为守信用，餐厅老板把广告打到纽约时代广场！

　　在餐饮世界里，诚信至关重要，关乎品牌声誉、餐厅管理、老板口碑和员工能力，但总有员工私下抱怨：“老板不讲诚信，出尔反尔”，老板对此也很无奈。

　　但重庆一家互联网餐饮公司的老板和员工，就互相兑现了自己的承诺：将耗儿鱼店的广告，打到了纽约时代广场的大屏幕上。

小餐馆的大广告

　　如果要评选世界上最繁忙的十字路口，首选一定是美国纽约时代广场。这个号称“世界的十字路口”的地方，是世界上最高效的的营销场所。

　　近年来，在时代广场做广告渐渐成为一种“风潮”，不少财大气粗的中国企业看中的是时代广场的国际效应和话题效应。4月15日至17日，一段简单的中英文广告在时代广场的大屏幕上滚动播出：“三斤，这是你的起点”，引起不少人关注。这段广告背后是一个餐饮创业与兑现承诺的故事。

▲ 资料图

　　一切还要从一个“赌约”说起。

　　花钱登广告的是一家重庆的互联网餐饮公司，广告推的是一家新开张的耗儿鱼馆。耗儿鱼馆的现任老板高女士，之前在这家做广告的互联网餐饮公司的员工，因为一直想自己独立门户做餐饮，工作了3个月后，就找公司老板请辞。

　　老板起初不同意，但逐渐被高女士坚定的态度所影响，两人立下“赌约”，如果高女士能做出全重庆最好吃的耗儿鱼，开业当天，公司就会花钱在美国给耗儿鱼打广告。高女士欣然应允，辞职后开始组建团队，筹备耗儿鱼馆。

　　从筹备到正式开业耗费了300多天，高女士带领团队经历了700多次的研发，花了不少钱。老板终究没让她失望，耗儿鱼馆开业时，纽约时代广场的广告也准时传回国内，让高女士既欣慰又感动。

　　高女士说，原本以为是“老东家”开的玩笑话，没想到老板当了真。老板则认为，既然下属都努力做到了，打的“赌”就要认账，公司就要用尽办法去兑现承诺。

老板失信，员工、顾客遭殃

　　老板和员工互守诚信，是餐企的幸事，如果老板不守承诺，将会给员工和顾客带来灭顶之灾。

　　河南省郑州市文化路有一家“江南好厨房”饭店，这家饭店已经开业10多年，在当地小有名气。自今年春节后，该店一直大门紧闭，让不少办理了预付卡的顾客有些心慌。红餐网记者了解到，有市民充值了2000多元，才消费了300多元就遇饭店关门，打电话也没人接，连饭店内的装潢都拆除了。

　　就连员工也被老板骗了。曾在“江南好厨房”担任大堂经理的小李说，他们2月7日来饭店准备开业时，发现店门紧缩，打老板电话也不接。小李说，老板欠了饭店近40多名员工一个月的工资没发，累计约有十多万，大家去老板家找了好几次也没见到人。“老板的兄弟说是饭店赔了钱，没钱交房租，还欠着5、6万的水电费。”小李告诉记者。

　　老板失信，不仅面临着员工和顾客的声讨，还要承担相应的法律责任和刑事责任。

老板诚信，能影响顾客

　　在餐饮的日常经营中，顾客能够讲诚信，也是餐厅经营的重要一环。

　　江西省九江市有一家诚信餐厅，这家自助素食诚信餐厅面积约1000平方米，进店用餐需付8元，而且需要自己投币、自己找零，全凭顾客“诚信”。来吃饭的人是否有逃单的？据红餐网记者了解，开业以来，餐厅每天大约有二三十名顾客，但店里从来没有对进账金额进行过核对。店主相信，没有谁会为了8元钱做出逃单的举动。

▲ 九江诚信餐厅

　　福建省福州市的另一家“信任”餐厅也是如此。这家餐厅只摆了5张餐桌，没有服务员，也没有收银员，付费全凭顾客自愿。该店老板说，要让顾客用自己的“良心”来定价。开店三个月以来，餐厅总亏损超过25万，好在现实情况已经在一点点改变。

　　如果餐厅遇上蹭吃的人，老板直言，有些人属于道德上有缺失，需要有人帮助他走出来。老板说，有时候和那些蹭吃的人聊聊天，把诚信的理念告诉大家，有的人明白这个道理之后就会自觉付钱了，还会把上次的饭钱补上。

　　“诚信”餐厅能否继续经营下去，不仅看的是老板的心态，更是顾客的态度。老板讲诚信，守承诺，很大程度上也能影响顾客做出行为的改变，让整个社会运转正常。

餐饮老板万不能失信

　　近日闹得沸沸扬扬的饿了么和美团的部分商家系黑店一事，给两大外卖O2O企业带来了很不好的影响，这足以证明诚信在餐饮业中的重要性。那么，餐饮老板最容易犯的诚信问题有哪些？

▌1.说话不算数

　　当下餐饮业，不少普通人一跃成为老板，开始讲“领导派头”，对下属和员工训话时满嘴跑火车，常说冠冕堂皇的话，用“嘴”给下属和员工“画饼”。一旦遇上下属要兑现，又畏畏缩缩，否认自己所说之事，这样不仅影响个人形象，也让团队的凝聚力大大下降。

　　实际上，老板平时应该认真倾听下属和员工的意见，从根本和实际出发，对下属进行合情合理的承诺，并且遵守承诺。如果是与下属有约定，则应该在下属完成任务后主动兑现约定，此举不仅能让下属死心塌地跟着你，对整个企业的企业文化建立和未来发展都有深远影响。

▌2.计划天天变

　　不少老板做事喜欢拍脑袋做决定，今天一个想法，明天一个意见，规则和计划变来变去，对问题解决和未来发展没有明确方向，让下属和员工无所适从。

　　这是不少新手老板的通病，做事缺乏条理，面对餐饮业瞬息万变的变化预判不足，导致自己的计划每天都在变。根据情况有所改变是好事，但是改变也应该在全员认可的条件下进行，而非仅以老板一个人的想法为准则。老板在更改计划时，应该与员工讨论，得出可行性最大的改变，这样才能促进餐企健康的成长。

▌3.合同不重视

　　有的老板仅将合同看做是一纸文书，双方签订后又不按合同执行，视契约为一张废纸，对合同内容进行任意修改甚至直接撕毁，导致合作者越来越少，口碑越来越差，给企业发展带来极大的打击。

　　现代社会讲究“契约精神”，任何内容只要符合法律法规，白纸黑字加盖公章，就已经被法律赋予了相应权利。老板们不应该还抱着老思想，认为什么都能临时改变，视契约为无物。双方应该在对等的环境下，自愿的进行相关内容的约定，并且按照所约定内容履行，这样才是餐企的正规发展之道。

作者：红餐网记者_张然

编辑：红餐网_白唐（图片来源网络）

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