餐饮老板，别再说你懂90后了！

毫无疑问，90后的年轻人已经取代80后，成了大众市场消费的主力。

市场上没有人不信奉“得90后者得天下”的道理，于是，每个品牌都把90后当作最重要的目标顾客。然鹅，作为80、70后为主体的大叔老板们，90后可不是你想约就能约……

一件小事

最近，我们餐厅新推出了日料系列。其中，加州卷（反卷寿司），因为出品美观好拍照、口味浓郁很亲民、价格适中能装逼，被我们寄予厚望。

在研发时，有10年日料经验的大厨，开发了一道水果卷，说是在以前的餐厅销售不错。然而，当我第一眼看到时，我的内心是崩溃的。

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看到它时，我、同事和摄影师三人，先是异口同声的发出“挖~操”的语气助词，然后斩钉截铁的说：这特么绝对不能上！

我动动脚指头都能列举出无数理由：

一、人造樱桃与日料崇尚天然的属性不符；
二、浓重的水果酱与日料重视本味的追求不符；
三、花哨的颜色与日料的禅意背道而驰；
四、……

过程不表，直接说结论：虽然我用尽洪荒之力企图把它扼杀，但我被市场实测结果狠狠的打了脸——70%的样本顾客，认为这款挖操加州卷是最好吃最好看的产品……

这些样本顾客有两个特点，第一，都是90后。

等等，你是不是想说她们没见过世面？错！

因为他们的第二个特点，都是点评网Lv5的用户（Lv5意味着为500+商户写过点评）……

天才驾到，权威闪开

其实，我一直很努力很努力的抛弃思维定式，避免主观，坚持从顾客角度出发；并且，我也一直很努力很努力的试图与90后保持连接，但凡我主动去认识的人，90%都是90后。

这种努力，曾一度让我产生了幻觉：我已经足够了解90后了，甚至，我可以掌控90后了？

但是，我的反应模式还是带着80后深深的套路，我为毙掉挖操水果卷所列举的所有理由，都有一个隐藏前提：正宗的日料才是正确的日料。

80后、70后，从小受的教育就是要尊重权威，工作的时代主流就是要往上爬。只有向上层社会和意见领袖靠拢，才有上位的机会。所以，在消费观念上，极度重视品牌、重视专业、重视仪式、重视正宗……

但是90后呢，所有的标准都不是标准，我的感受才是唯一的标准！

90后没有经历过物质匮乏的年代，没有享受过“延迟享乐”带来的心理满足和成就感。所以，他们讨厌喋喋不休，崇尚简单直接：你若要对我好就要让我快乐，听好了，不要说以后为了我好，我要的是立即、马上、现在的快乐。

从某种意义上来说，90后活的更加真实，他们所表达的就是他们所感受的，而80后，在消费态度方面，50%甚至更多所表达出的内容，只是为了装逼。

我通过反复研究发现，他们是真的觉得挖操卷好看又好吃，丝毫不会担忧是否有人因此怀疑他的品位。但若测试对象是80后，呵呵，那简直就是一场装逼界的奥林匹克大会。

90后的品位和审美

我听过很多人说，90后对于品质没有鉴赏能力，因为他们伴随着食品添加剂成长，辣椒精、防腐剂和肉宝皇就是他们味觉记忆中“妈妈的味道”。

我还听很多人说，90后随着人生阅历的增加、消费体验的丰富，他们的鉴赏能力也会逐步提高，对品质的追求也会越来越凸显。

但我现在不这么认为，我觉得，这很有可能，是80后在抓不住90后的时候，臆造出的自我安慰：你为什么不和我约？是你现在还不懂我的好。但这仍然是80后的思考框架。

90后生在信息爆炸的时代，没有体验过通过获取、记忆信息而得到的成就感。换句话说，90后认为一切信息都唾手可得，“我不创造知识，我只是知识的搬运工”，学习简直就是自虐行为。

我的价值，就是我与生俱来的基因优势，基因优势是身体、是颜值、是智商、是地位的脱颖而出，以及，由此而产生的信息优势——我知道，你不知道，这就是优越感。

你非要纠结90后到底知道多深？坦白的说，他们绝大部分人对一切事物都是浅尝辄止。但是，对不起，请别跟我谈内涵，内涵简直是对我的侮辱，你就直说吧，你想认识我是不是觉得我长得美？

每个人都有与生俱来的独特性，这种独特性就是90后的审美态度。你说90后没有审美？那是因为你完全不懂，什么才是90后的美。

他们眼中的美，只需要被认同和强化，拒绝被评判和纠正。

小众的才是大众的

通过近期的思考和感受，我深刻的体会到，“掌控90后”是一个多么不靠谱的愿望。90后最大的特点，就是没有统一的特点，不可被掌控。

面对90后，妄想左右逢源的GAP失败了，妄想一统天下的通用汽车失败了，兜售American Dream的麦当劳捉急了……

80后为什么可以一网打尽，因为他们有主流示范对象，有自主向权威和高级文化靠拢的动能。抓住意见领袖，就抓住了广大70/80后群体。大领导去哪个餐厅吃，大家就向往，自己也偷偷去吃，这就是前个时代高档酒楼兴起的根本原因。

以前，社交是很难的，人们需要不断妥协来获得安全感。比如说你生活在一个小城市，个性也许有点叛逆，父母在当地口碑也一般，身边大多数人对你是持有偏见的。这时你发现在互联网上，很容易找到一群和你一样的人，交流成本很低。

90后不需要死磕现实来获得认同。80后为微信朋友圈（熟人圈）刷屏而兴奋的同时，90后却在通过微博关键字搜索，与千里之外的怪咖找到共鸣。但是，90后并不忠于某个特定文化，小众文化对于他们不是学习和深入钻研的对象，而只是众多消费品中的一个。一个年轻人，往往既是歌剧爱好者，又是朋克死忠，同时还是慈善人士。当选择变的如此容易，为什么不多选择一些呢？

90后是小众文化的消费者，不是继承者。作为消费品的文化，就是要酷，就是要可以展示自我的优越感。于是，越是小众的文化，越是能吸引更多的90后前来消费。只有小众的，才会是大众的。

走中庸路线，企业想只手遮天老少通吃？结果一定是谁也没捞着。

90后的痛苦与解药

阈值，又称阈强度，是指释放一个行为反应所需要的最小刺激强度。90后的快乐阈值，越来越高。

在儿童教育领域，大部分学习不好的孩子，并不是学习能力本身出了问题，而是注意力的问题。而注意力问题的根源，是看多了电子产品。电子产品声光电效果强烈，儿童不需要倾注注意力，就能被长久的吸引。但一旦进入学校，面对书本和黑板这些没有强刺激的媒介，就很难集中注意力。

90后，出生就生活在强刺激的情境下，快乐无处不在，但快乐也转瞬即逝。于是，他们最常见的一种痛苦，叫做“无聊”。随着快乐阈值的提高，无聊越来越频发，因此，不少90后的精神健康都处在令人堪忧的状况。

无聊已经催生了很多产业，例如直播。包括我在内的很多人，至今无法透彻理解无聊的力量，而试图用我们的方式去解决他们的无聊——教唆、逼迫他们去了解不感兴趣的深度内容。

有一次，我在一家重庆火锅店，看到老板正在耐心的给一桌90后美女示范该如何涮毛肚，讲解的非常细致到位，这样那样才好吃……然而，顾客表情尴尬而冷漠，老板走后，两名时尚女孩面面相觑，嘴角挤出两个字：傻逼。然后，将毛肚一股脑扔进锅底……

作为商户，这种价值观的强行宣贯显然不起作用，套用一句流行语：哪有时间去了解你的内心戏？我们要深刻的接受一个事实，如果感官上无法吸引90后，就没有机会展示你的特色和品质。

到底该如何拯救90后的无聊？其实，这个问题根本就是你想多了，90后不需要也无人能“拯救”，90后聪明到分分钟识破你的套路，更多时候却心甘情愿的被套路，不要自作聪明去掌控90后，要快速迭代，快速试错，找到他们的选择，跟随他们选择的变化。

也许，“90后”这个词本身就是个错误。

所以，我所说的一切都是错的。