内参早报：海底捞“回收”U鼎冒菜；星巴克将在美国关150家店？

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美国星巴克门店饱和情况严重，今年不得不关闭150 家店铺；周黑鸭跨界推彩妆；海底捞“回收”U鼎冒菜……

一起来看看，过去的这几天，餐饮业发生了什么？

餐饮老板内参 内参君 /文

海底捞2.04亿元收购优鼎优

为布局快餐业提供机会

@北京商报：

海底捞披露首份年报当天，宣布斥资2.04亿元收购北京优鼎优餐饮全部股份。

海底捞表示，将会把海底捞在连锁经营方面的经验和理念运用在优鼎优的管理和运营中，收购优鼎优为海底捞布局快餐业态提供了投资机会，并强调收购优鼎优能够帮助海底捞为股东创造可持续回报。

媒体查阅优鼎优公开的财务数据发现，优鼎优自身的发展并不顺畅，除了亏损幅度在加大外，其旗下U鼎冒菜的规模也并没有按照预期扩张，反而有收缩的态势，让这笔收购变得更加耐人寻味。

周黑鸭跨界推彩妆！

但业内对这波营销不太看好

@北京商报：

周黑鸭日前宣布与韩国美妆品牌谜尚达成跨界合作，推出限定彩妆套盒，其中包括口红、眼影和气垫BB霜。

这款联名彩妆套盒也经常被周黑鸭用作与粉丝互动的奖品。周黑鸭也将这次跨界作为与年轻消费群体互动的契机。

有业内人士认为，跨界合作在餐饮行业进入精细化运营阶段将会越来越频繁出现。

但周黑鸭当下问题的关键并不在于营销，而是过重的发展模式造成的成本压力，让业绩连续下滑，跨界合作这样的营销方式对拉动周黑鸭业绩的效果并不会非常明显。

星巴克美国门店饱和严重

今年不得不关闭150家店……

@好奇心日报：

在美国，每家星巴克门店在半径一英里空间内，至少面对另外 3.6 家星巴克的竞争。

全美 62%的星巴克门店和一两家门店相距不到一英里，而2014年时这一数字还只是 58.6%。

美国本土的星巴克门店饱和情况严重，以至于它今年不得不关闭150家美国店铺，并且放缓酒店、机场等授权店的开业。

对于常年扩张的星巴克来说，关店不太寻常。但它也不得不这么做，毕竟从客流量的衡量指标，也就是交易单量来看，它已经 11 个季度没有增长了。

进击的国民小吃：

拉面救活一个西北县城！

@中国新闻网：

20世纪80年代末至90年代初，化隆县一群吃不饱肚子的农民，走出土壤贫瘠的大山，靠一个炉子、三张桌子，做“一清、二白、三红、四绿”的牛肉拉面白手起家。

“如今，化隆县成了名副其实的‘拉面之县’，”中共化隆县委副书记、县长马占奎说，该县共有230个“拉面村”，近10万人在中国270个大中型城市开办1.5万家拉面店，年营业额达100亿元（人民币，下同）以上，拉面经济成为农民增收的主要方式。

中国烹饪协会副会长冯恩援说，中国地域美食品牌不断强化，消费升级背景下，拉面要实现网络消费、体验消费、定制消费和智能消费。

剑南春发布新品

开始强攻100~200元价位

@界面新闻：

剑南春发布了银剑南A9上市的消息。“目前该款产品在试点城市的销售价格为150元/瓶，最终零售价有待确定，预计在100-200元/瓶之间。”

“不仅仅是价格的变化，从包装的重新设计到代言人的选择，还有市场政策、营销打法都会和以前完全不一样。”据剑南春方面相关人士介绍。

以后在欧盟国家

素食汉堡不能叫做“汉堡”了？

@好奇心日报：

很有可能，素食汉堡要改名为“素食盘”（veggie discs），素食香肠要叫“植物蛋白管”（quorn tubes），而素食牛排则叫“麸质块”（seitan slabs）了。

据《卫报》报道，欧洲议会农业和农村发展委员会（AGRI）通过了一项决议草案，该草案规定，不含肉类的产品不能使用与肉相关的字眼，比如“汉堡”、“香肠”、“薄肉片”、“牛排”等等。

该草案将于今年 5 月欧洲议会选举过后，由欧洲议会成员（MEPs）投票表决。该委员会的几位消息人士称，他们对该提案获得通过“比较有把握”。

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