年关将至，小偷冲“业绩”频现餐厅，餐饮人千万警惕，快转发同事！

这是一位湖北餐饮同行发来的信息——

于是，我们将此信息发给餐饮同行，没想到得到更多一线信息：

一位餐厅经理给我们留言：

前段时间一个周六，正是用餐高峰期，当时排队的桌数有20多桌，我们的员工正在发号、报号，突然一个带着四五岁孩子的年轻妈妈找到我们的发号员——

“我的钱包不见了！”她看起来非常着急。

原来，这个年轻的妈妈是带着孩子来我们餐厅吃饭的，她的排队号是9号，前面还有三桌就轮到她的时候她才发现自己的钱包丢了。

我迅速带着这名顾客联系到商场里的工作人员，调取了监控视频才还原了整个事情的发展过程：

这名顾客取了排队号后，大部分的注意力都在孩子身上，她旁边的另一位“等位女顾客”一直在旁边悄悄盯着她，整个排队期间不断找机会靠近她：

◆一、装作很友好地逗小孩，接近顾客；

◆二、小孩子的玩具掉地上，帮孩子捡起来；

◆三、不断身体靠近这位顾客。

就在孩子妈妈给孩子整理衣服时，她凑上前悄悄拿走了顾客包里的钱包，悄悄离去……

友情提示：

◆1.美食广场、购物中心是人流量密集的地方，小偷尤其“热爱”人流量大的排队餐厅，方便下手。

◆2.又因为冬天大家穿得多，肢体的接触感很差，很容易得手。

◆3.所以，商场餐厅注意了，排队时一定提醒顾客注意防偷防盗。

我们餐厅也遇到带孩子的妈妈偷东西的事——

一桌顾客结账时，一摸搭在椅子后背的上衣口袋，发现钱包没了！

顾客嚷嚷着找我们服务员说：来吃饭时明明把钱包放到衣服口袋了，现在没了，一定是在餐厅丢的。

我们一起帮他在大厅、洗手间找了大半天也没找到。

最后打开监控看他整个用餐过程，终于真相大白：

原来一个带着三四岁小女孩的一位年轻妇女，就坐在他旁边桌上用餐。孩子一直没入座，一直在大厅跑来跑去，这个妈妈拿着一块点心不断跑着喂孩子。

其中有大约两分钟的时间，这位“妈妈”在这位男顾客旁边逗留，一只手喂孩子，另外一只手就伸到男顾客的外套口袋……

这位女小偷妈妈，总共点了一个凉菜、一碗面，结果吃了2个多小时！——这早该引起我们注意啊！

友情提示：

◆1、最好还是别让顾客把衣服搭在后背上。

◆2、解决方法有二：一是像南京大牌档一样在餐桌下放个大竹筐，让客人放衣服；二是配置衣服套，帮客人把衣服套起来。

小时姐，给你说件真事，同时也暴露了我们管理中的漏洞——

年底服务员特别缺，很多员工借春节辞职。所以，这个时间来应聘服务员，对餐厅来说简直就是“送上门的便宜”，连面试都省了，直接让上岗。

我们就是这样，前几天来了一个小姑娘，看起来很麻利能干，自我介绍说她曾经在其他餐厅工作过、有经验，加上第一印象不错，直接让她进店上岗了。

而且她说，她是农村的，就想出来赚点钱，可以不要五险、自己安排住处，工资高点就行。我们觉得这样更省事，就直接答应了。

没想到，我们招进来的竟是一个小偷！

她工作很勤快，接待顾客尤其好，帮顾客提包、帮顾客放衣服、帮顾客跑腿买单，后来才知道这是她偷东西作案最容易接近目标的手段。

到第三天就出事了，有顾客说自己的钱包丢了！

我们怎么也查不到问题出在哪里，因钱包钱不多，我们餐厅也做了让步，给客人免单了，也就小事化了了。

过了几天，又有客人说丢东西了。我们这才引起警觉，于是报了警。

警察过来调查，这个姑娘就没再来上班，电话也联系不上了！

这才知道，应该是她的问题。

友情提示

◆1、假扮应聘工作混进餐厅，工作条件要求很低，年底短期工，要注意。

◆2、不论多缺人，一定按正常程序面试、审查。

我们餐厅遇到这样一个“小偷”——

一桌女性顾客，正在边吃边谈的开心。餐厅里座无虚席，不时有客人在饭桌之间走来走去找空位。

一名年轻男子慢慢走到这桌女顾客这一桌，神态状似亲密地站到一位美女身后，其他顾客看上去，以为他是这一桌客人的朋友，这桌女顾客她们则以为他是来找位等位的，不以为意。

正当她们谈兴正浓，这名男子拿起一个放在饭桌上的手机，一帮姐妹浑然不觉。

站了一下，这名男子拿着手机“很淡定”地往餐厅门口走去，旁人看去，以为他是要到门口打电话。

这时，这桌一位女顾客想打电话，惊觉手机不见了，旁人这才恍然悟，“原来那个男的是贼啊，是他偷了手机。”再跑到门口去找，早已不见了踪影。友情提示：

小偷制造假象，让事主和旁人误解他的身份，对他不加怀疑，他则趁机下手。

服务员在服务顾客就餐的过程中，遇有陌生人或可疑人员，应该马上提醒顾客注意查看自己的财物，并且可以故意“敲山震虎”，提醒顾客注意保管好随身物品，同时也起到震慑小偷的作用。

年关将至，为了安全过年，请餐饮人提高警惕，提前做个防偷防盗内部培训，安全过个好年！

最后，《餐饮时报》再放上一段视频，是常发生在餐厅的被偷场景，建议餐饮人都看看：