这是内参君为您分享的第749期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。
这个时代，无论渠道如何变幻，好的内容，是从来不会被埋没的。
餐饮老板内参正是如此，不断以内容的标枪，投向梦想的靶心，经过两年的快速奔跑，已成为国内首个估值上亿的垂直自媒体。
今年8月，内参低调启动“筷点投”互联网金融板块业务，开始投资一批比内参更垂直的自媒体，形成餐饮行业新媒体矩阵和入口，在更广阔的平台上，与各位餐友一起，分析商业上的缤纷万象，品味匠心老馆的五味杂陈，感知餐饮世界的阡陌纵横……
于是，微信公号“好食记”成为餐饮老板内参-微信矩阵的第一个伙伴，请看餐饮老板内参总编辑谭野讲述结缘“好食记”的全过程。
♨ 餐饮老板内参 谭野 发于北京
《一》
1个多月前，素素托朋友约我，她想做一个美食类微信号，说有问题请教。
很快，在郑东新区的剧咖啡，我们见了面。
她问：很多人都说做自媒体的时间窗口已经关了，现在做晚不晚？
我答：窗口的确关了，门却一直都在，只要手里有钥匙，随时都可以开。
我反问：你有钥匙吗？
在自媒体已经红得发烫的时候，她才想起来运营一个微信号，可见她不是一个商业嗅觉灵敏的人。在中原一家商报社里，她工作了很多年，但依旧不谙世事。
据说，中国现在有2000万个微信号，每天都上演着速生速死的剧情，当年海南有多少烂尾楼，微信上就有千倍的烂尾号。
在少数账号享受众星捧月的市场红利同时，大多数账号正在默默无闻的死去。
可我知道素素有钥匙，因为上天不会欺负那些钝感执拗的人，例如阿甘，例如许三多，例如素素。
这几年，餐饮行业波涛汹涌，创业圈子泡沫泛滥，她却能憋住气，安心潜行，像播撒种子一样，在键盘上不厌其烦地敲出一个个文字。
每次浮出水面透气时，她都能捧出一部让业界动容的作品。这几年，她走访了餐饮界的很多赫赫有名的掌门人，第一次系统地用文字构建了行业精英群像，她也系统地梳理了一个菜系的百年沧桑历史，让烟云沉淀纸面。
刚刚她又完成了一部人物传记，传主是稳坐钓鱼台国宾馆总厨师长之位30年的侯瑞轩大师。
但是这一次，她想将目光投注到了更幽暗冷僻的角落，她想用文字发掘那些散落在民间的匠心老馆。
我们聊了四十分钟，她决定拿起钥匙去开门，而我决定：和她一道去打开这扇门。
于是，微信公号“好食记”成为餐饮老板内参-微信矩阵的第一个伙伴。
《二》
匠心是一个热闹的话题，但更多停留在口中风暴里。
毕竟，坐而论道易，躬身践行难。
但素素一个猛子扎进去，醉心打捞。国庆长假，她往返西安、开封，一口气采访了10几家老馆子，到公号正式开张时，她已经完成了近20篇原创稿件。
她把稿子发给我，我读得真真切切，那里面有满腔热爱，也有游刃有余。
热爱让人力拔山河，精通才能让人游刃有余。从热爱到精通，中间有10000个小时的距离，我想素素应该是走完了这段距离的，因为：岁月不负人，文字也不负人。
两个多月前，在丽江三义机场，我接到了巴奴火锅老杜的电话。当天，内参刊发了一篇关于陕西某美食村的报道，他看完后便给说：“以后内参应该多写写那些民间老馆子，它们是被遗忘的珍宝。”
业界类似的期望还有很多，我都满口应承。但自知内参的团队基因，更擅长分析商业上的缤纷万象，而非展现匠心老馆的五味杂陈。
感谢素素，她和她的好食记，让内参开始有可能完成很多朋友的期待。
到今天，好食记已经有了将近一个月的打捞，那些隽永的文字、斑驳的馆子，开始次序浮现。我希望从中挑选出一些美丽的贝壳，将它们呈现在内参读者面前。所以内参明天将开始推出“匠心派100”专栏，每周精选推送两篇来自好食记账号的美文。
这是一个尝试，这也是一个旅程，我们不知道能走多远，但我们坚信：
味蕾不死，匠心不朽。
好食记近期文章一览
中国好匠｜卞儿哥与“一桌席”的传说
老字号｜道口烧鸡义兴张，一锅老汤三百年
失传菜｜麻腐：人当能大能小，菜当能主能辅
匠心好食｜因为你曾出现，其他烤串都成将就
土产搜鲜｜我有一杯酒，可以慰风尘
专栏｜熬汤记
老字号｜世界面目前非，而你还在这里
失传菜｜一个“逗比”与一条名鱼
老字号｜一灶柴火，四代传承，吾等品味在沙家
老字号｜发哥、星爷，下了片场，来这里吃云吞面
统筹：刘晓红
编辑：闫太然
视觉：陈晓月
内参新书《餐饮O2O你也学得会》＋餐友汇VIP
价格：49元
了解目录：请点击此处或下方图片
企业团购咨询：陈先生 15600710005
下单后两个工作日内发货！
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/144498.html
