40万斤榴莲60秒抢空！他这样抓风口，10㎡小店月收8万起

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1784期

颠覆传统经营模式，在开店前就能获得800名精准顾客，做到先有顾客后开店。这种模式，在一定程度上，让客流量更加稳定，营收得到保障。

◎海螺餐创 赵灵修

中国每年进口约10亿美元榴莲

今年4月19日，在泰国曼谷举办的“阿里巴巴与泰国政府战略合作发布会”上，马云宣布将为中国消费者带来泰国金枕头榴莲、大米等优质生鲜商品。其中，泰国榴莲尤为引人注目，上线仅仅1分钟，全中国的“吃货们”就在天猫上抢了8万个泰国金枕头榴莲，加起来超过40万斤！

40万斤榴莲60秒抢空！

这背后，不仅是中国吃货的力量，更是一种风向、一个风口。

自2003年榴莲进入中国，经过十几年的市场磨合，基本上已经完成了对中国市场的“占领”，如今，中国鲜榴莲的进口量逐年攀升，仅2017年前5个月，就有81849吨泰国榴莲进入中国。

而据联合国的数据，如今中国每年进口约10亿美元榴莲，而10年前该数字仅为1.8亿美元。

“成瘾性”榴莲细分市场蓬勃发展

一款生鲜单品，想要成为爆品需要具备的一个条件，就是“成瘾性”，而水果中，只有榴莲具备这个条件。

这些年，一切与榴莲有关的产业似乎都在升温。

在这样的大环境下，随之而来的，就是榴莲衍生品细分市场的蓬勃发展。

比如，乐凯撒在今年上半年推出了以榴莲为主题的“金色榴莲店”。海螺君（微信号：hailuocanchuang）在7月份，竟还吃到一款脑洞大开的“榴芒小龙虾”。前所未有的新组合，小龙虾外裹着一层榴莲果肉炒成的酱汁，还撒了不少芒果粒。

此外，还有比较常见的榴莲冰淇淋、榴莲千层蛋糕、榴莲布丁、榴莲班戟、榴莲壳煲鸡等。

据百度搜索指数显示，“榴莲”指数从2011年的4635，上升到2018年的22876，搜索平均值增长了4.9倍。

适时入市场,不到一年发展60余家店

在郑州，也有一个品牌：榴六六烤榴莲，在一个合适的时机，细分榴莲市场。

该品牌的产品除了烤榴莲，还有榴莲芝士、榴莲蛋挞、榴莲雪滋、榴莲披萨等，客单价保持在25元左右。

自去年7月品牌成立，在不到一年时间就发展了60余家店面。

更抓人眼球的是：10多平米的小店，单店至少有800个老顾客，复购率达到70%，月营收8~9万起。

一个品牌能够被顾客认可并快速扩张，只做好产品这项基本功是不够的，榴六六烤榴莲还做了什么？

“我们采取的是社群电商+线下实体店结合的运营模式。”张会军说。

这种模式最直观的表现是“先有顾客再有店面”，依托社群“同好”圈层，确保顾客来源，且因为榴莲属性的特殊性，复购率高，每家店的营收都有保障。

具体怎么玩儿？

这种模式分为起盘期、成长期、成熟期三个阶段。

线上引流主要是为了寻找陌生顾客增加店面的客户数量。

通过这种模式，张会军完成了“把客人拉进门店——把客人留在门店”的良性循环。

“按照要求来操作，其实每天发发朋友圈顾客就上门了。”开封加盟商韩先生告诉海螺君，他的店面每个月销售额都在8万以上。

“至少榴莲这个品类，我觉得这种模式是可行的。”张会军说。

榴六六烤榴莲专场加盟路演

如果你对榴六六烤榴莲感兴趣，想找一个创富切入点，了解更多加盟信息。

9月8日，餐饮老板内参将在长沙市内，开展一期“榴六六烤榴莲专场加盟路演”活动。

在活动中，您可以直面创始人，了解项目详细信息；现场试吃，体验产品优势；加盟优惠，专享加盟费优惠政策；分享交流，和其他加盟者一起交流经营之道。

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