扫描二维码或点击阅读原文，立即订阅
近日，有媒体透露，首批“小龙虾专业”130名准毕业生，还没毕业已经被大型餐饮企业、物流公司、交易市场等提前“抢走了”； 2019年全球10大消费趋势报告发布，“孤独生活”逐渐成为潮流。 最近餐饮业发生了什么？往下看！ 餐饮老板内参 内参君
1
首批“小龙虾专业”准毕业生被“抢走”
@北京青年报：
2017年，潜江在江汉艺术职业学校的饮食文化学院设置了小龙虾市场营销、烹饪工艺与营养、餐饮管理专业，并纳入统招。
教学过程中还聘请了长江水科所的院士，“主要是指导教材编撰，这方面必须有权威来做指导。此外有60名教师组成的教学队伍，还有产业领域从实践到理论经验丰富的专家、国内知名烹饪大师等来授课。”
目前在校生130人左右，还没毕业已经被大型餐饮企业、物流公司、交易市场等提前“抢走了”。
2
2019年全球十大消费趋势
“孤独经济”真的要来了
@牛顿商学院、联商网：
全球市场调研公司Euromonitor近日发布2019年全球10大消费趋势报告，报告显示，“孤独生活”成为潮流，到2030年，单身家庭的数量将增加约1.2亿。
趋势1. 人人都是专家 “一种产品适合所有人群”将不再具有吸引力，个性化、定制化的产品和服务更能得到青睐。 趋势2. 我可以照顾自己 消费者将更多地关注个人需求，追求更加“真实”的体验、产品和营销方式。 趋势3. 我现在就要！ 速度成为影响销售商成败的关键因素，包括上新与配送。 趋势4. 回归本真 消费者排斥产品繁复的属性，并将偏好简单的、回归基本需求的优质产品。 趋势5. 我想要一个零塑世界 过去两年中，选择购买环境友好的包装食品或新鲜食品的消费者比例大大增长。 趋势6. 数字交往 日常消费大多通过网络平台完成，新科技推动着线上互动的发展。 ◎全球每代人口每周线上活动所占比重 趋势7. 单身生活 老一代人正在改变着单身生活的趋势——50 岁以上，单身，并且富有。 趋势8. 年龄不可知论 这是一类成熟的消费群体，他们期待保持身心年轻态的产品和服务。 趋势9. 有意识的消费者 他们会想方设法做出积极的购买决定，并希望解决消费主义的消极影响。 趋势10. 寻找错过的喜悦 例如不提供WiFi密码的咖啡馆，鼓励面对面的交流，而非沉迷于手机和网络。
3
美国大白兔冰淇淋是“盗版”？
@中国新闻网：
美国洛杉矶一家名为Wanderlust creamery的知名冰淇淋商推出了大白兔奶糖口味的冰淇淋。这款冰淇淋一经推出就迅速成为“网红”，虽然正值冬季，但是店门口依然排起了长队。
这个大白兔奶糖“限定款”最初只计划销售9天，但是因为需求量巨大，所以决定将供应时间延长到3月。
据介绍，一个冰淇淋球内大概含有1.3个大白兔奶糖，就连包裹甜筒的纸都是“原装”的大白兔奶糖纸。
不过，冠生园市场部门负责人称，这款冰淇淋并不是由冠生园授权在美国销售生产的产品，也未与相关方面展开过合作。目前，冠生园方面正在通过第三方商标代理机构来查询，看是否存在侵权行为。
4
东京星巴克烘焙工坊开业
成全球最大
@咖门：
前不久，继西雅图、上海、米兰、纽约之后，日本东京开业了星巴克在全球的第 5 家烘焙工坊，并以2966㎡的超大面积，成为了全球最大体量的星巴克烘焙工坊。
这家店设计出自建筑师隈研吾之手，大量木质材料和玻璃的使用，打造出一个明亮通透的四层空间。
店内还有一个亮点，是纵穿四层的2100朵铜制樱花，窗外是知名的赏樱景点目黑川河畔。
马上到来的樱花季，人群爆满已经可以想象。
5
汉堡王和麦当劳公布“恋情”啦
@lnstagram优选、上游新闻：
前段时间，一位热心网友发了一个汉堡王X麦当劳的CP脑洞，一天后，汉堡王官方转发并借机告白麦当劳。毫不意外，对方拒绝，傲娇地回复了两个字：“我不。”
本以为事情已经结束，没想到剧情走向突然改变，网友收到这样的消息：“谢谢媒人，帮堡堡和麦麦公开恋情。”
实际上，汉堡王与麦当劳之间，渊源颇深。一直以来，汉堡王频繁“骚扰”麦当劳，经常上演这种“碰瓷营销”模式，效果非常不错，很多网友纷纷站麦当劳和汉堡王的CP。
碰瓷式营销也并不是一个新鲜玩法，此前曾被不少品牌用过，但很难有达到汉堡王和麦当劳这种能博得用户好感的程度。
6
百胜中国在上海建了个创新中心
@界面新闻：
百胜中国近日在上海成立了一个创新中心，占地面积超过2500平方米，兼有研究和开发功能。主要目的是推出新创意和新概念，把本土化的新产品迅速推向市场。
其内部设有测试厨房、感官测试区域、及一整套实验室，涵盖了品质管理、设备与餐厅技术应用测试、包装创新、新餐厅模式样板间等多个范畴。
据百胜中国介绍，旗下品牌每年平均推出300多款新产品，每款产品推出前，都会经过大量的测试与调整。上海的创新中心落成后，将承担起这个功能，成为百胜中国内部一个互动、互通、协作的空间平台。
7
肯德基开了家“创新实验室”
众筹一些“看上去不太靠谱”的产品
@界面新闻：
最近，肯德基推出了一项“肯德基创新实验室”的活动，要把“突破性创意变为现实”，并且通过众筹平台支持这5个创意：
肯德基桶热水浴缸：这个巨大的水桶采用燃木热电加热技术，可容纳5个热爱鸡肉的人。 上校滑冰表演秀：桑德斯上校滑着冰给你讲他的故事。 小型领结定位器：上校认证的时尚创新，结合了领结和最新的位置跟踪技术。这款可以进行位置跟踪的领带，可以让你轻松定位，只要……它在距离你手机不到100英尺的范围里。 智能手杖遥控器：“智能遥控器”和“手杖”的结合。 和上校野餐：硬纸板制造的餐桌椅。
以上项目一旦得到足够资助，肯德基就会把它做出来。根据众筹金额，赞助者会获得额外福利，比如肯德基的运动裤、T恤和3D立体贴纸包等等。
对于肯德基来说，众筹这些看上去不太靠谱的产品，显然是给品牌营销、引发一波社交网络讨论的目的更明显。
·end·
统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜刘凯
近期热门
（点击图片直接阅读）
点击关键词，直达历史精选
加盟咖啡馆惨败|褚时健思想启发|餐厅用工
莆田探店|咖啡界隐形大佬|猫爪杯
3·15食安自查清单|小龙虾品类发展|麻辣烫新玩法
商务合作：翁瑞雪13811864253（同微信） 佳音呐18842356756（同微信） 转载联系：首席小秘书 微信 neicanmishu 课程咨询：小餐君 18510934632（同微信）
原创文章，作者：餐饮老板内参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/154246.html
