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咖啡市场一向竞争激烈，其程度一点都不亚于后宫甄嬛传！
但是蓝瓶子咖啡这匹黑马，在短短的十年间，成为比“星巴克更潮的咖啡”，成功卷起新一代咖啡革命，让精品咖啡文化，根入人心。
这家素有“咖啡界的苹果”之称的蓝瓶子 Blue Bottle Coffee，从小摊做起，进军海外市场，把店铺从美国开到了日本，日本作为其落脚的第一站，已接连在东京开出了六家分店，每家店都是一如既往的简约舒适风格，总会让人沉醉于其中。
江东清橙店
这家店一开业就造成了轰动，顾客大排长龙，需要等上3个小时才能喝上一杯咖啡。
江东清橙店，由仓储大楼重新改造而成，有点大隐于市的味道，被改造为包括咖啡烘焙品尝室、咖啡馆、办公室、咖啡师训练室和点心工坊在内，五种不同功能的空间组合而成的门店。
南青山店
南青山店位于东京的时尚中心，占地面积约两百坪。
大片的灰、白色从天花板贯穿至地板区域，搭配白色材质的中央柜台设计，保证了整体咖啡馆的通透明亮，温馨中还透露着精致。
六本木店
六本木店处于繁闹的市区，是一个艺术气息浓厚的地方，而店铺藏在远离主干道路的一所高楼的一角。
这是唯一一家带有庭院的咖啡店，考虑到地理位置的特殊，设计师把它作为公共广场的一部分，好像在自家的庭院一般。
新宿店
新宿店位于新开放的商场里，为往来的人提供休息的空间。
为了减少距离感，设计师在中央区域设置了一个四面吧台，而不锈钢组合的吧台更能让顾客集中与咖啡的制作。
桌椅也都用了尽可能低调的灰色和白色，整面白墙毫无装饰，偶有露出的 Blue Bottle Coffee 蓝瓶标识醒目极了，可以说是将极简设计实践到了极致。
中目黑店
中目黑店是日本的第二家独立门店，店铺前身是一家电厂。
建筑师三层的独立建筑进行细分，运用楼板和小段小段的楼梯分隔开来，整体显得精致而小巧。
三轩茶屋店
三轩茶屋店也是对旧建筑进行翻新的作品，斑驳的墙面柱体和灰色的混凝土地砖相衬，搭配木质的桌椅，而暖黄色的灯光更是为空间增添了一丝暖意。
空间并不大，但简约明亮的设计风格，绝对不会让人觉得压抑。
不得不说，蓝瓶子咖啡的选址都很有一套，在融入日本文化的同时也传播了自己的理念。每一家分店都非常性冷淡，开放式的空间+简约的设计，四周陈列着系列手冲咖啡器具，蓝瓶子展示的是一个回归咖啡本质与专注冲泡一杯好咖啡的地方。
像Blue Bottle Coffee 这样从小零售摊起步，进而红遍世界的，少之又少。这股崛起的蓝色势力，实在不可小觑！
来源：餐饮视界，图：网络，文：餐谋长品牌策划/一梦
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