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【餐饮周报】瑞幸咖啡的营业亏损在收窄；餐饮人卫生安全底线不可碰……

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餐饮头条，旗鱼点餐陪你看一周餐饮行业动态！
1瑞幸咖啡盈利可期？二季度末门店运营接近盈亏平衡点
近日，瑞幸咖啡方面披露了该公司上市以来的首份财报，财报数据显示，瑞幸咖啡今年第二季度实现总营收9.09亿元，净亏损6.813亿元。期内营业亏损5580万元，对比去年同期8170万元的亏损额，瑞幸咖啡的营业亏损在收窄。
具体来看，财报显示，2019年第二季度，瑞幸咖啡产品净收入8.7亿元，同比增长689.4%；累计交易用户数2280万，新增交易用户590万，平均月活用户620万，同比增长410.6%，公司业务规模呈爆发增长趋势。
瑞幸咖啡第二季度平均每月总销售量为2760万份，比2018年第二季度的400万份增加了589.7%。
在公司业务及用户规模爆发增长的同时，瑞幸咖啡门店运营亏损较去年同期下降31.7%，接近门店运营盈亏平衡点。财报同时披露，预计到今年第三季度，瑞幸咖啡产品净收入将介于13.5亿元至14.5亿元之间。
2网红火锅哥老官一批次牛蛙不合格，告诫餐饮人卫生安全底线不可碰
近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级共抽检770批次，不合格样品为30批次。餐饮服务环节抽检了12类287批次产品，抽样检验项目合格样品277批次。
其中，蛋及蛋制品、水产品、餐饮具检出10批次不合格，不合格样品为杭州正大酒家有限公司销售的1批次黄鳝和1批次河虾恩诺沙星不合格；杭州临安爱福蛙火锅店销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格；杭州鲜逸居餐饮有限公司使用的1批次菜盘大肠菌群不合格；杭州哥老官城西餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格等。
其中最引人注目的无疑是作为网红火锅店，长期大排长龙的网红火锅店，哥老官。
哥老官火锅店哥老官城西分店负责人表示，被查出来不合格的那批次牛蛙已经按照要求做报废处理。哥老官的牛蛙供货方不是单一的，有多个签订合约的产区以及供应商，在检出问题当即已经停止与该产区的合作。该负责人还表示，哥老官定期要求各产区提供检疫检测报告，他们也将委托检疫检测机构每月进行不定时抽检。
3奈雪的茶将赴美上市？头部茶饮品牌掀资本战
近日，有消息称，新茶饮品牌奈雪的茶已与投行接触，有意于明年赴美上市。不过，据每日经济新闻报道，奈雪方面回应称，短期内无上市打算，今年都在“修炼内功”，做团队、供应链建设和科技化打造。
据悉，去年3月下旬，奈雪宣布完成A+轮融资，领投方为老股东天图投资，融资规模数亿元。完成融资后，奈雪估值达到60亿元。
目前，奈雪的茶在全国已开出230余家店面，覆盖35个城市，一线城市已相对饱和，争取在年底开到400家店左右，并在国际化方面发力。
4张惠妹开咖啡店7年亏近千万无奈关店歇业
8月14日，据台媒报道，张惠妹经营的咖啡厅曝出关店歇业的动态，据悉该咖啡厅开业已经7年，突然毫无预兆关店让大家议论纷纷。
张惠妹的咖啡店在社交平台曝出，因租约到期所以跟大家说再见，表示会选择新的地方跟大家见面。
但是，据媒体消息，其实这是张惠妹经营的三间店铺中的第二间店，在此之前已经有两个店宣告歇业，从此没有了动态，所以这次咖啡店的关门歇业，恐怕也要石沉大海。
据了解，在2011年，张惠妹花了800万新台币（约180万人民币）开设第一间酒吧，隔年又花了1500万新台币（约350万人民币）开设第二间酒吧，但都是在经营几年后，宣布合约到期关店歇业。目前看来，估计三家店加起来亏损近千万。
– END –

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