杭州这个创业之城,众多餐饮品牌的孵化器,还存在着哪些发展的机遇?本土传统餐饮与外来品牌,变革与创新,活力与竞争共存,他们又将碰撞出怎样的火花?
8月29日,红餐创业论坛(杭州站)邀你与吴国平等大咖一起探讨餐饮创业!(点击文章底部阅读原文直接报名)
杭州这座历史文化名城,餐饮也是其闪亮的名片。爱吃会吃的杭州人让餐饮行业极其火爆,掀起了一股席卷全国的餐厅排队潮,也形成了以杭帮菜为主、其他品类共存的市场格局。
杭州可谓餐饮品牌的孵化基地,外婆家、绿茶等一众餐饮品牌在稳扎杭州之后便雄霸全国;杭州也是继北上广深之后,餐饮企业重点瞄准的市场,外来品牌纷纷前来试水。 但是,杭州餐饮难做也是很多餐饮人的共识,挑剔的杭州餐饮市场就像一个大筛子,用大浪淘沙的方式在不断地洗牌和更替,一批批餐厅脱颖而出,而其余的则被无情淘汰。 在竞争如此激烈的杭州,为什么还能涌现出如此多的知名餐饮品牌?杭州本土餐饮品牌该如何革新?川湘菜品牌怎样才能在饮食清淡的杭州立足?杭州餐饮还有哪些机会? 外婆家下一步有何动向?胖哥俩从杭州街边店开向全国的秘诀是什么?大龙燚又是怎样融入杭州的?咬不得生煎是如何成为杭城家喻户晓的餐饮品牌?杭州没有一家独大的湘菜品牌,这对于湘之荷品质湘菜是不是一个很好的机会呢?…… 8月29日 红餐创业论坛(杭州站) 餐饮大咖为你揭晓答案! 1、组织架构 主办单位:红餐网 联合主办:开始吧、《行周末》 协办单位:掌贝智慧店铺、拾味岛加速营 合作单位:捷翔冰饮、大贲科技、即享影像 合作媒体:杭州微美食、方糖传媒 承办单位:红餐商学院 2、时间地点 活动时间:2017年8月29日(周二)8:30-18:00 活动地点:杭州温德姆至尊豪廷大酒店3楼豪廷宴会厅 活动规模:250+ 活动详询:18589229024李先生 15099967930周先生 3、分享嘉宾(排名不分先后) 吴国平 外婆家 创始人 1998年他开始创办“外婆家” 18年来,他将一家店发展到拥有外婆家、炉鱼等14个品牌 全国有180多家门店、近万名员工的餐饮集团 他是这艘餐饮航母的掌舵人 演讲主题: 匠心是机会,更是未来! 柴磊 粮全其美 创始人 家喻户晓的“台湾手抓饼”由他开创并命名 被业内誉为:手抓饼之父 未来将带领“粮全其美”将手抓饼做到极致 让一张中国饼走向全球 演讲主题: 手抓饼迭代之路的“成”与“坑” 徐建军 开始吧 创始人、CEO 资深媒体人 27岁即任综合性日报副总编,后创办城报传媒 2014年创办开始吧 现已成为国内领先的生活风格型消费投资平台 演讲主题: “新餐者”的世界观与方法论 张卫 绝味网聚资本 合伙创始人 500强里第一批做品牌的中国人 2000年被市场营销协会评为中国的最佳品牌人 演讲主题: 绝味成功管控8000家连锁加盟品牌店的秘诀 栾小峰 特劳特(餐饮品牌)定位 发起人 中国餐饮特劳特定位理论研究院发起人 大石代餐饮空间设计咨询机构合伙人 西安交通大学MBA班客座教授 深研定位理论11年 演讲主题: 中国消费升级大时代,餐饮深度定位方法 宿凯 掌贝 创始人兼CEO 85后连续创业者 拥有超过10年的创业和企业管理经验 线下店铺智慧经营的开拓者 带领掌贝实现行业多项创新,融资总额超过4亿元人民币 演讲主题: 餐饮数字化经营和智能化营销之道 郭霁 上海中申律师事务所 创始人 20年律师执业经验 10年特许加盟诉讼实战经验 擅长“以终为始”进行品牌战略布局 尤其擅长处理餐饮连锁法律问题 现担任“棒约翰”“DQ”“川成元”等多家国内外知名餐饮连锁企业中国区法律顾问 演讲主题: 如何运用法律为餐饮品牌创造价值 湛胜 拾味岛 联合创始人 中国餐饮产业联盟核心发起人 同城众投&拾味岛创始人、胡润百富榜合伙人 专注于餐饮早期投资的天使投资人 已投出1亿近30个项目成功打造单店众筹9000万的奇迹 演讲主题: 餐饮服务共享生态 殷昊 杭州面包与纽扣 副总经理 曾服役于中央警卫团,中央领导保镖 参与负责上海博物馆、上海自然博物馆、上海世博会城市足迹馆展厅的装饰设计工程 瑞典服装品牌H&M大陆所有门店的装饰设计工程 演讲主题: 从品牌到空间,餐饮品牌价值的体现与延伸 圆桌讨论: 创业前沿,梦想启“杭” 干净么 创始人 刘鹏: 本科学机械、硕士学材料、毕业做采购、业余开餐厅;多年供应链管理工作,多年餐饮行业经历,熟知各种质量管理体系。创立干净么,致力于助力中国食品安全的改善。 杭州咬不得生煎 创始人 刘一帆: 2004年在杭州开了第一家咬不得门店,13年时间,通过带领团队不懈努力,现已拥有门店50余家,咬不得也已成为杭城家喻户晓的餐饮品牌。 星悦投资 联合创始人 徐志荣: 曾任数联中国集团副总裁,商源集团旗下浙江久加久食品饮料连锁有限公司、贵州赖贵山酒业销售有限公司、新疆楼兰酒业销售有限公司总经理,以及商源集团事业部总经理。还曾供职于海南养生堂、杭州太古可口可乐、美国玛氏等国内外知名企业。 现分管星悦投资对外合作、资本管理、以及公司内部事务的整体管理。 大龙燚火锅 董事 雷星: 85后摩羯座工作狂,一个敢闯敢拼、思想前卫的女子;一个喜欢潮人文化,玩摩托的女子;一个跳出事业单位,跨界餐饮的女子。一个80后的女子,三年时间,将大龙燚火锅品牌打造成知名品牌,成为餐饮界现象级黑马。 杭州湘之荷品质湘菜 创始人 雷荣湘: 浙江省湖南商会常务副会长,永州市驻浙江团工委副书记,浙江省湖南籍女性企业家协会副会长,新发现餐饮连锁联合创始人,杭州四季风情大酒店,漕运会董事。2017年决定对原有品牌只做投资人不参与管理,全力经营湘格格餐饮管理有限公司。 鲜进家庭、闲今灶 创始人 王一: 1999年-2013从事资本化运作;2014开始投资连锁餐饮品牌;2016年1月成立了外卖品牌“鲜进家庭”;2017年2月成立了餐饮实体品牌“闲今灶”。 4、活动流程 往期论坛回顾 红餐创业论坛(厦门站) 红餐创业论坛(长沙站) 红餐创业论坛(深圳站)
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