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第 1336 期
从前厅到后厨，员工说走就走，想留都留不住。
可就算员工没走，工作不上心，老板也没辙。
员工到底想要什么？如何留住员工的人，还留住他们的心？
”
■餐饮老板内参 韦柳坤
一
大多数员工都有过这样的情况：
在员工心里，绝大多数老板都是傻逼。
好在迫于种种原因，大多数员工都不会表现出来。保持社会稳定，就靠一张壁纸撑着……
▲图：@表情搜查姬
当耐心耗尽，就会把壁纸撕掉，怒吼一声，爷不干了！
顿时通体舒畅，世界和平。
二
餐饮业人员流失率之高已是不争的事实。
从前厅到后厨，员工说走就走，想留都留不住。
可就算员工没走，工作不上心，老板也没辙。
员工离职的第一个原因就是钱。有两种情况：
一种情况是，公司刚成立，完全不赚钱。这可以理解。但时间长了，仍然不给员工涨工资，只能说明企业无能。
第二种情况是，公司挣钱挺多，都在老板兜里。他们把员工当做赚钱的工具，天天压榨员工，公司一年赚上千万，老板自己买别墅开豪车，对员工却抠门到不行。这种老板自以为很精明，其实格局太小，注定“孤独终老”。
三
老板总是焦虑人才流失特别严重，却束手无策。
对于老板来说：员工拿了工资，就应该和自己站在同一战线，一起为公司的发展奋斗。你怎么就那么不上进？整天犯低级错误？
对于员工来说：自己拿到的工资是固定的，就只用做好份内的事情。多做一点儿，都已经够给你面子了，还要我怎样？
说到底，双方之间相互索求太多，而付出太少。
四
在老板的价值排序中，员工的利益应该是绝对靠前的。
一个好老板一定会知道，员工才是企业的核心。没有一群好的员工，老板什么都不是，企业也什么都不是。
海底捞的老板就懂得把股权分给员工。这样公司效益好，员工收益也好，员工工作就更有动力，工作的时候也是发自内心的开心。
马云就说了，“我认为，员工第一，客户第二。只有员工开心了，我们的客户才会开心。”
此外，老板一定要和员工同甘共苦，赚得多的时候多发点钱，这样效益不好，少发钱的时候员工才能体谅你。
老板要给员工给安全感，相互建立起信任的关系，员工才会对老板忠诚。
五
也有老板问：“我给的钱在业内不算低了，但为什么员工还是要走？”
马云说，员工离职的原因林林总总，只有两点最真实：
如果钱给到位了，员工还执意要走，可能就是心受委屈了。
能用钱解决的问题都不是大问题；但心受委屈了，没那么容易安抚。既要得到员工的人，也要得到员工的心。对于老板来说，着实不易。
这里我们就要思考，员工真正想要的是什么？
来听听一些经历过离职的餐饮业员工的心声：
……
马斯洛的需求理论将人的需求分为五个层次：
层次越往上越难满足，随之带来的却是越来越高的忠诚度。
当员工的生理需求得到满足，也就是说基本的收入足够他们的日常开销，他们就会寻求安全层面上的满足；
当安全需求在完善的工作环境中得到满足，他们就会寻求归属上的满足。
再往上，员工需要有归属感、渴望被尊重、希望自我价值得到实现，这考验的是一个企业的企业文化、晋升和激励体系等内功。
修炼好内功，就是要提升整个企业的组织力。
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统筹丨张琳娟
编辑｜师丽丹视觉｜尚冉
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