每家餐厅都需要菜单，大店的菜单做得精致大气，拿在手上分量十足。但是作为一些主打小而美或者文艺范的餐厅呢？前台就是最佳点菜台，而墙上菜单则最直观。
来源：造店（微信号：xzaodian）；作者：瘦子；已获得授权，如需转载请与对方联系！
“欢迎光临，请问您需要点什么？”
如果说一家店是门头吸引顾客入店的第一步，那么前台就是开启经营的第一步。
贴心的店员、精致的展示品、吸睛的背景墙、自上而下的光线……前台这块区域，似乎是店铺向进店的每一位顾客递出的一张名片。
而这张“名片”是否会让顾客主动发起联系——点单，就要看前台菜单的功力如何了。
当然，点单可以让顾客直接看菜牌，不过，这几本薄薄的册子放在前台的桌面上，就显得有些小气了。
在前台，菜单可以设计得更大胆一点。毕竟，这个空间藏着的销售机密一点不比店面设计少。
跳出传统的A4纸张，将商品和价格信息跃然于前台的背景墙上。放大的字体不仅能让菜单接触到台前的顾客，还能影响到店内排队和闲坐的人，何乐而不为呢？
下面，就一起来看看前台墙面菜单的三大养成法则：
01
内容够清晰
菜单无论是被印在什么材质上，清晰始终是不容忽视的重点。色彩搭配、墙面材质，都与之相关。
有些人会认为前台背景墙面积大，能写下更多的东西，其实不然。墙面菜单也需要进行分类和取舍，甚至需要舍弃得更多。
密密麻麻的商品说明写满墙面，这样的做法是不可取的。
要知道，也许有人会愿意拿着桌面上的纸质菜单看10分钟，但不会有人愿意站在前台盯着墙上的菜单看这么长时间。
“名称+价格”的形式，常见自然有它常见的道理。用最一目了然的方式，告知顾客最想知道的信息。
至于顾客可能会想了解的商品详情，可以通过询问前台店员的方式获得。
前台设计一面够清晰的墙面菜单，能在缩短顾客犹豫时间的同时，让店员与顾客的沟通变得更有效。
02
数字可变换
清晰的前台墙面菜单实现起来不难，颜色突出、文字大、信息精简就可以。
真正的难处在于，如何让这一份菜单成为可变换的。
我们可以控制商品种类的不变，但却很难控制商品价格的变动。
这就导致我们经常看到一些店用一块“补丁”挡掉前台墙面菜单上之前的价格。不得不说，这样做既损失美观，又让涨价这件事情变得欲盖弥彰。
不妨在设计前台菜单时，尝试用一些可变换的材料，比如可移动的冰箱贴、积木、木块等。
有点类似于童年时期的拼字游戏，每个数字都可以变成可以灵活组合的个体。这样一来，在调整价格的时候也能不那么尴尬。
菜单价格会变，店铺设计时也需要考虑到随机应变。用活动材料代替印刷雕刻，给店铺经营留出可自由发挥的空间。
03
名称易修改
活动材料只能帮助完成价格数字的变换，当要修改商品名称时，英文还能勉强字母拼凑，中文汉字就成为不可能完成的任务了。
商品种类的增添或删减，纸质菜单还能大不了重新印，前台墙面菜单要修改总不能粉刷重做。
这时候，一块小黑板就能帮助解决问题。
经典的黑色和原木色，无论是放在复古风还是极简风店铺里都能毫无违和感。
菜单的内容和字体能轻易地进行擦除和修改，就连需要突出的重点商品，也能通过粉笔颜色和笔画粗细来呈现。
除此之外，瘦子最近还发现了一款比黑板更有逼格的创意工具——Studio roller牛皮纸卷
将牛皮纸卷以壁画的形式固定在墙上，可以用于书写。需要修改商品名称的时候，把纸卷抽出来撕掉重写，算是装饰前台墙面的“菜单神器”了。
易修改菜单，给店铺带来更多发展空间。在前台设计时，追求好看始终是外在美；握紧实用的本质，才是经营。
前台背景墙的一块小天地，是店铺最绝妙的推荐区。
花点心思来调整优化墙面菜单，顾客可能就因此为你的细心买单。顾客“抬头就付款”，不是不可能。
之前大热的综艺节目《中餐厅》已经收官，在很多人对美食和明星颜值流口水的时候，小编却被中餐厅前台的墙上菜单吸引。简单的黑板手写菜单体现了店长一手好字，后来的绘图和图片菜单则变得更形象生动。
墙上菜单节省了印刷的成本，时常变化的菜品还能给顾客新鲜感，因此是很多咖啡店、甜点店、快餐店和小吃店的最爱。
如何更大地发挥墙上菜单的作用？大家是时候对自己的墙上菜单做一个改造了。
编辑 | 红餐网_李晓
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