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2018年，餐饮业告别了持续多年的两位数增长，一路狂奔的餐企，在门店扩张和门店利润方面遭遇双重挑战。
红利期拼老板的战略能力，瓶颈期拼门店的运营能力，而店长作为门店的核心操盘手，接受市场”炼金“的时刻到了。
餐饮老板内参 内参君/文
这几年和一些餐饮创业者见面，遇到的最高频问题就是：如何快速招到一个特别能干的店长？
可惜，很多人并没有满意的答案。
所有在组织力方面偷的懒，最终会在财务报表上一一呈现。
餐饮企业店长的人才，通常有两个方面——店面人才自主选育；总部人才适度空降。
这早已是一流餐企的认知公约数。
作为企业的腰部支撑力量，企业设计不出店长团队的选育机制，解决不了店长团队的战斗素养，所有的宏图大梦终究是痴人说梦。
如何选拔储备店长人才？
如何提升现有店长的综合能力？
如何考核评估店长的水平段位？
如何设计持续的店长养成计划？
餐饮老板内参特别邀请日本餐饮上市公司物语集团董事、中国餐饮精细化管理大家卢南，7月18～19日，在成都开设《超级店长特训营》。
通过本次《超级店长特训营》的学习，您将收获以下知识模块：
店长应具备的8大能力模块
人才管理；营销管理；生产管理；资产管理 服务管理；财务管理；公共关系；值班管理
店长角色的6大转变
专才—通才；英雄—领袖；事—人事平衡 个人—团队；具体—管理；工作—职业认同
店长人事管理的6大策略
人：培训、协调、激励 事：计划、执行、控制
门店经营管理的6大技能
年度营业额预算；年度利润预算； 人力成本管控；食材成本管控； 人员培训；门店营销 …………
课程背景
2013～2017年，在政策红利和消费升级的双重加持下，餐饮业品类崛起，品牌爆发。2018年，餐饮业告别了持续多年的两位数增长，一路狂奔的餐企，在门店扩张和门店利润方面遭遇双重挑战。
市场用数据告诉我们：红利期终结，瓶颈期开启，餐饮业正在进入残酷的大逃杀游戏。只有回归基本，回归门店，才能不被市场无情清洗。
红利期拼老板的战略能力，瓶颈期拼门店的运营能力，而店长作为门店的核心操盘手，接受市场”炼金“的时刻到了。
课程受众
餐企董事长、总经理、运营总监、区域经理：
通过课程可以：重新理解店长的角色，重新评估店长的段位，重新构建店长的选育机制，重新设计店长的考核激励。
店长，储备店长：
提升对门店经营的系统理解，提升对自身职责的清晰认知；在意识、能力、素养和习惯方面实现全方位立体化的学习。
·end· 统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜于聪聪
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