近年来，智慧餐饮的概念正方兴未艾，许多餐饮界人士都在积极寻求“智慧”概念的突破口，范围涵盖了点餐、运营管理以及营销推广等诸多环节。作为传统产业的餐饮业，正在接受着科技带来的洗礼，逐渐朝着智能化、高效率的方向发展。
01
行业太传统，餐饮人的痛谁懂？
从餐饮的消费层面来看，互联网及科技的发展颠覆了中国人的传统饮食习惯和用餐方式，只需动动手指，无论身处何地，都能享受到包括餐厅外卖、厨师上门、食材配送等服务。而在餐饮商家这一侧，其智能化普及程度又如何呢？现选取了餐饮收银这一环节，来看看餐饮智能化的现状。
➤1.纯人力模式还可见
在互联网浪潮的冲击下，餐厅收银结账依靠计算器的情况已少见，但是餐厅智能化却并不彻底：老式POS收银系统随处可见，服务员用手写单点餐错误频出，前厅和后厨出单不同步导致矛盾频发……
点餐和结算，一直以来是餐厅里耗人耗时的主要环节，这两个环节始终是一对多的服务模式，若还采用纯人力的模式，只会让餐厅陷入一片混乱。商家辛辛苦苦忙活一场，却只会让顾客体验感越来越差。
➤2.智能化还应覆盖更多环节
哪怕是一家小小的餐厅，收银系统涉及到的事项却并不少，关系到点餐、收银、外卖、厨房管理等各个环节，如果每个环节都依靠人力的话，那将是一项非常耗时耗力的工作。于是，餐饮智能化系统应运而生。
说是智能化收银系统，其功能却远未实现智能。就拿收银系统后台录入菜单来说，餐饮商家在使用很多收银系统后台时，手工录入菜单是一道基础工序。厚厚一本菜单，少则二十几个菜品，多则上百个，1个店员专职来做也要花费几个小时才能录完，光打完这些菜品名就已经非常耗时了，更何况还得一张张上传菜品图。
此外，对于菜品的分类也是一项繁重的工作，尤其对于中餐厅等菜品较多的业态而言，如何运用人工精准地将菜品归到合适的类别里面，成为了很多初开店餐厅的大难题。
由此可见，单单在餐饮收银的这一环节，餐饮智能化程度就远远不够，商家痛点不少，餐饮行业呼唤着真正的智能化系统。
02
便捷到令人发指，freestyle随性来
鉴于此，美团点评智能收银系统在商家端“美团管家”APP中推出了语音录菜功能，接入人工智能语音听写技术，这在国内餐饮智能收银功能中尚属首例。那么，这个语音录菜功能究竟有何牛逼之处呢？
➤1.语音录菜开启freestyle
用手工录入几百道菜到收银系统后台，眼花缭乱自不必说，而且还很难保证准确性，这让大部分商家几乎是崩溃的。自从有了语音录菜功能，商家只要对着手机说出菜品名称，系统自动识别，毋须打字，迅速将一本菜谱录完，省力省时。
▲语音录菜操作界面
对于微信聊天都懒得打字的人来说，这个语音录菜功能简直就是一大福音，分分钟可以开启录菜的freestyle，走路可以录，躺着可以录。只要点击“语音录菜”，按照指示长按并说出想要录入的菜品名称，系统将自动进行语音识别，轻轻一点便可完成。
➤2.利用大数据，批量录菜
在美团点评智能收银系统商家端，当商家语音输入某一菜品后，系统不仅会出现这个单一的菜品，还会基于菜品数据库延伸出周边菜品，甚至推荐与这道菜相同品类或同一菜系的菜单。
比如，录入火锅店菜品，系统即会将火锅相关菜谱进行推荐，方便进行批量选择；输入“肉夹馍”，则会推送出猪肉夹馍、牛肉夹馍等同品类菜品；输入“宫保鸡丁”则会出现“宫保鸡丁盖浇饭”等周边菜品名称。
▲语音批量录菜页面
商家可以根据实际需求，选择相同业态的菜品进行批量录菜，还可以批量修改菜品的价格以及分类，使用起来非常智能。
➤3.两种功能，满足多种餐厅选择
针对商家的不同需求，语音录菜还推出了两个版本：普通版和极简版。当商家需要录入大众菜谱或者首次录入菜品时，可使用普通版语音录菜，说出菜品，系统会推荐菜品库，让商家省心录入；当商家需要录入个性化菜谱或二次录入菜品时，便可使用极简版语音录菜，直接说出名字和价格，即可快速录入。
▲语音录菜简版页面
美团点评智能收银相关负责人介绍：“美团点评智能收银系统的各功能均基于简单易用的理念，语音录菜功能的推出使得录入菜单这一环节的操作更为简单高效，希望为餐饮商家带来更为流畅便捷的产品体验。”
如此便捷实用的语音录菜功能，着实可以解决商家们的烦恼，节省不少时间，也得到了商家们的一致好评。
商家陈女士说：“一瞬间录完一个餐馆的菜品，减少了时间成本还不用自己想分类，秒杀一切人工智能。期待安卓版本尽快上线。”
03
科技改变餐饮，智能不再只是口号
近年来，智慧餐饮的概念逐渐兴起，许多餐饮界人士都在积极寻求“智慧”概念的突破口，作为传统产业的餐饮业，正在接受着科技带来的洗礼。科技化和智能化被运用到餐饮行业的诸多环节：线上推广、点餐、下单、送菜均可自动化，也出现了自动炒菜机、送餐机器人、人脸识别点赞等高科技产品。
其中，美团点评智能收银系统便是突出的智能产品代表。由领先的生活服务电商平台美团点评自主研发，适用于餐饮市场多种业态，为餐厅提供一体化解决方案，且操作简便快捷。可以助力餐饮商家快速开店，并高效地管理店铺，更快地拓展自己的规模。
▲美团点评智能收银系统
➤1.餐厅管理一体化
美团点评智能收银系统可全方位满足餐厅的管理需求，覆盖点餐、收银、外卖、厨房管理、进销存、会员营销、经营报表等各个环节，点餐收银简单快捷，可以把餐厅的人工成本降低50%。
➤2.美团外卖自动接单
美团点评智能收银系统可以无缝对接团购验券、实现美团外卖自动接单，避免了订单遗漏，有助于提升翻台率和订单量。
美团点评智能收银系统正在让自己的“智能”在餐饮行业里发挥的越来越淋漓尽致，也确实给广大商家带来了实实在在的便利。
智能化科技化是实现产业升级或转型的重要一环，而餐饮走向智能化也标志着“放羊式”的传统餐饮落下帷幕，当下谁能拥抱科技和智能，谁就能更好的在新餐饮时代中立足。
编辑 | 红餐网_周容
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