21世纪10时代的最后一个周五来了，小红为大家准备的一周十大餐饮事件也如期而至。
在过去的一周里，值得关注的行业大事件如下：九毛九通过上市聆讯，12月30日正式招股；瑞幸入局精品咖啡，2021年要开10000家店；因商标侵权，李小龙女儿向真功夫索赔2.1亿元；娃哈哈入局茶饮店市场；海底捞变了，推出“非诚勿扰”服务；易捷加盟肯德基……
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12月26日晚间，广州九毛九餐饮连锁股份有限公司（以下简称“九毛九”）通过上市聆讯，并更新了招股书内容。据报道，九毛九将于12月30日（下周一）开始招股，集资额约3亿美元(约23.4亿港元)。九毛九政府媒体事务部相关负责人对回应，目前处于上市的静默期，等静默期过去会传达最新消息。更新后的招股书显示，九毛九一共运营了287间餐厅并管理41间加盟餐厅。其中143间“九毛九”餐厅、121间“太二”餐厅、21间“2颗鸡蛋煎饼”餐厅、1间“怂”餐厅、1间“那未大叔是大厨”餐厅，和加盟模式下管理的41间“2颗鸡蛋煎饼”餐厅。按照计划，九毛九将在2019年至2021年间新开设约370间自营餐厅，包括约240间“太二”餐厅、约54间“九毛九”餐厅及约76间其他品牌餐厅，此外，还将开设约460间加盟形式的“2颗鸡蛋煎饼”餐厅。
九毛九的上市，是不是可以证明酸菜鱼品类的潜力和市场还是很大的？
12月27日消息，真功夫向媒体表示，我们没有侵权，不会寻求庭外和解，李香凝（李小龙女儿）2.1亿元索赔额没有任何事实和法律依据，案件最终定性和定量留待司法裁决。专家表示，本案争议的焦点是真功夫商标图案是否为李小龙本人肖像，如果是则属于侵犯了李小龙肖像权，如果仅仅是貌似李小龙，那涉嫌不正当竞争。业内人士指出，真功夫商标图案与李小龙形象非常相似，真功夫涉嫌侵犯了李小龙女儿对于李小龙肖像所依法享有的利益。如果判定真功夫商标图案不是李小龙肖像，那么真功夫有涉嫌误导消费者，构成不成当竞争。李小龙家属通过诉讼可能会获得一定的赔偿，但是阻止真功夫继续使用该商标图案有难度。真功夫在声明中称，真功夫系列商标由公司申请、国家商标局严格审查后授权的，我们已经连续使用了15年，我们的商标是否侵权多年前也曾有多争议。但我们的商标一直没有被判定侵权或者撤掉的行政或司法结论。延伸阅读：《真功夫陷入商标纠纷？李小龙女儿告其侵权索赔2.1亿》
12月25日，瑞幸正式推出系列精品挂耳咖啡商品。官方资料显示，根据咖啡豆产地不同，瑞幸首批提供6款Q-Grader（国际咖啡品质鉴定师）的挂耳咖啡产品，分别为埃塞俄比亚-耶加雪菲、哥伦比亚、巴西、云南普洱、埃塞俄比亚-西达摩、巴布亚新几内亚天堂鸟庄园。
精品咖啡是对优异品质咖啡的一种统称，根据产地、温度、海拔、处理工艺不同，精品咖啡豆能够变化出远多于大宗商业豆的多样风味，且更加突出「地域风味」。物以稀为贵，由于品质上乘，精品咖啡在全球各大产区有着严格分级制度，加上产量较少，采购价格往往远高于大宗咖啡豆（又称“商用豆”）。
此次推出精品挂耳咖啡之前，瑞幸已经超额完成年初设定的“2019年门店数超越星巴克”的目标。最新数据显示，瑞幸全国门店数已经达到4910家，并且还在加速开店当中，下一个目标则在2021年底开出10000家店。
中石化易捷正不断拓展自己的涉猎范围。12月24日，中国石化大连天元加油站内的肯德基汽车穿梭餐厅正式开业。据了解，与以往加油站里的肯德基汽车穿梭不同的是，此番合作中石化易捷并非沿用原有的场地租赁方式，而是改由加盟商的身份来合作开出的首家加盟门店。据了解，此次开业的肯德基汽车穿梭餐厅，可以容纳6-7辆车排队购餐。店内服务人员可及时获取车辆进入信息，并运用店内先进的通讯设备进行沟通，准确而迅速地为消费者准备所需餐点。整个过程只需花费几分钟；消费者还可直接手机点餐，快捷取餐，更加省时；同时餐厅还保留堂食区域，满足普通消费者用餐需求。据了解，早在2018年10月，中石化易捷就与百胜中国正式签署全国合作框架协议。根据协议，易捷将与百胜中国进行渠道加盟合作，一起探索最适合加油站的合作模式。此次大连天元加油站的跨界合作是中国石化加盟肯德基在国内的“第一店”。对此，百胜中国CEO屈翠容表示，中国石化易捷与百胜中国合作，将创造加油站零售的全新价值。与此同时，也加速百胜中国开拓加油站和高速公路服务区的布局，并为消费者提供更好的餐饮服务与体验。▼
最近，海底捞新增一个”不需要服务“的服务项目。听起来有点绕口。其实，这个服务叫“请勿打扰”，顾客可以拒绝各种礼貌周到的服务。拒绝之后，服务员会拿来一个写有“请勿打扰”的牌子，放在桌上显眼位置，之后就不再提供过多细致入微的服务，仅有正常的上菜、清理空盘等基本服务。在很多人的认知里，服务是海底捞最大的特色。一个动作、一个眼神都能被服务员捕捉到，想吃什么立刻送上，随时在线陪聊，还有LED灯牌、生日歌、长寿面等等生日模式。甚至可以说，在海底捞，对很多人来说，服务的吸引力是大于火锅本身的。于是，这个服务项目一经推出，就引来不少争议。有人说：去海底捞，吃的就是服务。这是不是商家在偷懒？也有声音认为：根据顾客需求提供更人性化的客制服务，才是体验的进一步升级。
当“服务”不再是海底捞的特色，海底捞还是海底捞吗？海底捞为什么要自我革命？请查看今晚红餐网公众号头条《新增“请勿打扰”，以服务著称的海底捞竟要自我革命？》
最近大家都在热衷于中餐标准化，各地协会和政府制定了肉夹馍标准、火锅标准之类的。如今在广东的佛山顺德又出了“顺德鱼生标准”，这在国内来说还是首创。“顺德鱼生”是经典粤菜，也是承载“世界美食之都”品牌的知名美食文化符号。但是，“顺德鱼生”从养殖到物流配送到加工制作，关键环节风险点多，稍有不慎，极易发生寄生虫感染和致病菌污染，引起相应的食源性疾病。为着力破解监管难题，降低“顺德鱼生”食品安全隐患，佛山市市场监管局和顺德区市场监管局大力构建基于风险分析和供应链管理“从田头到餐桌”的食品安全全链条监管机制，12月25日出台了《“顺德鱼生”全产业链管控技术规范团体标准》，该标准以“顺德鱼生”主要食材草鱼为主，对顺德鱼生产业链中养殖、运输、配送、加工制作等环节的食品安全和产品品质进行管控，给顺德鱼生构筑了全链条的食品安全屏障。
日前，据深圳市公安局交通警察局消透露，深圳将对外卖、快递行业等民生行业非机动车辆实行12分管理制。
2020年1月1日起，非机动车骑行者如果存在交通违法也会被记分管理。累计违法记3分的，禁止派单3天；累计违法记6分的，禁止派单7天；累计违法记9分的，禁止派单15天。一季度内累计违法记12分的骑行者将被纳入黑名单，禁止入职民生行业。
深圳市公安局交通警察局称，对于守法的骑行者，也会获得相应的奖励：对于一个季度内没有记分记录的骑手，在下季度可以申请减免1次记4分以下（含4分）的停驶处理。对于一年内没有记分记录的骑手，年终深圳交警和行业组织进行集中评价集中表彰先进，公开警示后进。
此外，深圳交警还为被记分的骑行者提供了“销分”的机会，一季度内，参与违法学习三次后，可消除违法分值1分，一季度通过违法学习消除分值最高不超过2分。自愿参与志愿者劝导活动也可消除违法记分，一季度内，参与志愿者劝导活动可消除违法分值1分，一季度通过志愿者劝导活动消除分值最高不超过2分。
近日，有“内部消息”说茶颜悦色可能要开到外地了，可能是常德和武汉。茶颜悦色走出长沙的消息每年都会有几番，但这一次吕良的回答有些不一样。
除了“有意向，但还没动。”这样的常规性回答外，12月18号在针对网上的“内部消息”时他表示：“我们会先出去接触一下，具体后续还没确定。” 至于除了常德和武汉，茶颜悦色还心仪哪里，吕良暂未回复。
今年9月，茶颜悦色进驻盒马鲜生时，就有人预测这个深耕长沙的品牌可能会借助盒马的力量向外扩张。并给出猜测结果，第一站是重庆，然后向武汉、成都纵向扩张，其中武汉也在目标范围之内。
再看常德，常德属于湖南省辖市，经济总量常年保持在湖南前三甲，以经济消费水平和城市规划建设而言，在湖南境内，常德确有优势。
是选择武汉还是常德，等于是在继续做区域品牌，还是向全国进军之间进行选择。 但并不排除两个城市都布点，将深耕长沙的战略，变为“深耕湖南，布点周边”，形成圈层效应。
固守还是扩张？在舒适区生长还是去冒险乐园探索？这值得茶颜悦色好好去思考清楚。
近日，武汉一外卖小哥的杀人事件在网上闹得沸沸扬扬的。12月22日，武汉百南湖佰港城超市发生一起意外事件，起因是外卖小哥去超市取货的时候，但在之后却和店员发生了口角，最终酿成了这样惨烈的结局。更加令人惊讶的是，外卖小哥在杀人之后并没有选择逃跑，而是席地而坐，用沾满鲜血的手从兜里拿出一根香烟开始抽。随后武汉市公安局洪山分局通报称，嫌疑人已被警方控制，系外卖配送员，与商场员工发生口角后将其刺伤，现受伤男子已无生命体征。当日，外卖平台即回应称，“该案查实非差评引发”，将配合警方调查，责无旁贷全力改进。平台在回应中表示，该事件起因于配送员到超市取货品时，因取货问题与店员发生口角最终酿成悲剧。经配合警方调查后台，此订单商户用户都没有差评信息，也没有投诉电话记录。公司专项处理小组昨日已抵达当地，正在积极配合警方调查真相，与涉事商家一起妥善处理后续。外卖小哥杀人的背后，到底是谁“递”的刀？没有什么比失去生命更让人痛心，我们需要反思的是如何不让悲剧再次重演。
为了让娃哈哈这艘巨轮稳定航行，娃哈哈集团董事长兼总经理宗庆后开启“第三次创业”。12月26日，北京商报记者获得的一份《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》（以下简称《合作手册》）显示，娃哈哈与一家企业成立合资公司，以轻资产加盟方式布局茶饮店市场。《合作手册》显示，娃哈哈布局线的线下茶饮店产品，均依托原有产品，包括AD钙奶系列、奶茶系列、乳酸爽歪歪系列、水果茶系列、芝士营养快线系列和冬季热饮系列等产品，并以“童年回忆”为产品亮点，定位16-35岁的茶饮主流女性消费群体，单品价格区间10-30元/杯。业内人士认为，仅依靠工业化生产的饮料，娃哈哈短时间内难以提升业绩，需要进行更彻底的创新。开设茶饮店，可以使得娃哈哈在上游供应链、产品研发和产能布局优势显现，通过加盟的方式实现轻资产模式拓展。但茶饮领域整体市场已进入红海，伴随娃哈哈品牌老化，能否被新生代接受，有待观察。都说现今奶茶市场是“九死一生”，娃哈哈的入局能开辟新的赛道吗？
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编辑|红餐网_王白石
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