餐厅开业前营销，这5件事千万不能忽略！

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1812期

开业是品牌营销面临的一次大考，细节里都是“得分项”。

◎ 餐饮老板内参 大鱼君

常有老板咨询大鱼君“门店要开业，如何做营销”，殊不知在此之前你可能已经失去了几个少花钱的营销机会。

开业营销要趁早，大鱼君梳理了5个不容忽略的细节：

筹备期，要进行房租成本营销

房租是每个月的固定成本，试想每月高出1万块，就要用1万元的营业额来打平。在租房前，一定要向地产商阐述自己的优势，比如有引流能力，能带来品牌效应，以求压低房租。

施工期，利用好“45天”免费宣传

餐厅开业前有一定施工周期，此时围挡应该承担起品牌初期的营销门面。

基础款的围挡至少要告诉顾客品牌名称和开业日期，传递该品牌“即将开业，敬请期待”的信息。

高阶进化版的围挡可以讲故事、玩游戏、利用特殊设计与顾客产生互动，使围挡成为媒体化装置，吸引顾客驻足、拍照发圈甚至参与活动，在开业前就可以很好地为品牌造势。

试营业期，迅速调整承接能力

对于新店来说，团队需要磨合，产品需要调整，流程需要优化，服务也需要一步步规范化。正所谓打铁还需自身硬，在做营销吸引更多人进来之前，老板应该了解自己的服务接待能力，调整好内部再去做外部宣传。

一般新店开业，建议先进行试营业一段时间，也就是依靠自然增长的方式吸引顾客，这一阶段主要任务是团队磨合，做产品和服务的调整，等一切准备好了，再开始营销助力。

推广期，地推仍可有效获客

新店开业，地推发传单这个传统的传播方式依然是有效获取顾客的好办法。

传单的设计要简单、粗暴、直击痛点，比如一句话说清楚来店有什么福利。

发传单要看顾客的到达方式和商圈客流量集中的时间。如果是办公区域，十一点半左右，就要在人流出口定点待命。街边或者商场，同样需要找到客流行径方向发放，并增设大幅海报进行引导。

开业活动，折扣战线切忌拉太长

打折促销是开业活动中最简单粗暴的方式，很多餐厅开业第一天5折排队，第二天6折火爆，随着折扣减少，顾客也从减半到零零散散。

《22条商规》中提到，“长期的促销只会减少销售额，因为它教会顾客不要在‘正常’价格时买东西”。顾客往往如此，当餐厅持续打折很久后恢复正价，人们的心理上会认为餐厅“变贵了”。

所以折扣战线不能长，期间要注意提升产品和服务带来的价值感以吸引顾客再次进店。

“大考”过后，

要做好全流程、全方位的营销

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如果你是单店老板，开业营销只是作为品牌营销中实战的一环，打完这场仗，还要做好产品营销、粉丝营销和团队营销等。

如果你拥有多店或者连锁品牌，这种经营类营销活动可以交给门店独立操作，总部营销部则要考虑将体系搭建好，具体营销活动流程化，让各门店操作时有章可循。

为了帮助餐饮品牌优化营销流程，我们特邀请曾任职于百胜中国、麦当劳等多家世界五百强企业，极擅长餐饮营销指导的王冬明老师开设了《连锁餐饮营销实战营》。

第2期于10月11日-12日开启，将用“20%思维破冰+70%营销案例+10%工具练习”解决营销没头绪，动作没效果的问题。

– ➊ –

解决思维问题，指点迷津

课程中我们将讲解无效营销有哪些误区，可变现的营销有哪些潜规则，带你看透营销本质，解决好思维层面的问题再进行方案的学习。

– ❷ –

近百个案例，解析营销策略

海底捞走红抖音，小红书上不断涌出吃货攻略，为什么别人家的店能吸引3公里外的顾客慕名而来……触达顾客的方法越来越多，内容营销和活动营销也应该全渠道展开。

全方位+全渠道+全流程的营销应该怎么做？

课程将从品牌营销、产品营销、线上营销、线下营销、粉丝营销、团队营销等多维度，拿出近百个真实爆款案例，从常规动作到创意玩法，解析可行的营销策略，带你搭建“会赚钱的”营销体系。

– ❸ –

营销方案练习，现场实践

有效的营销动作应该是连续且有节奏的，课上将会由老师指导，练习使用《开业营销方案策划工具表》并附赠其他营销策划模板，拆解营销的关键节点和关键动作，掌握营销准备到落地的全流程。

第一期课程中有来自猛男的炒饭、gaga鲜语引进的安缇安蝴蝶饼、李嘉嘉串串香、三江源烤鱼、尚汤一品汤包等多家品牌的同学。

△首期课堂回顾

2期课程开始前，我们进行了一次同主题线上分享，分享了12款营销爆款案例。30分钟线上直播结束后，又延长了40分钟答疑时间，近300名学员进行口碑见证。

△干货答疑+近300名学员口碑见证

2期线下营销实战营将详解近百个爆款营销案例，帮餐饮老板搭建立体的营销体系。

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