热浪滚滚的厨房，是你挥动锅勺的忙碌；欢声笑语的前厅，是顾客满意的笑容。你很平凡，但很伟大。
每一份职业都值得尊重，每一位用汗水、辛苦用心烹饪的厨师都值得敬佩！身为厨师，你值得骄傲！
早在2015年，我国的厨师队伍从业人员就已经达到了800万，占餐饮从业人数的35%，到了今年，这一人数更是突破了两千万的大关。
但是庞大的就业人数与人群，却面临着一个共同的尴尬：即使很努力进行创造的厨师，他们的成果却不被人看见。在很多人的传统观念里，即使做得再好，也终归就是一个厨子。
根据《中国厨师现状分析报告》，中国厨师的平均工作时间每天超过10个小时，而且厨房中的油烟，噪音与高工作强度，都让他们成为仅次于消防员的职业病高危人群。
与国外名厨们动辄就“功成名就”不同，中国厨师是隐居幕后的那群人。加之传统观念对他们的影响，以及社会认知的偏差，让他们对自己所从事的这份职业并没有太多信心。
每一位厨师都有着这样的憧憬：“我喜欢高朋满座，我愿意为了这顿饭，从四点就出发采购，在酷热的厨房，一边流着汗，一边烹调着我满意的美食。我执拗的反复尝着菜的味道，直到它符合我的要求。我认真看着你们吃第一口的表情，然后像个孩子等小红花一样的问你们饭菜的味道。”大多数厨师都经历了从学徒到主厨的过程，每一天都很忙碌：定菜单，采购，切配，凉菜间，热菜间……
对于一个职业厨师来说，平均一个中午一个灶头要准备将近100道菜，而假如遇上节假日，这种工作强度还会增加。即使是在客人用餐的高峰期结束之后，厨房的工作依旧没有结束，打扫卫生，收拾厨余，学徒们还要在工作的间隙练习自己的刀工，或者重新练习师父们教授的技巧。
从切菜开始的学徒，到能够掌勺的红案大厨，中间需要的不仅是数不清的练习，更是持之以恒的耐心和坚定。
经过那么多努力，今天的你已经是一个一天500桌席位也不会慌乱的总厨，能在兵荒马乱的厨房里，冷静沉着的指点你的“江山”。 你可以做到“以菜悦人，用心做的美味佳肴可以让食客忘记一天的疲惫。
在久战沙场过程中，你逐渐练就了自己的“独门绝技”，在炒菜过程中你会知道怎样炒好吃，怎样迎合来自不同地方的客人。
这些常年累计的经验让你做到了知己知彼百战不殆。厨房外的客人，早已认准你的味道，你就是他们的味蕾；餐厅的老板，早对你多次赞叹，你是店里的“英雄”。
曾经的你或许觉得名厨，招牌菜，是一件非常遥不可及的事情，但是从食客到老板，从家人到客人，一个个挑剔的味蕾被你征服。
这些一次次的认可足以证明，这么努力的你其实与海派菜创始人“周元昌”、京城四少之一“郝文杰”、“亚洲星厨”梁子庚与“湘菜大师”张小春间的差距其实比你想象中的更近。不信你可以自己来看。
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