1周吃掉七万份鸭子！ 但南京外卖榜最火的还不是鸭

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滴滴外卖进驻南京后，南京市民曾一周时间吃掉了七万多份鸭子等相关菜品，骑手跑出了5万圈明城墙。

更有网友戏言：如果不是因为滴滴外卖，我们还真的不了解南京人有这么喜欢吃鸭子！

◎ 餐饮老板内参许晓玲

据指食针公布的最新数据显示：南京外卖市场月人均单量超越一线城市，位居榜首，全市人均下单1.64笔，6月的美团滴滴大战更让南京人喜欢上了点外卖。

三大外卖巨头在南京的“三国杀”，曾让南京很多商家和用户尝到了甜头。

有的用户购买一份35元的外卖，通过商家满减+优惠券后，仅需3元就能购买到。也有网友表示，滴滴外卖在南京上线的第一天，两块钱就解决了中晚饭。

补贴也带来很多麻烦，比如平常20分钟、半个小时就能到的外卖，一下子变成了77分钟，这午饭都要成下午茶了。

还有人收到短信通知：由于系统未分配到骑手，客服已经取消本次订单，共计退款3.5元等。

不可否认，在平台疯狂烧钱补贴的红利期下，不少商家确实赚得盆满钵满，但随着红利期慢慢褪去，“平台扣点太高”、“外卖挣不了钱”等问题成为常态。

《中国餐饮报告2018》数据显示：2017年南京市订单量排名前五的品类分别是小吃快餐、川菜、西餐、饮品店、本帮江浙菜。小吃快餐订单量占比超过60%，达到63.7%。

其中最为特别的是，南京2017年火锅交易额为负增长。

《中国餐饮报告2018》数据显示：南京市2017年新增在线餐饮POI数量3.7万，倒闭4.8万，2017全年整体在线餐饮POI数量为10.1万，比2016年店铺数减少1.1万。

coco都可占据了南京订单量和交易额双榜首；必胜客、麦当劳、肯德基、1点点和老娘舅跻身前5名。

平台野蛮生长阶段已经过去，下一个阶段，在消费升级的驱动和平台方面资源倾斜下，外卖品牌精细化、标准化已成必然趋势。

对于外卖用户来说，良好的体验来自于品牌形象、外卖包装、配送效率等。

2017年，南京品牌店单量环比增速超过一线城市北京、上海，成增速最快的城市，高达39.21%。

据南京火山兔品牌的创始人吴先生提到：因为我们主要还是做堂食为主，外卖在某些地方还是和堂食有冲突。

像有的店，外卖做得好，堂食就不行，经常店里坐的都是骑手小哥。

外卖的平台抽点很高，加上房租，再搞些店铺线上满减活动，利润稀薄。重外卖就不能重堂食，反之亦然，而且还会遇到送餐员经常不及时送餐等问题。

怎样权衡协调，才能让外卖为一个重堂食的店创收？这成了目前最大的问题。

南京有着很好的外卖市场，但外卖也需要营销，需要一些套路，包括店铺装修、价格制定、套餐选择，甚至打包、包装都需要学习，所以急需在转型升级中不断吸收新的知识。

《外卖系统能力特训营·第9期》将在南京开课，一次解决你的外卖难题。

餐饮老板内参大鱼餐饮学院已经开办8期《外卖系统能力特训营》，深度服务了近500名餐饮人，100多家餐饮公司，为餐饮老板系统修炼外卖功力提供了一条捷径。

经过前8期课程的沉淀，第9期课程，我们响应学员们的呼声，再次对课程进行了升级，将2天的课程调整为3天，把更落地更丰富的方法和技巧传授给外卖老板们。

第一期西贝派来21位外卖负责人来学习，第二期华天又来22位员工来深造。蜜雪冰城、和合谷、乐凯撒、德克士、望湘园等诸多大牌相继报名，德庄火锅、海盗虾饭、局气等知名品牌两度来学习。

绝大多数学员，学习了课程之后，回去稍作调整，都见到了明显的业绩提升。

还有很多学员多次来复训，经过迭代更新的课程，使得他们每次都有新收获，业绩持续上涨。

｜课程安排｜

南京

10月10日—12日

｜课程地点｜

具体地址开课前一周通知

｜课程费用｜

4980元/人

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贾老师 18013826966（微信同号）

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