开餐厅不怕一万就怕万一，这些意外一定要做好防范！

红餐网 • 2017年4月13日 21:42 • 餐饮资讯 • 阅读 0

开餐厅压力那么大，各种费用各种成本，能省则省吧。但是很多餐饮老板却没有想过不怕一万就怕万一的事情。比如，顾客或员工摔倒、撞到玻璃、小孩摔倒了……省了小钱，很可能就是赔了大钱。

一双防滑鞋赔了3万

媒体报道，武汉一个餐馆的女服务员将餐馆给告了。原因是她当传菜员的时候因为店内地面太湿滑摔倒了，膝盖受伤了。

老板很无辜啊，你自己没有按照规定穿防滑鞋上班才受伤的。但是法院一调查，餐馆根本就没有强制要求员工穿防滑鞋，并且没有提供防滑鞋。

结果就是，员工发生工伤，餐馆老板因为一双防滑鞋赔了3万元。

一双防滑鞋能值多少钱啊？但是就是因为规定没有做到位，并且省了这笔费用，结果就是花了3万。因小失大就是这样的道理。

小孩乱跑被烫伤，家长索赔39万

此前在无锡某知名的烤鱼店内，一个小孩因为到处乱跑碰到了服务员，导致被烫伤。最终家长向餐厅要求赔偿39万。

这个孩子被烫伤，到底是谁的责任呢？很多网友说这是家长自己监管不力，但是也有人出于对孩子的同情认为孩子伤成这样了，餐厅给补偿是应该的。

双方都有责任，但是在公共场所家长对孩子负主要责任，但是餐厅也应该承担部分责任。餐厅如何能避免这类的意外事故呢？

其实应该做的一步就是在店内张贴告示，提醒监护人看好孩子，这样提醒再现可以起到很大的免责作用。最好就是要培训服务员，看到小朋友一定要再三提醒家长让孩子不要到处乱跑。

但是，店家如果事先在店内明显位置提示“家长看好孩子，否则责任自负”，是否可以免责呢？律师认为这也不能完全免除责任，只能适当减轻责任。

同样，麦当劳餐厅员工撞到四岁儿童最后被索赔2万，也是这样的原因。对于餐厅，意外不想发生，能做的也只是防范于未然。

这些意外，餐厅也要防范

类似的事例有很多，红餐网（微信号：ygcywzz）记者整理了近几年来的相关事件，可以发现：餐厅一旦被查出没有给客人提供完备的安全保障，往往都会落得担责、赔款的下场。

如客人喝醉了，餐厅没有进行安置要担责；还有地板湿滑摔倒，餐厅要负一半的责任。还有楼梯台阶表面油滑、部分台阶残缺、没有防护措施、服务不到位，导致顾客摔倒要负责的。甚至，顾客被餐具划伤，餐厅也要赔偿。

餐厅想少担责这样做

如果是客人主动“作死”尚可提醒，意外发生时则无法避免，餐厅如何将损失降到最低？

店内做好相关警示设施和标识的布置，适量贴放“小心地滑”、“注意脚下”等警告类标志。

服务员进行清洁前，按操作流程摆放相应提示牌，并主动提醒过路客人注意脚下。

积极维护店内各设施，如楼梯扶手、地砖、灯罩、电器等可能会对顾客造成意外伤害的设施和物品，将风险降低到最小。

对店内的过激行为及时、主动的介入，比如喝醉、抽烟、争吵，甚至是违法行为，做到及时发现及时制止，必要时可报警处理，尽到场所经营者的安全保障义务。

一旦纠纷发生，餐厅首先不要忙于撇清关系，最好展现人文关怀、配合顾客治疗或善后，尽量不要惹起官司，有时还能起到正面效果。

有条件的餐厅，可以找当地保险公司购买食品安全责任保险，发生纠纷后，可减少相应损失。

结语

对餐厅来说，意外总是存在的，这并不可怕，可怕之处在于不知道如何解决。

不少餐厅在顾客发生意外后百般推脱，最终闹上了法院，还是要赔钱了事。

既然如此，还不如在意外发生前尽最大能力做好防范，或者干脆给自己留一条宽阔的后路，要实在得多。

编辑 | 红餐网_刘茜

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