吾享网络整理出品
2019年第5期
春节消费数据首破万亿大关
商务部数据显示，2019年春节黄金周期间，全国商品市场保持平稳较快增长。除夕至正月初六(2月4日至10日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周增长8.5%。
年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角，大众化、特色化餐饮受到青睐。各地餐饮企业年夜饭预定火爆，天津重点监测的36家餐饮企业共预定年夜饭1.2万桌，同比增长5.3%；江苏扬州重点餐饮企业预定年夜饭4000余桌，近4万人除夕夜“下馆子”。春节期间，北京重点监测餐饮企业销售额同比增长10%以上。许多餐饮企业和网络平台推出成品及半成品年夜饭外卖、厨师上门制作年夜饭等服务，某外卖平台年夜饭订单量同比增长107%。
*信息来源：央视财经
小肥羊试水年轻化 效仿“凑凑模式”搭载茶饮
2019年伊始，小肥羊在北京爱琴海店和北京凯德茂大峡谷店连开两家直营店。
小肥羊相关负责人透露，目前公司对小肥羊的消费群体进行重新定位，集中在年轻人，因此改变了门店装修风格和LOGO。
在门店选址上，该负责人表示，未来小肥羊主要以商场门店为主，面积保持在大约300平米左右，这与以往在街边开设大面积门店的选址路线完全不同。“除非具有象征意义的地标位置才会选择街边，因为商场内开店模式较轻，也适合年轻消费者。”
在产品方面，小肥羊主打无需蘸料的火锅调性并没有改变，但是新增了新式茶饮——“霸气柚子鲜果茶”等果味茶饮。
*信息来源：北京商报
星巴克CEO首次回应“将被瑞幸超越”
近期，星巴克CEO凯文•约翰逊第一次在媒体公开评价瑞幸咖啡。耐人寻味的是，在被问及后者在2019年底之前超越星巴克的可能性时，约翰逊表示，“我认为这不太可能(unlikely)” 。
约翰逊说：“许多瑞幸咖啡门店的‘存在点’相对要小得多，无法与提供全方位服务的星巴克咖啡店相比。”
但随着技术日新月异的更迭，以及消费者需求的变化，咖啡店的玩法正在发生天翻地覆的变化。而那些能敏锐把握变化，适时调整的玩家才有未来。
*信息来源：环球网
传Uber前CEO杀入中国共享厨房领域
据香港《南华早报》报道，Uber前首席执行官特拉维斯•卡兰尼克正与ofo前首席运营官张严琪合作，考虑将其位于洛杉矶的CloudKitchens（云厨房）项目引入中国市场。
CloudKitchens被称为“WeWork的厨房版”，通常会接管闲置的房地产空间，为其配备厨房设施，并将它们出租给食品和饮料公司；CloudKitchens则为食品和饮料公司提供房地产、设施管理、技术和营销等一系列服务。
*信息来源：@全天候科技
京东27亿收购北京翠宫饭店
据天眼查显示，京东27亿收购北京翠宫饭店100％股权。翠宫饭店成立于1987年，注册资本4.8亿元，目前五星级资格被取消，业绩亏损以及高额负债成为翠宫饭店被抛售的主要原因。
京东回应称，京东集团收购翠宫饭店基于长远布局和发展，未来该项目将改造成以科技研发、商务办公为主。
*信息来源：腾讯科技
天财商龙产品资讯速递
1.【供应链智能电子秤】中心统配出库、门店扫码收货，称重场景效率再提升！
2.【智慧餐厅+CRM】洞察消费习惯，餐厅营销还差这些！
3.大型餐饮企业销售管理有难题？天财商龙食尚订来解决！
4.【云供应链管理系统】红外扫码、信用消费……供应链管理再添效率革新
▲点击文字了解详情
以上内容及图片来源于网络
如有不妥可联系删除
1天干货分享
9大餐饮业热门话题
1500个尊享席位
第三届天财商龙餐饮管理发展论坛
2019年3月17日
相聚天津
凝聚中国餐饮磅礴之力
强化内功做行业引领者
精彩回顾
戳阅读原文，了解我们。
原创文章，作者：天财商龙智慧餐饮，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/162060.html
