有人说三月是餐饮的至暗时刻的开始，四月是头疼的时候。其实，那是他们都没有到了最困难的时刻。经过将近3个月的停业，不少餐饮老板已经扛不住到了濒临倒闭的边缘。而房租则是他们目前最大的坎。
在过去的三个月里，不少餐饮人的经历可以说用魔幻来形容：先是，年夜饭颗粒无收，接下来是停业关店不能堂食；好不容易等到3月复工复产，又被防疫物资和各项文件吓退。如今，4月又开始了要和人工、食材、房租做殊死拼搏……之前有人说，做餐饮，选对门店很重要。但经过这次疫情，更多人说：做餐饮，选择房东很重要。有人选了好房东，免了2月房租，3月4月减半，甚至未来一年都有减免；但也有人遇到了“坚守原则”的房东，房租不减不免就算了，迟交几天直接断水断电；你想退租，甚至连押金都不给你退。
“每次看到新闻报道说什么中国好房东给减免租金，我们都很羡慕。”位于广州的餐饮老板陈龙说。不过他也只是羡慕而已。陈龙做的是家常菜，门店周围是居民住户多，附近还有一个大专学校，平时做的都是街坊生意和一些学生的聚餐。在疫情发生之前，陈龙的餐厅除了因为猪肉涨价受点影响外，生意其实还过得去。本来，陈龙是打算在年后增加一个海鲜池，吸引更多一些的顾客，结果疫情就来了。疫情刚爆发的时候，陈龙看到附近的人流量少了，就立马决定关了餐饮店，一家人回到了乡下的老家。“我当时以为这个疫情很快就会结束的，毕竟广州在我们看来也不是很严重。”但是，随着病例的增加，管控越来越严。春节过了，元宵也过了，迟迟收不到复工的通知，陈龙开始慌了。后来，又收到消息说2月12日可以复工，但是只能外卖，陈龙想想自己做的家常菜做外卖有什么意思？干脆再等等吧。陈龙说，自己一个小餐馆，不做外卖，早开政策不稳定。如果提前开业的话，要准备口罩、消毒水、额温枪这些防疫物资，太难了。早营业也不是好事，干脆就再停一段时间吧。3月26日，陈龙打开了餐馆的闸门，清理腐烂的食材。这时，房东找上门了，让他交租。“过年前才交了租金，这二三月一分钱没赚，我怎么还有钱交租？”陈龙说，中山和深圳的好房东给租客减租的新闻出来的时候，他就尝试在微信上问房东可不可以减免一些。得到的答案是“我给你减，谁给我减？人家湖北的，都没开口，你好意思吗？”但是才开门就要交租，陈龙多少还是很不舒服。“我这几个月肯定需要资金周转，这租金一交，连买食材的钱都没有了。”陈龙让房东通融一下，说缓交两个月，或者之前押了押金在他那里的，是不是可以先用押金抵租，等他生意好了再补交。房东一听，立马就变了脸色。他说合同里面写得一清二楚，押金就是押金，怎么能当房租？不交租的话就按照合同办事，那就搬走吧！“我们签了3年合约还没有到期，去年店面才重新装修了，要我搬我肯定舍不得。”陈龙说，自己一家老小都靠这个门店生活，放弃是不可能的，只能熬了。“我们所在的商场，业主说给我们免半个月的租金，但是物业费要照给，并且保证接下来半年不能退租。然而，我们熬不下去了。”在深圳开餐饮店的李峰无奈地表示要关店止损了。
李峰的餐饮店开在深圳一个普通商场里面，他的店其实才开了一年多，因为商场客流量一般，平时生意都不怎么好。原本就打算今年再努力一下的。结果因为疫情商场封了一段时间，那些原本储备的食材，鱼啊肉啊全都腐烂扔掉了。2月底，商场开始要求大家陆续复工，并扬言不复工就将之前说的租金减免优惠取消。“其实，我们即使复工，生意也很差。根本就没人来吃饭。”李峰死扛着不愿意提前复工，3月中他去商场逛了一圈，发现生意实在太差了。这让他更坚定了关店的念头。李峰为此多次和物业那边沟通，说因为疫情的原因，生意没法做了，自己想退租。物业说退租可以，但是押金要全扣。李峰和商场签了两年，给了20多万押金。现在已经过了一年多，还有几个月就合约满了。李峰的店铺租金是8万多一个月，即使要赔一个月租金，那也不应该20多万押金全扣吧？“我们做餐饮的本来就难。以前就是为房东打工了，现在遇到这样的情况还要我们自己承担风险，这个太不合情理了吧？”李峰觉得物业这样的做法太不近人情了，并且这个疫情属于不可抗拒因素，要扣部分押金他同意，但是20多万一分不退，他不服。“最近我看到一个新闻，河南一位餐饮老板关了好几家连锁餐厅，因为疫情活不下去了，哭着恳求房东给他退8万块押金，说那是他的救命钱。当时看到这个新闻，我就觉得心酸。”“我们打算2-3月都不交租，房东不给我减租，我也不交租，打算做老赖了。”2月份的时候，在全国开了50家连锁店的王总在接受红餐网（ID：hongcan18）采访的时候这样告诉记者。
王总说因为疫情他的门店都没法开，开了也没人，所以打算联合几个餐饮老板一起和业主谈租金的事情。他们的计划是这样的：第一步先联合商场几个品牌的商家一起谈；第二步挑出代表约业主谈；第三步谈得拢就皆大欢喜，不行就关店走人。然而经过一个多月的努力，有些商场的店得到了减免的通知，但是必须按照商场都要求准时复工。有些门店没有得到业主的减免，反而收到了一纸催缴通知单。不缴费，就威胁说要断水断电。“经过一个多月的努力，我们大部分门店都得到了1-2个月的房租减免，但是也有几个门店因为不交租被断水断电，我们打算将那几个店关了。”王总说，终于可以不做老赖了。“没有疫情之前我们都是照常交租的，从来都没有拖欠过业主的钱。如果这个时候，业主不和我们站在一起，任由我们自生自灭，我们倒了，门店也空了，要招租也得几个月吧。既然都是要空着的，与其逼走我们，为什么不将我们这些熟客留住？”王总说，如果可以的话，他们也想交租，但是商家的门店一个月好几万的租金，甚至有些十多万，他们不能营业没有收入又不能缓交，不当老赖还能怎么样？
“听说惠州的一位餐饮老板因为房东逼租，不交租就断水断电甚至打人，老板被逼得精神失常，跳楼自杀了。”
“嘉兴某商场的一楼的商户被强行停电了，商户不欠任何的水电租金，只是因为某家店没有复工。商户已经被逼得上4楼要跳楼……”
“租人家的房开店真的太难了，关门两个月，交租的时候，房东说今年先不涨价了，但是明年一定涨。”
“房东骂我不按时交房租，月底就叫我搬走。说交不起租就转让，这说的是人话吗？”
这段时间，我们听到了太多太多餐饮人因为房租和房东起争执闹矛盾的消息。
有人尝试和业主交涉，希望能得到合理的沟通，结果等来的除了一纸催缴函和滞纳金，还有断水断电残暴做法。当然也有一些商场同意减免租金的，但是要求将之前2-3月的租金先交了，并且要续约半年，分期减免。这让很多餐饮人心寒。也让很多人餐饮梦碎，选择了关门止损。不少餐饮店的门口贴出了转让和停业的通知，有的甚至连押金都不要哭着退出了这个行业。有人说，这次疫情餐饮行业估计会倒下一半的门店，如果没有得到租金减免或者其他支持的话，关门的可能会更多。一直以来，房租都是餐饮店的重要成本支出，作为强现金流的行业，餐饮店不营业就没有收入，就没钱交租，而疫情将现金流截断了。这边没得进，那么要出，对餐饮人来说无疑是灭顶之灾。一场疫情，让不少餐饮老板看透了人情冷暖，也看清了残酷的现实。如果说疫情前大家还对这个行业抱着很大的期望，甚至觉得大有可为的话，那么疫情后大家会更清醒地意识到：与其拼死拼活干餐饮，不如将钱存着买物业。餐饮人不容易，房东也不容易，但是皮之不存毛将焉附？房东应该要明白，当下经济形势不佳的情况下，应该和餐饮租客共克时艰。当然，签了合同是要有契约精神，但是在特殊时期如果一味地用合同来办事，那未免太不近人情了。如果不能减免房租，那缓交或者分期付，这样做是否会比直接断水断电逼人搬迁要好得多呢？毕竟，餐饮老板店关了，这个时候也没有几个人敢去租店。而且门店新租，你还要给人一段时间的装修免租，其实算下来和减免差不多，说到底最后损失的不还是房东？各位，不要再让餐饮人哭着离开这个行业了！春天来了，我们希望能看到多一些希望。
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