导读：开餐厅最痛苦的事是什么？有人说是员工流动率大，要不停地招人，痛苦；有人说是房租太高，各种开销大，到头都是给房东打工，痛苦；有人说是天天没生意，无奈守着店的那种煎熬，痛苦；小编认为这些都不是最痛苦的。
最最痛苦的是：当你历经千辛万苦，好不容易把餐厅生意理顺，刚开始赚钱的时候，忽然发现你店的前后左右几条街，一下子冒出十家模仿你的店，明晃晃来拼价格，抢你生意。
尤其是那种菜单都和你家的一样，一点技术含量也不讲，就是你啥菜卖的火，他就做啥，就相当于你在前面把路上的障碍都解决了，准备要收获的时候，旁边冲出来一帮野蛮人，要分享你的成果，让人心里是真憋气又上火。
没办法，很多人开餐厅，不走创新路线，就是走跟随方针，市场上哪家生意火了，他就来模仿，把前期的市场摸索风险让人家背，自己聪明地慢那么小半步，讲究后来发力，借势发展。
小刘通过自主研发，开了个名叫“壹碗红烧肉”主题的餐厅，生意不错，一夜之间，周围开出了众多类似餐厅。
名字包括但不限于：壹盆红烧肉，壹桶红烧肉，E碗红烧肉，壹锅红烧肉，壹大碗红烧肉等等。
小刘很气愤，觉得自己辛苦打拼出来的红烧肉市场，被一群野蛮人给豪取强夺了，本是同行生，相煎何太急？
被抢生意的心情可以理解，但这事对小刘来说，也是未尝不是好事。
一、有人来这么肆无忌惮地模仿自己的菜品，说明自己做得不错，至少已经让人家眼红了，说明自己对市场的判断是正确的，自己的执行取得了效果；
二、任何品类，都没法做到独家垄断，除非就你一家能做，既然竞争不可避免，那至少自己已经先走了半步，已经取得了前期优势，自己还是占先的；
三、俗话说的好，先胖不算胖啊，怎么能巩固自己的先期优势，让自己的护城河越来越宽，别人只能模仿皮毛，却永远无法超越，用自己的核心竞争力来和后来者保持足够安全距离；
四、倒逼自己去不断完善自己的缺点，不断优化升级自己的菜品，不断推陈出新，抢占消费者的心智，让自己不要安稳地躺在曾经的成功上无法自拔，让对手的进攻成为自己进步的动力。
没有被人家模仿过的餐厅不是真正的好餐厅；不能战胜对手模仿的餐饮老板不是优秀的老板。
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