韩国餐厅专坑外国游客，餐饮人千万别自砸招牌！

　　近几年随着韩剧、韩星在国内走红，泡菜国的餐厅饮食文化也得到很国人的认可。在餐饮行业，有些企业甚至每年都会组织一到两次的韩国考察，只为了借鉴和学习韩国优秀的餐厅经营理念。但是，林子大了什么鸟都有，韩国的餐饮业也存在了不少陋习。据报道，在韩国明洞的餐厅专门坑外国游客，如此自砸招牌的行为值得餐饮人警惕。

　　1月10日，记者来到首尔中区明洞的一家炒年糕点。菜单上除了炒年糕，还有五花肉、参鸡汤、海鲜绿豆饼等，菜单上密密麻麻地标注着韩文和中文。点了1人份(250g)的五花肉，售价24000韩元(人民币约132元)。过了40多分钟，服务员从厨房拿出考好的五花肉放进盘子里。这里的五花肉比一般餐厅要贵，厚度远比菜单上的照片要薄，而且很硬，不怎么能嚼得动。

　　据韩国《朝鲜日报》网站1月22日报道，旁边一桌坐着2名来自中国香港的游客，点了一份煎饼(15000韩元，约合82.5元人民币)和2人份的泡菜汤(16000韩元，约合88元人民币)，正在吃。夹起一块煎饼放入嘴里的两人不由得皱起眉头，发出了“terrible!”的感慨。煎饼的一头焦黑。一位吃完饭的中国内地游客(22岁)表示：“看了说韩餐好吃的游记来到韩国，今天的午饭最难吃”。

　　报道称，明洞的部分餐厅没有所谓“招牌菜”。因为听说中国游客喜欢五花肉，甚至炒年糕专卖店、米线专卖店都推出了五花肉。同时销售炒年糕、五花肉、炸酱面的地方也不少。在餐厅云集的200多米的明洞街道，71家餐厅中有15家(20%)除了菜单上介绍的招牌菜，同时销售两种以上的其他菜。

　　这条街上的一家生鱼片店，除了生鱼片，还销售20多种其他菜。记者正准备点菜，店员突然打断了，问道：“韩国人还是中国人?向韩国人只卖生鱼片，向中国只卖炒年糕和炸酱面等。”这家的炒年糕根据种类售价为1人份7000-10000韩元，普通炒年糕连锁店1人份的售价为5000韩元左右。一家店的老板告诉记者：“这一带有10几家餐厅有专为外国人准备的菜单。”

　　来这类餐厅吃饭的外国人的反应冷淡。来韩国旅游的22岁的印度人Bella(音)表示：“菜单(种类)很多，但大部分味道恶心(disgusting)。”来自中国的Leong(20岁)表示：“点了2人份的五花肉和炖汤，花了64000韩元(约合352元人民币)。感觉被宰了，而且不好吃，感到震惊。”

　　与之相反，日本料理业界凭借“特性化”战略和品质管理，上门的游客络绎不绝。有的旅游商品，可以让游客学习即食拉面博物馆，炸鸡拉面工厂等日本传统“ラ-メン(La – men)”的相关知识，亲自体验烹饪。福冈的旅游景点“ラ-メン Studium”汇聚了10家日本各地的知名ラ-メン店，淘汰顾客评价低的店铺。游客众多的中国北京王府井美食街自行进行了路边摊规格标准化，并使得店主无法收取超过一定价格以上的金额。

　　报道称，明洞的餐厅之所以开始这种“砸自己招牌”式的竞争，最大的原因是中国游客的剧增。曾经主要销售米肠、炒年糕等小吃的路边摊瞄准中国游客，开始推出五花肉、年糕排骨等。游客众多的韩餐厅也推出了高价的各类餐点。汉阳大学观光学部的李勋(音)教授指出：“面向游客销售低品质的餐点，同时宰客，这相当于对他们说，再也别来了。”

来源：参考消息网

编辑：红餐网_Bella（图片来自网络）

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