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1507期
餐饮业每年以超过10%的速度增长,同时以70%的比例洗牌。薄利时代,不少老板迫于亏损的压力,只能选择“关门大吉”,变成被洗掉的那一批。
而在北京,有一位资深餐饮人帮一家自开业以来连续6个月持续亏损,最高月亏损达14万的餐厅,做到了起死回生。
她用了3天时间、1.9万元改造费用让我们看到只要找准病症,扭亏为盈不是不可能······
◎ 餐饮老板内参 王玲
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开家餐厅,从前期投入到回本需要一定的周期,不少餐饮人算算每月的账却发现一直赔钱或者只能保持盈亏平衡,勉强维持生存。
面对产出收益比低的情况,老板们多数会想到这样“改”:
➊减员工。用人成本越来越高,节流事先想到从裁员下手。
❷ 加产品。产品规划不过关,以为更换一批厨师、增加一些菜品就能解决问题。
❸忙引流。顾客都往隔壁老王那里跑,一定是自家的引流手段不到位。活动,做起来!
❹加外卖。商圈内外卖市场火热,堂食生意一般般,不如先把外卖抓起来。
······
但是,乱动之后,最后可能导致企业不动了。
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从底层逻辑剖析亏损原因,七步扭亏为盈
诊断过几百个商家案例,帮助几十个餐饮老板实现扭亏为盈的资深餐饮人许静宜发现,以上行动清单只是大家以战术的勤奋来掩盖战略上的懒惰之举。
乱拳可能打不死老师傅,只能先伤了自己。面对顽疾,想要找准病根,对症下药,你需要一套系统化的操作工具:
局部看待只能是头痛医头,脚痛医脚,扭亏为盈同样需要多维度进行分析:
1月6日、7日,内参将携手许静宜老师,推出《扭亏为盈特训营》。以成功案例解读扭亏为盈7步法,教你如何使用扭亏为盈全景剖析工具,运用数据化手段定位目标用户,配合运营技巧实现精准狙击……
除案例解读外,还有现场诊断,利用专业的门店运营情况评估表,帮助学员全面剖析门店、品牌,抓出导致不盈利的问题所在。
一整套案例教学课程,让你一学就会,工具拿走即用。
商场如同生死场,身处餐饮浪潮里的你不要再病急乱投医了。从现在开始,建立系统性认知,重拳出击解决问题。
课程安排
时间:2018年1月6日-7日(周六、周日)
地点:北京(具体地址报名成功后单独告知)
课程特点
➊疯狂烧脑。两天一夜高密度集训,打通认知餐饮企业盈利的关键环节。
❷现场诊断。老师指导,现场全面剖析学员品牌、门店,从细节深处找原因。
❸工具加持。授之以鱼不如授之以渔,提供专业的评估表格,手把手教你如何进行问题自查。
❹解决问题。完成定局、观局、破局、挽局四部曲,给你扭转运营亏损状况的解药。
❺跟踪服务。课后一对一进行线上指导,每期有一位优秀学员名额,享受现场考察指导的超值服务。
案例成绩
△ 19181元完成定向改造
△ 从月亏14万到持续盈利的转变
详细情况
1、课程费用
招生人数:限30人
原价:5680元
早鸟价:4980元(2017年12月31日24:00前报名)
团购价:3人及以上同行请联系工作人员
2、费用说明
课程为期两天一夜,费用包含:两次午餐一次晚餐、学习资料、场地费等,交通及住宿需学员自理
3、更多课程信息咨询:
小餐君:18501146112(微信同步)
唐老师:18953319811(微信同步)
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统筹|张琳娟
编辑|王艳艳 视觉|尚冉
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