【餐饮周报】2019年上半年餐饮收入21279亿元，同比增长9.4%

餐饮头条，旗鱼点餐陪你看一周餐饮行业动态！

12019年上半年餐饮收入21279亿元，同比增长9.4%

7月15日据国家统计局网站消息，2019年上半年，社会消费品零售总额195210亿元，同比名义增长8.4%。

按消费类型分，上半年餐饮收入21279亿元，同比增长9.4%；商品零售173930亿元，增长8.3%。其中，6月份社会消费品零售总额33878亿元，同比增长9.8%。

2西安美食植入《长安十二时辰》剧中，订单大幅上涨

改编自马伯庸同名小说的电视剧《长安十二时辰》近来频频登上热搜话题榜，其火爆背后，也带动了西安当地的旅游和餐饮行业。

饿了么官方数据显示，西安美食订单环比增速最快的十大城市依次是马鞍山、石河子、西安、澄迈、衢州、伊犁哈萨克自治州、十堰、中山、淮南、乌鲁木齐。尤其是安徽马鞍山，西安美食外卖订单量环比增幅更是高达230%。

电视剧中，主演雷佳音吃得香的火晶柿子、水盆羊肉订单量更是大幅上涨。

▲《长安十二时辰》剧照

饿了么数据显示，6月27日《长安十二时辰》上线以来，在剧中“吃货”雷佳音的成功安利下，全国水盆羊肉订单量环比增长11%。

北京水盆羊肉外卖订单量环比增速全国最高，达到133%，上海以62%的环比增速位居第二。

其他，诸如保定、佛山、金华和拉萨等32个城市的水盆羊肉外卖单量也在电视剧上映以来有所增长，可见受电视剧影响的“吃货”遍布祖国大江南北。

3亚洲第9家、浙江首家失重餐厅入驻龙湖杭州西溪天街

据悉，亚洲第9家、浙江第1家失重餐厅确定入驻龙湖西溪天街，这是一家源自德国黑科技的美食体验店。

从点餐到上菜都走科技路线，酷炫无比。餐厅每桌都配有IPAD自助点餐机，食材和份量都标注分明，最具特色的就是轨道传菜了，后台工作人员将食物放入对应的桌号轨道，按下传送键，只要17秒，食物就会按既定轨道“飞”到食客桌前。

菜品滑下时利用重力驱动，不需要任何制动装置，全程无人化操作。菜品经历了短暂的“太空旅行”，颜值和口感依旧在线。

失重餐厅主打融合西餐，融合法、德、意、美特色美食，讲究口感与美貌并重。店内明星菜有失重烧烤汉堡、法式鹅肝黑松露汉堡、红酒芝士焗牛肉等。

4瑞幸咖啡全国门店数量达3000家2019年门店目标为4500家

7月16日，瑞幸咖啡杭州火车东站西广场店正式开业，这意味着瑞幸咖啡门店数突破3000家。

瑞幸咖啡在2019年新战略中表示，2019年瑞幸将新建门店超过2500家，总门店数超过4500家。届时，瑞幸将成为中国最大的连锁咖啡品牌，在门店与消费杯数方面超过星巴克。

一周前的7月8日，瑞幸推出了新产品“小鹿茶”，并邀请刘昊然担任品牌代言人。据介绍，小鹿茶将在全国将陆续上线4大类10余款产品。

5星巴克又来卖杯子啦

星巴克微信又推出新款杯子，在7月19日—21日销售。与上次推新的猫爪杯风格完全不一样，这回主打黑白简约风。另外还推出3款特别款黑白系列杯——星巴克臻选上海烘焙工厂特别款，目前网上均有销售。

5海底捞突遭国内券商唱空，股价翻倍后遭遇4连跌

7月16日，国金证券发布研报称：尽管海底捞的经营和管理在国内餐饮行业中仍属最高水平，但市场预期过高，公司短期估值与实际的业绩预期无法匹配，因此将评级从“增持”下调为“减持”。

受此影响，海底捞股价连续两日下跌，截至7月17日收盘报31.90港元/股，两日跌幅约4.86％，公司最新市值为1691亿港元。

自从去年上市后，海底捞的估值一直都居高不下，进入2019年以来，海底捞股价更是上涨猛烈。

若以1月2日开盘价17.16港元/股为起点计算，截至6月28日收盘32.65港元/股，海底捞股价半年涨幅高达90.27％，接近翻倍。

财报显示，2018年海底捞实现营收169.69亿元，同比上涨59.5％；实现利润16.49亿元，同比增长38.1％。

公司年内平均翻台率为5.0次/天，顾客人均消费为101.1元，较2017年略有增加。

国金证券此次“唱空”海底捞的一个重要依据是，尽管公司短期门店扩张带来的增长较为确定，且其餐饮品牌影响力值得一定估值溢价，但目前股价隐含市场对公司未来三年50％至60％的净利润复合增速预期很难达到。

而且国金证券也不看好海底捞上市时制定的下沉战略，认为海底捞的商业模式难以在低线城市产生竞争力。

基于此，国金证券给出的目标价为23.23港元/股，这意味着海底捞股价仍有超30％下跌空间。

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