杜海涛、韩寒开的餐厅出事，只因这4个字……

红餐网 • 2018年7月27日 21:46 • 餐饮资讯 • 阅读 0

餐饮无小事，哪怕一只苍蝇一只老鼠都可能让你的餐厅关门歇业，而很多创业者却往往无视这一点，继续走在no zuo no die的道路上不知悔悟。

近日，韩寒和杜海涛相继登上了热搜榜，不过他们却避之唯恐不及，这又是为何呢？

食品安全事故频发为哪般？

很高兴遇见你，因拖欠工资被告上法庭

很高兴遇见你，这个由韩寒出资开设的品牌餐厅近年来负面缠身，而这次是因为拖欠员工工资。

7月2日，天津和平区法院受理了一桩诉讼，原告为天津海信广场“很高兴遇见你”品牌加盟餐厅的30名被欠薪员工。据悉，该门店从五月下旬开始停止营业，经营者宋海涛失联“跑路”，共欠下员工薪酬12.28万元。

这些员工在申请劳动仲裁无果之后，他们便提交了相关证据向法院提起了诉讼。

据了解，这家店之所以会停止营业，是因为它被客人投诉存在卫生问题，于是被所属辖区市场和质量监督管理局下令停业整顿。

由此来看，这又是一起因食品安全问题引发的事故，后果可谓非常惨烈，甚至直接导致门店关门歇业。

海吃海喝自助餐厅，客人食后腹泻就医

杜海涛的餐厅同样也步了食安事故的后尘。前几日，在杜海涛开的海吃海喝自助餐厅用餐后，同桌的7个人都出现了不同程度的腹泻、胃痛等状况。

经医生诊断后发现，他们是因为食用不当食品而患上急性肠胃炎。

此事一经曝出，有很多曾经在该餐厅用过餐的顾客表示，这家餐厅环境不佳，食品质量也很差。还有网友称自己在当天吃完，晚上也出现了同样的腹泻状况。

海底捞，老鼠门后又现苍蝇门

曾经被曝光老鼠大摇大摆爬过后厨的海底捞劲松店，近日又曝出食品安全丑闻，这一次老鼠爬走了，苍蝇飞来了。

据新京报报道，6月22日，有消费者在海底捞劲松店酱料中发现了苍蝇。当日，餐厅经理向吴女士道歉并提出免单及赠送礼物，但希望吴女士删除所拍苍蝇照片并不在网上曝光。

吴女士认为这样的行为欠妥，将此事投诉到了食药监等相关部门。

针对此事，6月24日夜间，海底捞在其官方微博发表声明称，已安排第三方虫害消杀公司在6月24日晚上对店堂及后厨进行消杀作业，并停业整顿至验收合格后再重新开放。

门店食品安全管理无小事

餐饮经营无小事，哪怕是一只老鼠一只苍蝇都能让餐厅关门歇业，可是从频频爆发的食品安全事故来看，很多餐饮人其实并未真正把它记在心中并贯彻执行。

他们往往要等到事故爆发后才会想起来去改善和调整，而这个时候为时已晚。其实，只要在平时的餐厅管理中，稍稍多注意一下门店卫生管理，就能杜绝大部分的食品安全事故。

保持清洁

厨房是食品制作的场所，清洁是第一要务。要求餐厅员工在拿食品前洗手，准备食品期间还要佩戴手套和口罩等。并定期清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备以及做好虫、鼠防患工作。

生熟要分开

生的肉、禽类及海产品要和其他食物分开，处理生的食物要用专用的设备和用具，专门准备切肉用的刀和切肉板。

看准食物保质期

不采买即将过期的食物，也要及时处理门店即将过期的食物。同时也切勿采买假冒伪劣的食材。

食品安全责任落实到人

在餐厅内部建立食品安全问责机制，将每一个岗位的卫生和安全管理交由具体的员工负责，并定期检查。一旦发现不合格就追究员工的责任，而对于做得比较出色的员工则进行奖励。

结语

食品安全是一道高压线，是不容许任何人踩踏的。大到海底捞，小到档口店，都要时刻谨记这点。唯有做好食品安全4原则，才能真正营造出卫生健康的就餐环境。

编辑 | 红餐网_李晓

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