大部分餐饮商家都会时不时推出一些优惠活动：一是为了推新品，二是刺激消费。商家花钱买吆喝自然希望是能得到好评甚至营业额上的回报，但是现实却常常是花钱招骂，甚至得罪了顾客。为什么会这样？红餐网专栏作者王超分享了他的体验。
来源：小超人看餐饮（ID：supermansmall），由红餐网专栏作者王超（微信号：xiaochaoren8298）授权发布；
活动，每个餐饮企业都会有，都会做。有些人会把活动完全等同于促销或者营销。只是有些活动，类似于自杀。
01
茶饮店免费的饮料，为何却得到差评
有一家做茶饮的企业，由于竞争，由于顾客的减少，于是时不时地会做一些活动。
活动的大致内容是：每个收到微信链接的消费者可以免费领取2杯饮料。只是，只能在每天的特定时间段才可以免费领取。
于是在每天的特定时间段，都会有好多人在排队领取。这个排队的现象给所有路过此地及不明真相的路人一个感受就是“又一家喜茶级”的网红餐饮店诞生了！这个现象是商家需要的，也实现了！
那么消费者得到了什么呢？
消费者得到了2杯免费的饮料。
但消费者付出了什么呢？
大部分成本较低的免费饮料2杯。
大约半个小时左右的排队等待时间。
然而消费者满心欢喜的拿到饮料后，却想不到还有另外一层“套路”在等着他们体验——免费饮料居然有60%-70%是冰块。
△图为免费的饮料
△图为喝完的饮料：冰块很多
是的，我喝到了这个饮料。
然而，可能是我的肺活量比较大，居然我吸了5口，就喝完了。
这个时候我就知道，这家店我是不会去的。
原因很简单：这家店太没有诚意了！
有限制的选择
较长的排队时间
喝几口就见底的饮料
现在的消费者大多数都不差买一杯饮料的钱。大家都重视的是“体验”。而这家店会让人有种“被忽悠”的感觉。
这家店的问题，就是“没有用自己的诚意”来回馈消费者。
一旦体验不好，失去了信任度，那么想把消费者再次召唤回来就非常的难了！如此，下次再做免费的领取活动，估计也会越来越少人参与了。
为了验证一下我的判断，我查了某某点评网。
这家企业在几个月前做过免费的“霸王餐”。照道理，应该可以获取很多的好评，毕竟人家吃了你的嘴软。然而不可思议的是，居然有很多的的霸王餐点评是1星或2星的差评。
所以，这家店的老板还是有些目光短浅了，做了一些吃力不讨好的事情。如果再不做一些根本性的思维转变，应该会越来越不利于店铺的经营！
02
中杯换大杯，老顾客为何不满？
顺便提一下另外一件小事。
今天到一家我很喜欢的咖啡店喝咖啡。由于我是老顾客，所以所有店员默认我点的是中杯。
当我拿到咖啡后，由于我顾着聊天，所以一开始并没注意到今天店家把中杯咖啡的量装在了大杯的杯子里面。
所以当我喝完咖啡后，我看到杯内侧留下的咖啡痕迹一下子觉得：“今天的咖啡为什么这么少”？（其实咖啡的量没有少，是因为同样的咖啡装在中杯里面的话，咖啡离开杯口边缘约1cm。而装在大杯里的话就会离开杯口边缘约2.5cm。这样就会让人觉得今天的“量一下子少了”）。
△咖啡杯的大中小杯（网络配图）
当我不问店主时，店主告诉我说：今天中杯杯子的盖子有问题，于是把中杯的咖啡换了大杯杯子来装了。
后来又有客人来点咖啡，店铺还是没有做任何的调整，照样把中杯的量装在了大杯里面给到了客人。
过了会，我告诉老板说：其实敏感一些的老板，应该立刻增加咖啡的量，即马上把中杯的量免费为消费者升级到大杯！这样的话，就可以完全避免消费者再产生和我一样的误会，影响了消费者体验。如果有些消费者意识到了这类“诚意满满”的升级，内心是会对店铺充满好感的。
如此，客人就会更加认可和记住你！这也就意味着：你实际加的量，可能成本连1元钱都不到。然而就是这些微不足道的小钱，却让消费者得到了完美的体验和惊喜。这是个非常划算的事情啊！
03
小结
餐饮这个行业没有大事情，一定要说有的话，那么对于餐饮行业而言，最大的事情就是去做好小事情。
编辑 | 红餐网_李晓
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