小龙虾价格整体比去年涨2-3成 8人吃顿小龙虾要近2000元

虽然真正的夏天还没到，但小龙虾已急吼吼上市了。走过常州的各条大街小巷，细心的市民会发现，羊肉馆、火锅店等小餐馆，都改成了龙虾店。常州市物价部门专门对该市小龙虾店、凌家塘批发市场进行实地调查发现：今年小龙虾提前一个多月上市，目前市场上卖的多为外地虾，由于进货成本增加，零售价整体比去年涨两成，批发价整体比去年涨两至三成，但批发商收益不乐观。

提前一个多月上市，多为外地虾

在广成路的30多家龙虾店，龙虾的销售已经开始。其中一家龙虾店的工作人员表示，其实今年龙虾3月1日就卖起来了，大概已经卖了两个月左右，不仅提供堂食，也提供外卖。“盱眙弄堂龙虾”彭老板也表示，现在小龙虾的销售期可以从3月持续到10月底，甚至早在春节的时候，他们就曾尝试做过小龙虾。“盱眙杨四龙虾”徐老板是土生土长的盱眙人，他从事烹制小龙虾也有16年历史。据他介绍，地产的小龙虾要等到水温平均在16℃以上才会出洞入水，适合捕捞，真正上市的时间一般是四月中旬左右。但是这两年吃小龙虾的人越来越多，开卖的时间也越来越早，前几年四五月份才慢慢开始吃龙虾，而今年才3月份小龙虾就大量上市了。

如今小龙虾店里卖的龙虾多为外地虾，甚至有一些是去年的越冬虾，目前他饭店的小龙虾全是来自湖北的荆州、潜江，主要是为了抢占市场，吸引客源，等到小龙虾大规模上市的时候，靠积攒的口碑扩大客源。

进货成本增加，零售价比去年涨两成

据了解，今年龙虾价格整体比去年同期提高了20%左右，去年每斤50-70元，而今年则是70-90元，主要原因是进货价高。

这几天，来店里吃龙虾的老顾客也渐渐多了起来，大概就在五一节前几天，就开始了今年龙虾季的旺季了。但目前龙虾上市量小价格高，因此店里的龙虾价格也不便宜，0.9两的每斤70元，1两的每斤80元，超过1两的每斤90元。一般8个人，起码要吃到20斤以上，再配上毛豆、花生、黄瓜等冷菜和啤酒饮料，吃一顿龙虾要近2000元。后面随着气温的升高，龙虾的生意会越来越好。

凌家塘小龙虾销售火爆 批发价逐步回落

凌家塘水产区负责人说，今年暖冬，各地气温也是同比偏高，整个水产品中小龙虾最为活跃，早在二月底，小龙虾就开始登陆凌家塘了，三月份已经开始慢慢地跑量，五一节前，小龙虾每天的销量都在到两、三万公斤，虽然还没到最旺的销售季，但已经跟前几年销售高峰差不多了，而且估计数量还会上升。虽说这几天，气温猛然降低，小龙虾销售受到影响，但是只要太阳出来，天气转晴，气温逐渐上升，小龙虾的销售热度也会跟着上升，等市场上小龙虾进入真正的销售旺季，预计全市最高峰每天的批发量可达十万斤左右。

小龙虾刚上市时起步价偏高，当时1两规格以上的小龙虾批发价在每公斤130元左右，7钱至9钱的每公斤90元，4钱至5钱的也在每公斤60元。目前省内外各个小龙虾产区全部开塘捕虾，五一节过后，等本周末的凄风冷雨结束，小龙虾捕捞开始增量，多位批发商告诉我们，现在市场上新老小龙虾同时在卖，每斤价格都比3月底便宜5元，购买的市民每天都在增多，因为吃虾的季节确实到了，虽然价格也不低，但比之前多少还是降了一些。小龙虾集中上市一般是在五月份，此时小龙虾会越长越肥。届时，随着小龙虾上市量的增多，价格也将会有较大幅度的下降，这时候才是吃小龙虾的最佳时候。

小龙虾批发涨价，但批发商们收益不乐观

凌家塘水产区的熊老板，是小龙虾批发的大户，已经在此专营小龙虾15年了，他说虽然现在的小龙虾还没到个头最大的时候，但是每天销售也有五千斤左右了。今年价格明显高，去年龙虾卖每斤30多的，今年都卖到40多块，涨了三成，到旺季的时候，跟同期相比估计也要涨一些。他以前是专门销售盱眙龙虾的，但随着近几年盱眙龙虾逐渐成为全国小龙虾著名品牌后，盱眙本地龙虾已经不够当地的消费，他的批发经营也逐步调转方向，从苏北的兴化，转到山东的微山湖，如今全部是湖北荆州和潜江。他的销售客户除了本地饭店，以及周边的江阴、无锡、张家港，还延伸到了苏北的如皋、泰兴等地。

对于小龙虾价格的上涨，凌家塘的批发商们却不是很乐观，主要是近几年成本也在不断上升。长年经营水产品的谭老板说，他一直是经营螃蟹的，近几年来，他秋冬季做螃蟹，春夏季做小龙虾。做了二十多年，积累了厚实的人脉资源，前几年市场做小龙虾的还不多，竞争也没有现在这么激烈，而今年凌家塘市场共有60多家小龙虾经营户，比去年同期增加了一倍，销售的龙虾大多来自湖北、湖南、安徽等地的养殖基地。据市场统计，目前每斤20—30只的小龙虾批发价是22元，每斤10只以内的售价是56元。像他平均每天要销掉三千斤左右，如果周转一慢，或者停滞，龙虾就会掉肉、消瘦，甚至死亡，那就亏损了。

来源：扬子晚报网 记者/毕俊星