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第1179期
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潮汕牛肉无疑是去年火锅界新宠，仿佛一夜之就开遍了全国，就连吊龙、脖仁也成了吃货间的行话。
在品牌云集的北京，究竟哪些店有亮点和特色呢？来看看下面这份来自吃货界的榜单，是否也能让经营者们口服心服。
当地开来的大牌
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连谢霆锋都去拜师的老店
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在潮汕当地名气响当当的牌子，各路美食家和明星都去过，连谢霆锋都曾登门学艺。现在开到北京。
想吃一些特别部位的肉就得早去。各部位牛肉切薄片摆盘，看得出刀工，招牌是牛肉丸和牛筋丸，小料和凉菜都是自助。
店名：汕头八合里海记牛肉店 地址：4家分店 预估人均：117元 2 潮汕牛肉火锅鼻祖 ▽ 汕头老字号了，星爷电影里那个撒尿牛丸来源于它们家。论肉质，在北京那么多潮汕火锅里，它的肉算数一数二。但沙茶酱和辣椒酱还差点味道。还有其他家少有的潮汕打冷和鱼饭、卤味和炒菜。尤其是红肉米和猪头粽很香。 店名：福合埕潮汕牛肉火锅 地址：朝阳区顺源里13号 预估人均：110元 3 从广州一路火到北京 ▽ 广州去年的排队神店，人气很旺肉的品质也好。北京店去晚了好的部位就吃不着，刀工还是跟广州的店有距离，新鲜度还可以。还有真空包装的牛肉丸可以带走~ 店名：陈记顺和 地址：金宝街6号院-6/魏公村有分店 预估人均：97元 京城也有新起之秀 4 潮汕师傅把关的好肉 ▽ 这家店虽然没有什么来头，但也是认真请来潮汕师傅把关，反而意外不错。有传统的苦瓜牛腩锅底，沙茶酱和辣椒酱比较正。师傅刀工好，看肉花纹和厚薄都很像样，涮起来也嫩嫩的。黑椒牛肉丸是它们家独一份，还有北京少见的西洋菜，涮牛肉锅很清甜。 店名：甲蹦甲蹦潮汕牛肉火锅 地址：朝阳公园西路1-18号 预估人均：75元 5 莫文蔚也爱的牛肉锅 ▽ 在魔都老排队，师傅明档切牛，服务员全程帮涮肉，莫文蔚都亲自来过这家店并给了大写的好评。老板还请来了专门的画师来给店里画了各种牛：梦露牛牛、施瓦辛格牛牛、超人牛牛，环境很萌。 店名：牛气冲天潮汕火锅 地址：朝阳区望京街9号（望京商业中心） 预估人均：110~180元 6 在咖啡馆里吃涮牛肉 ▽
在深圳曾红到一连开了4家，家家都爆满，现在北京也有了！北京则是更加突出了农场主题，更加小清新，让人忍不住想要翘班泡一个下午，谁能想到这是家吃肉的店不是咖啡馆呢？
店名：原牛道 地址：北京市朝阳区金汇路8号中骏世界城E座3楼 预估人均：100元 7 上海排队人气王 ▽ 上海开一家火一家的小鲜肉，每天排队排到疯。现在开到北京，锅底很多种，牛腩鸳鸯锅是店里的扛把子，同时满足小清新&重口味。牛肉都是选用现杀6小时内新鲜上桌的小母黄牛，还新出了各种牛肉类小吃，选择不要太多哦。 店名：左庭右院潮汕鲜牛肉火锅 地址：朝阳北路101号朝阳大悦城7楼 预估人均：120元 8 得踩着点来吃的牛肉火锅 ▽ 自带浓浓的潮汕口音，甚至一半以上的服务员都是老板直接从汕头拉来的。也有自己的养牛基地，每餐供应一头牛，牛肉基本都在每天的10:30和16:00到店，懂行的人都是踩着点来。牛肉丸也是自己手打做成。还有一些别家少见的特色小吃。店名环境特别宽敞。 店名：高兴一锅汕头牛肉火锅 地址：丰台区太平桥路44-1号（山水酒店旁） 人均：110元 牛肉火锅有新玩法 9 独一份的涮深海鱼 ▽
除了牛肉锅，这家还有北京独一份的潮汕传统龙胆鱼火锅，这条巨型龙胆鱼都是每天现杀一条，可以看着师傅切出的部位点菜，鱼肉不腥而且是脆韧的口感。鱼火锅和牛肉锅可以双拼，小料台很丰富环境也宽敞。 店名：宋记汕头牛肉火锅 地址：工人体育场南路15号(体育场路中学旁) 预估人均：110元 10 桌桌必点的肥牛拌饭 ▽
西单排队比较严重的店，专门用特制的铜火锅来涮肉，锅底也加了很多新变化。还能把牛肉丸烤来吃，招牌的浇汁肥牛拌饭也是桌桌必点，也有牛杂粿条汤、牛肉馄饨这些特色主食。 店名：牛村来人潮汕鲜牛肉火锅 地址：宣武门内大街1号西单十字路口南行100米路西 人均：116元 11 可以烤的牛肉火锅 ▽
一家风格比较混搭的店，它们家的牛肉除了涮还能烤着吃，吃的时候会把锅换成铁板，一排蘸料一字摆开，火锅一秒变烤肉，他家还提供烧烤和冷锅串串。还有温州特色糯米饭和各种小吃点心，类型比较多样。 店名：我家大房子鲜牛火锅 地址：工人体育场西路8号（coco banana酒吧） 预估人均：111元 12 可以送上门的牛肉火锅 ▽ 不愿出门的，这家店还能帮你把牛肉火锅送上门。它们家没有固定套餐，菜肉锅具都可以随意单买，光是外卖的菜品类就有近20种选择。出品跟店里都是一样，如果人多还可以自己整一个鸳鸯锅，更加热闹哦。 购买方式：百度外卖搜”三公潮汕鲜牛肉火锅” 实体店：海隆石油大厦西侧底商(朝阳实验小学南校区对面) 预估人均：100元 来源：北京吃货小分队（ID：bjchihuo）注：以上店面信息均来自网络，未必精准，实际详情请致电商家。
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统筹丨张琳娟
编辑｜王艳艳 视觉｜尚冉
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