小微企业创业难,餐饮业尤甚,缺资金缺经验难引流,很多开不到一年就关门了。餐饮创业真的这么难吗,谁能帮帮我?
前几天,清华总裁班开餐厅破产的消息引发热议,引来的多是耻笑:中学没毕业都能开连锁店,精英知识分子反倒连个饭馆都弄不明白?
所谓外行看热闹,内行看门道。吃瓜群众拿这件倒霉事取乐的时候,只有餐饮人心里明白,在这个苦行当里,人才、产品、运营、渠道、品牌、营销,一个都不能少,想经营好一家餐厅、一个品牌,可是一个系统化工程,缺失了哪一环都有可能满盘皆输。毕竟,能赔得起680万巨额投资,还欠下300多万、被列为失信人的代价,小商小户的可折腾不起!
做餐饮有多难?
李姐、小季、老贾,是众多被“生意不好做”这个难题折磨的餐饮人中的代表。事实上,很多人开餐厅时都会有一个认识上的误区,以为只要菜品好,味道好,够实惠就能引流,就会赚钱,但其实是没有认清经营餐饮的本质。
高成本、高人力、高房租、低利润,餐饮界这颗“三高一低”的烫手山芋,大企业都避之不及,更别提小商小户。
可是,再小的品牌,也有自己的梦想。
如果开店之初,有人能在选址和营销方面给予李姐行之有效的建议;能在意欲扩张前督促小季建立稳定的食品供应链;能给老贾制定一套集提效和培训的把门店做大做强的秘笈。那么,餐饮人的每一分血汗钱都不会轻易打了水漂,小品牌,也会有实现大梦想的那一天。
有人,还真做了这样一件事。
2018年6月21日,蚂蚁金服和网商银行共同成立了一个名为“蚂蚁小微大学”的专注服务小微企业主的公益课堂,致力于联合国内外专业高校和培训机构,通过线上线下创新的学习方式,帮助小微经营者全面提升经营能力,洞悉前沿创新科技,探索构建新兴商业模式。
蚂蚁小微大学目前已邀请到了100位创业成功的知名品牌企业创始人来担任公益导师,他们的创业路上也曾艰难险阻,但一路披荆斩棘,最终获得成功。如今,他们站在艰难创业的小微商家身后,分享自己的成长历程与成功经验,让你知道,再小的品牌,也有自己的梦想。
华丽的导师阵容抢鲜看!
9月,小微大学公益课正式开课了。
分享一段10月份蚂蚁小微大学邀请的导师之一、犟骨头品牌创始人王艺伟的公益课堂。犟骨头第一家门店就创造了40㎡、日均营业额1.5万的餐饮坪效传奇,在短短3年的时间里开了两百多家门店,加盟店高达96%的存活率。接下来,一起来看看他给小微企业的心得和建议都有哪些。
如课堂上所讲,王艺伟说未来的很小的单店会越来越少,比如北京,已不允许再新开餐饮店,新开的店都是以公司的形式存在,这就意味着从个体户升级成公司了,也说明社会对餐饮人的要求要来越高,对你的食品安全、台账会检查得越来越严格。未来的竞争一定是品牌化和专业化的运营,所以,他建议微小企业初期可以用差异化爆品开拓市场,要将重心放在企业化运营和专业化运营上。
当年,王艺伟也曾遇到过上文小季的食品供应链的问题,他在每天只需要消耗100斤米的时候就开始考虑建基地,还曾被耻笑过。后来,王艺伟总结说,从第二家扩张到现在,为什么速度这么快,也是因为供应链一直很稳定起到的助推作用。
在小微大学的公益课堂上,所有公益导师都会倾其所知,毫无保留地分享自己的创业心得。我们准备好了,就等你来了!
因此,蚂蚁小微大学准备在双十二期间做一件特别的事情,邀请6位创始人导师与海选出的6位幸运商家一对一、面对面聊天,解决他们创业过程中遇到的难题,看看你的“天花板”到底在哪里,对症下药地给出针对性的建议,并给予百万流量的店铺宣传支持,帮你渡过攻坚时期。
奖励内容:
1、和创始人导师面对面:6名幸运商家可以获得与导师喝茶、谈天、面对面的机会,和导师零距离交谈!
2、交通住宿全包:一不小心被选中却身在异地怎么办?交通和住宿的费用全部我们承担!
3、免费获得百万流量曝光机会:我们会去到你的门店进行拍摄,拍摄内容将同步出现在小微大学的课程节目中,获得超过百万流量的曝光投放机会,免费广告呦!
4. 由于此次导师所属行业为餐饮和美容美睫行业,所以产生的幸运商家也需属于这两个行业!
选取规则:
根据发帖内容,筛选6位有故事的小微商家。
此次活动作为12·12码商狂欢节的预热活动,由蚂蚁金服&网商银行,联合饿了么,口碑,河狸家共同发起。
活动时间:2018/11/1-2018/11/9
参与方式:
1.直接在本文留言区留言 。
2.打开支付宝搜索“码商说”,在码商说社区直接发帖进行分享。
留言格式:#创业很苦,但我们在你身边#+坐标+行业+创业故事(创业经历简述+目前创业遇到的困难+希望获得的帮助)(100字以上)
编辑|红餐_左永君
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