菜单调整不能让生意变更好？4套工具帮你利润倍增！

扫描二维码或点击阅读原文，即刻报名

1882期

成本一路涨，却不敢提价？如何解决一涨价就没人？

顾客喜新厌旧的周期变短，有竞争力的核心产品该如何打造？

菜单如何排列、定价，才让顾客点出一桌高利润的菜品？

你的菜单一年更新几次？每次更新是否带来营业额的提升？

◎ 餐饮老板内参 大鱼君

这些优秀的餐饮品牌实现利润倍增，都是从改菜单开始的，我们先看两个案例：

|陕味食族

|大董鸭

他们能获得门店业绩的提升，更重要的是在调整菜单前，对品牌发展路线和门店成本结构进行了重新梳理。

所以，在试图为门店找到更多盈利空间的同时，我们更应该透过这本直接接触顾客的菜单看到本质……

菜单是什么？本质上是产品线目录。设计菜单即设计产品线、设计利润模型。

制作菜单，不只是菜单的事情，这张纸背后凝结着品牌的商业逻辑，包含了品牌认知、成本结构、定价体系等一系列的复杂内容。

解决菜单问题，要从根本上解决以下4大问题：

做任何菜品优化、定位时，想要增利润但不减客流，只有对品牌和产品有了全面的分析思考才能着手整改，增强收效，而这一切都需要专业的知识框架和实战经验作为支撑。

为了帮助大家更好地升级优化菜单，让门店和品牌找到被忽略的盈利空间，我们邀请了两位实战派老师——来自陕味食族的孙明老师和王武双老师，开设了这门《菜单规划与商业模型实战营》。

报名倒计时6天，12月17日-18日，两位老师将用2天时间进行深度解读和实操训练，带领大家进行全面的菜单分析和商业模型搭建指导。

2天的课程，你将学到：

▼

– ➊ –

产品定位4步法

改菜单其实是产品结构的调整，课程将分析菜单本质、目前客群、产品定价、产品线如何规划等。

– ❷ –

品牌菜单改造术

在进行菜单调整前，对门店盈利情况、菜品价值、菜品结构及价格带的全面分析诊断，学习如何设计你的引流款及利润款产品，如何加、减、组合菜品及定价，如何自己着手整改菜单。

– ❸ –

制定配套菜单的营销策略

好的菜单能够“引导”顾客点餐，课程将从菜单的设计技巧和营销培训两方面，告诉你如何通过菜单设计将菜品营销出去？如何做到员工和菜单合二为一，发挥最大销售功效。

-❹-

从成本结构剖析商业模型

菜单背后更承载了一家企业品牌战略的变化，通过对品牌或门店的成本结构分析，优化商业模型，找到品牌还有哪些盈利空间。

-❺-

专业工具表，全方位认知自身

课程将提供专业的菜单数据分析工具表——ABC分析表、ME分析表，商圈调研表、成本结构分析表等资料。由老师带领大家进行分析使用，供大家全方位了解品牌及菜单现状。

需要梳理品牌商业模式 / 优化菜单利润结构 / 想找到利润增长空间的品牌创始人、加盟店老板、研发负责人、营运经理、门店管理组等

王老师：17611263896（微信同号）

孟老师：17610773603（微信同号）

小餐君：18510934632（微信同号）

年前学习调整，年后稳当赚钱

点击下方图片，立即抢位报名??

两课联报更享优惠

12月17日-21日

2天菜单模型实战营+3天外卖特训营

原价10660元，现价8800元（立省1860元）

长按下方图片，立即扫码报名??

·end·