不做汽车改做饭，特斯拉创始人亲兄弟：食物是“新的互联网”！

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提起特斯拉和它背后的马斯克家族，

你脑海中的画面一定是这样的。

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然而，今天的主角他却没有那么犀利，

甚至有一种莫名的喜感。

上图这个穿着绿色t恤的人就是埃隆·马斯克的弟弟——金布尔·马斯克（Kimbal Musk）。

在“从农场到餐桌运动”还未成为流行词之前，他就开始创办了邻家餐厅“厨房餐厅（The Kitchen）”，“隔壁餐厅（Next Door）”则是厨房餐厅的2.0版，这一切都因为他决心“用食物重建社区”。

他还建立了遍布美国的大中小学和公共空间的，超过260座的“学农花园”，希望改变广大美国小朋友和青年人的饮食习惯。

通过一段时间的观察，金布尔发现当时美国市面上的餐厅多数为快餐厅，而且这类餐厅在城市地区的数量惊人，遍布大街小巷。

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在美国随处可见的快餐店

于是在2004年，在金布尔与他志同道合的小伙伴雨果·马西森（Hugo Matheson）的共同努力下，第一家厨房餐厅（The Kitchen）在美国科罗拉多州的博尔德城成立：

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厨房餐厅的第一家店

The Kitchen Community Bistro

他的“厨房餐厅”中的食材都是由当地的农场直接配送，所有食材均为无污染的本地食品，也就是我们熟悉的“农场到餐桌”概念。

在餐厅开业后，无污染的本地食物及优秀烹饪手法在当地受到了食客的广泛好评。

小金同学很快就遇到了一个问题：“真正的食物”价格对普通人来说过于昂贵。吃过的人给出的就餐平均价格为30-60美元（合人民币180-360元），这主要是因为厨房餐厅的食物全部采用无污染的食品，价格远高于市面上的一般蔬菜。

再加上小城博尔德的消费水平并不是很高，所以来厨房餐厅品尝“真正的食物”的普通民众并不多。

食客们也忍不住抱怨：

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翻译成口语就是：餐厅十分不错，我喜欢这里舒适的环境和可口的菜肴，但如果赶不上买一赠一，实在是感觉钱包被掏空啊啊啊……

为了降低食物的价格并吸引更多普通民众前来就餐，金布尔很快想到了通过构建本地生产链以降低生产成本的方法（不愧是商业才子）。

用普通话解释一下就是：从食物的取材、销售到回收的过程全部在本地完成。他们也成功把每一种食物的价格控制在10美元以内。

在两位吃货小哥的不懈努力下，数家在博尔德周边的有机农场与他们达成了长期合作协议，在2011年“隔壁餐厅（Next Door）”正式成立。

这家餐厅依然致力于提供“真正的食物”，本地生产链也有效地降低了菜品的价格。

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最近的供货农场距离The Kitchen只有8.5公里（5.3英里）

为了改善对当地青少年的食品教育，小金和他的搭档决定为孩子们创造一个亲身体验“真正的食物”的机会。

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非营利公益组织“厨房社区”

这一构想很快成为了现实。

2011年春，小金、雨果·马西森在另一位吃货妹子詹·卢因（JEN LEWIN）的帮助下共同建立了非营利公益组织“厨房社区”，并与当地学校合作构建了“学农花园”，深入到各个学校校园和社区的公共空间里创造体验和游玩的机会。

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迄今，厨房社区在全美建设了260多个“学农花园”作为室外课堂和娱乐空间，为120万名学生提供了接触自然、了解食物来源的机会。

截至2016年，厨房社区已经收到了数百份来自中小学校的建设学农花园的申请。

一句话总结，特斯拉家族这位骨骼清奇的弟弟和搭档，创立了一个餐厅家族，追寻去健康和真正的“好食物”，配合他们轰轰烈烈的“学农花园”公益项目，一步一步改变着美国的饮食观念和食物体系。

而营利的餐厅与非营利的学农花园结合，保证了两者的运营都可持续。

金布尔在一次Ted演讲上说，2010年的时候很多人错过了互联网创业的高潮，而食物是“新的互联网”：

为什么说：“食物是我们这一代的机会”？

科技发展迅速，但食物行业目前基本保持原状，当今销售食物的公司还和互联网时代之前的公司并无差别。互联网极大地改变了人们的沟通方式，而食物行业却还没有受到明显的冲击。

如果，你正因错过互联网的创业潮而遗憾，金布尔这个独特的改变世界的主意有没有给你一点点启发呢？

来源：吃货拯救世界（ID:chihuozhengjiushijie）

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