无一例外！10年以上的餐饮品牌，都有这10个优点

过去几年，我们见多了随风而散的新模式，也看惯了昙花一现的网红餐厅。

最终我们发现，长期活跃在中国餐饮顶端的，依然是那些不断深耕的企业。

海底捞、西贝、九毛九、喜家德、外婆家……每一个品牌都超过10年，每一年都留下了厚厚的积淀。

所以，7月26日的第四届中国餐饮创新大会，我们把主题定为了“深耕”。

中国餐饮的发展轨道已经切换，速度依然重要，质量开始主导；深耕从来没有尽头，创新永远都有空间。

四大板块，十个议题，我们要探索更多深耕路径；30余位大咖、1000位餐饮人，我们希望发现更多深耕方向。

餐饮老板内参 内参君/文

餐饮拐点到来

如何在浪潮中保持竞争力

餐饮收入增速放缓，并非市场的退步，而是行业发展到了拐点。速度依然重要，质量开始主导。

从一个人，到一群人，再到一家公司，个人能力边界无法打破，一群人变为一个组织，才是前行的基础。

餐饮业人难招、难留、难培养，怎么破解？

单点爆破时代过去，寻求长久进步，唯有深耕系统。品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少。

怎样把一家餐厅变成一个有自驱力的企业系统？

90后的消费依然旺盛，95后甚至00后正在崛起。他们是冲动与理智的集合，你的精心设计不一定得到他们认可。

如何快人一步，抢占未来消费主力军的心智？

深耕没有尽头

而创新永远有空间

每一个品类，都值得重做一遍；麦当劳、海底捞、西贝依然在深耕，肯德基、星巴克、喜茶永远都在创新。

当海底捞测算翻台率与客单价之间的最佳组合，当西贝菜品设计与门店面积相关。精细化，已经成为全行业都避不开的话题。

运营的链条千头万绪，参与的员工风格各异。如何优化内部效率？

想成为百年品牌，却为何总是做着网红式的营销？

餐饮品牌要成为流行，也要警惕流行。与爆红相比，更重要的是，红了以后怎么往下走。

你不想做流星，但怎么让光永恒？

赛道和努力同样重要

关键是有没有进化能力

在餐饮业，选择赛道与努力创造，是同等重要。大赛道有大机会，小众品类也能撑起一片天——关键是你的进化能力。

有你的世界，与没有你的世界，之间的差别就是你的价值。泡面餐厅的风只吹了一年，吉野家却能在120年里持续进化。

产品的研发与迭代必然有规律可循，怎样发现？

在工装太丑都能引发员工辞职的时代，餐饮人的审美能力，也成为了一种生产力。但如同这个社会一样，文盲不多了，美盲依然不少。

消费者时刻在变，你能跟上他们的审美吗？

智慧餐饮时代已来临

如何借力发展？

拥抱新变化，借力新技术。我们尊重手工时代，也欢迎智慧化餐饮。

做餐饮理想状态，不外乎前期铺垫、中期推进、后期爆发，最终达到市场份额的稳定。

这几个阶段，都需要“顺势而为”，借时代之力、顺互联网趋势。

与平台为友，如何将势能化为动能？

效率是企业之本，技术是效率之源。

新技术带来了新变革，顾客为流量，消费即数据；4.0版本的餐饮让消费者评价餐厅，也参与餐厅。

撬动消费者，还有哪些技术杠杆？

工欲善其事，必先利其器。机械臂相当震撼，刷脸支付足够方便。

智能设备可以节约用工数量、降低经营成本、提升管理效率。但餐厅毕竟是人的生意，如何平衡？

第四届中国餐饮创新大会

我们要和1000位餐饮人一起

审视自我，“深耕”餐饮

没有哪个餐饮品牌能随随便便成功

光鲜的背后，都是年复一年的深耕

等你一起来

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