企业的品牌、价值观念相符，让“公益秀”成为传播品牌文化的载体。

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长期性原则

调查显示，若某企业一直从事公益事业，有 87.5% 的消费者表示将会对企业的行为有更好的评价。

因此，餐厅更应当将“秀公益”作为一场长期的营销手段，而不能一时心血来潮，图个新鲜做一次就不做了。

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适时性原则

适时的“公益秀”容易摆脱“炒作”之嫌。当发生地震、洪涝等重大自然灾难时，餐饮企业不妨根据实际情况，适时介入，一方面回馈社会，另一方面也借此提升餐厅品牌形象。

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