相比每天消耗极快食材，调味料的消耗反而不太让人注意。因为在单个产品中，调味品用量极少，调味品成本所占比重不高，所以，许多餐馆容易忽视对调味品成本的核算与调味品的日常管理。
其实，从餐馆整体情况来看，所耗用的各种调料品数量和成本是极为可观的。
调味品在菜品的使用成本直接影响着菜品的定价。红餐君认为，懂得计算调味品的成本有助于控制成本，并且能保证出品的稳定。
为什么要计算调味品的成本
餐厅如何计算调味品的量和成本？
调味品成本计算的注意事项
后厨如何管理调味品和控制成本
小结
餐饮店成本控制是无处不在的，调味品看着每天用的量不多，实际上消耗非常快。餐厅要想做好成本管理，调味品也是不能忽视的重要部分。
红餐君认为，餐饮经营者只有了解清楚各个重要的成本损耗，才能制定出恰当的管理方法。懂得计算调味品的成本不但可以及时调整方案，也能做好出品管控，可谓一举多得。
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编辑|红餐_李晓
设计|红餐_席若楠
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