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1853期
12月28日，中国大饭店，餐饮老板内参将开启第三届中国餐饮创新大会。
目前99张早鸟票已经全部售罄。我们在参会者中发现，“回归”这个命题，在当前餐饮业和相关上下游行业里有最广泛的共鸣。
◎餐饮老板内参 内参君
前两届中国餐饮创新大会，我们分别聚焦创新的“道”和“术”，到了第三届，我们想聊聊创新之“根”。
因为这一年，我们见证了海底捞冲击千亿市值，见证了餐饮+新零售全面铺开，跨界成为日常玩法，见证了餐饮大盘迈向4万亿时代，餐饮成为创业热土。
这一年，我们也见证了餐饮创新变量增多、维度更加复杂，见证了经济大环境下行、大浪淘沙，潮流迭代更快、品类红利周期缩短、创新变得更难……
△ 前两届中国餐饮创新大会现场回顾
站在2018年末，没有比“回归基本”更迫切、更精准的命题，更能触达餐饮业当下的核心需求。
经过大量的调研、论证，我们发现，“回归”这个命题，在当前与餐饮相关的上下游行业里有最广泛的共鸣。
11月8日，大会售票系统开启，目前，99张早鸟票已经全部售罄。
信息显示，参会者不仅有来自不同规模的餐饮企业创始人、高管、创业者；还有来自供应链企业、品牌策划、数据软件服务、法律咨询服务等周边行业人士，此外，不少酒店、零售业人士也报名了此次大会。
我们越来越坚信，在纷繁复杂的环境中，唯有抓住本质，才能厘清方向。唯有从根部蓄力，才能让创新拥有穿越迷雾的力量。
这届创新大会，我们会围绕餐饮的产品根基、品质需求、门店运营、供应链打磨、价值创造、持续盈利等基本面展开。
邀请学界、餐饮界、资本界的嘉宾和你一起讨论基本，邀请餐饮高手和餐饮新秀同台PK，从更立体的维度和你一起参透创新。他们有：
（部分为拟邀）
这届创新大会，我们将从餐饮经营纷繁复杂的10万个为什么中，重点和你探讨10个最基本的元命题。 ① 辨明环境风向 •我们无法改变、必须拥抱接受的是什么？ •我们可以精耕细做、拓宽赛道的机会在哪里？ •全国最有影响力的经济学家将带你一起辨明环境风向。 ② 直达经营本质 当餐饮的创新速度、范式堪比时尚业，餐饮的泡沫度、阵亡率也成倍增加。 如何避免点子太多，想法太乱？如何打得出，又收得回，建立真正的竞争壁垒？ 头部餐饮品牌将为你解读创新三象限：成本、效率、体验。 ③发现品类机会 肉夹馍、酸菜鱼、煎饼果子、黄窝窝…… 中国的民间美食源远流长、气象万千，这其中会生发出多少个从0到1的品类机会？ 走过大河山川，穿越杯盘碗盏的美食家将给你一个不一样的视角。 ④ 守住产品之根 餐饮不变的根是产品。阐释创新并没有捷径可走，只有守住产品之根，以不变，应万变。结硬寨，打呆仗。 火锅黑马巴奴，将再次阐述“产品主义”5年来的验证、升级。 ⑤ 坚持品牌算法 品牌算法，就是找到世界不断重复的最基本的套路，重复它，强化它。 国内一线咨询公司华与华将聚焦品牌的“原点”与“目的”，聚焦核心算法，教你不断累加品牌优势。 ⑥ 看清组织本源 餐饮企业要做的，是把一群人的才能变成一个组织的力量。 门店500家、员工近万人的一线餐饮企业，将为你分享如何通过强大的组织力，通过平凡的人来成就不平凡的事业。 ⑦ 借力平台力量 大数据和新技术的应用，让平台成为聚拢消费的能量场。 线上+线下的生活服务场景打通，让平台成为企业获取流量的新领地。 如何借力平台？平台代表将为你一一道来。 ⑧ 倾听新老碰撞 餐饮业连续性极强，无论世界如何变化，产品好吃不会变，体验美好不会变。 餐饮开放性也极强，新秀们可以用3年的时间取得老一辈30年的成绩。 资深实力派和后起之秀将面对面，让你多角度了解正在抵达的餐饮新世界。 ⑨ 洞察消费暗流 沉浸越久，我们越能发现，很多时候，企业努力的方向可能并不等于消费者的真实需求。 “百变”百胜将深度解构本土化、时尚化背后的消费者理解，洞察正在形成的消费暗流。 ⑩ 跟上时代审美 “美”不是永恒的，但“丑”是。审美能力成为餐饮老板下一轮的新竞技。 顶级设计师、餐厅美学服务商将展示餐饮设计趋势，助你跟上时代审美。
手法不可复制，思路可以学习。 除了思想盛宴，创新大会还将盘点这一年的佼佼者，给你献上两份启迪来年的礼物： ▎2018中国餐饮10件大事 我们将从2018年餐饮业发生的一系列变化中，选出20件大事，最终由诸位餐友选出10件在大会上发布。 ▎中国餐饮创新力100 时隔一年，曾经后台访问量上亿人次的中国餐饮创新力100评选再次启动！ 这是餐饮业唯一一个以创新为标准的权威榜单，旨在发掘出中国最具创新力的优质餐饮企业。 今年榜单与微博美食、鲜城联合发榜，希望能依托微博社交媒体平台，通过数量庞大的微博自媒体及用户的广泛关注与参与，为上榜企业树立品牌口碑。 同时，榜单还联合一大口美食榜、花椒学院等多家一线餐饮、美食自媒体，连接消费者与经营者，从行业、消费等多个维度，对参评企业的创新落地进行考察。 截至11月12日晚，已有近百家企业在后台报名，累计总票数达到20万+，当前票数最高的风清扬，已经有17000多票。 12月28日，100家最终上榜的品牌，将群星闪耀，集体亮相。如果你的企业有创新亮点，就快来报名吧！ 进入小程序，参加中国餐饮创新力100的报名或投票
为了维度的全景性和样本的多样性，我们也向所有餐友发出一份郑重的邀请，请你来聊两个问题：
> 2018年你感受到的最大压力、你最难忘的经营经历。 >过去一年让你最受启发的新理念、最为赞赏的新方法，以及眼前一亮的新事物。
为了表达诚意，我们将送出两份礼物：
>我们会请10位餐友来到现场，发问大咖，交流本质。 >内参君会和你进一步深度交流，你的问题和见解有机会登上内参。
请将你的智慧，集结在这里：
>在留言区留下你的观点 >如果你的观点不便公开，欢迎发邮件给我们：mp@watcn.cn
最终在一天8小时里你将看到的
是上百次调研、讨论
数十场策划会的智慧凝结
参会通道就在下方↓↓↓
也可以点击文末阅读原文
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轮值主编｜孟北
编辑｜王文婷 视觉｜刘凯
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