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新店开业，大众点评如何快速五星？丨【勺子深荐】

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来源 | 米粒餐学院（ID：zhongwaicanyin）

作者 |每天学习餐饮知识

对于餐饮行业来说，大众点评就是消费者的美食指南。互联网时代，面对众多选择，决定消费者走不走进一家餐饮店铺的关键，不是装修、规模和价格，而是手机APP上的星级、打分与评价。
他们会因为一条差评迅速屏蔽掉一家餐厅，也会因为众多好评毫不犹豫作出决定。显然，比起单方面输出的店铺推广，消费者更愿意相信口碑的力量。
01
大众点评营销有多重要
2015年10月，一则重磅新闻震动了所有餐饮企业：美团和大众点评宣布合并，中国最大的互联网O2O公司诞生。四年过去了，在消费者越来越倚赖互联网的今天，大众点评仍占据着餐饮营销的第一把交椅。
即使是在三四线城市，大众点评效应也十分明显。在面对每年8000入驻费用的大众点评，和每年5000入驻费用的其他平台时，多数餐饮老板选择了前者。
毕竟，无论是订单数量还是评论质量，大众点评的优势都太明显。2018年的数据显示，商家入选大众点评必吃榜，签到数年同比增加74%，浏览曝光量同比增加681%，人均浏览次数增长63.6%，线上交易总额平均增长51%，异地流量平均提升108%。跟着榜单去消费已经成为大多数消费者的用户习惯。
在年轻人越来越宅的今天，“酒香不怕巷子深“的线下传播早已失去了意义。而对餐饮商户来说，不入驻大众点评，不研究大众点评营销策略，就等于失去了一个最主要的线上传播渠道。
02
新店开业，如何迅速利用大众点评积累人气
很多佛系商家，不懂得在开业前期上线大众点评，导致消费者要么搜索不到店铺，要么搜索到一个零评论零星级的店铺，产生“这家店是不是已经倒闭了”的错觉。
一个良好的开端是成功的一半。在新店开业前期，利用大众点评积累人气是必要的，这也是为以后的冲榜、星级奠定基础。
1、 开业前期上线商户通
商户通最主要的作用，就是帮助店铺进行形象包装和基础运营。在开业前期上线商户通，不仅可以美化店铺的形象，给用户传递最直观的信息，还可以通过精细化运营提高顾客到店率。
新店开通商户通，以下内容是必须要注意的：
一是店铺产品和环境图片，越精美越好。作为老板，你可以没有精致的环境，但不可以没有精致的照片。一张干净整洁的店铺照片是令消费者放心的基础。
二是完善基础信息。基础信息包含地址、营业时间、设施服务、获得荣誉、品牌故事等。设置地址时务必要保证清晰，并写清楚参照物，如公交站、某建筑物前后，避免XX街道XX号这样的描述。
以上两家商铺，紧挨着开在同样的位置，但看大众点评的基础信息，你更信任哪个？事实是，第一家店铺开了不到半年就关闭了。
三是个性化设置。利用商户通，店铺可以设置闪惠买单、设置团购套餐、设置代金券等，通过这些设置可以有效增加获客，提高转化率。
2、霸王餐营销
在开业前上线一场霸王餐营销，可帮助店铺更高效的获得早期获客，增加曝光积累口碑。
有些餐饮老板会担心，做霸王餐会吸引来想占便宜的低素质顾客。其实，根据大众点评的霸王餐筛选用户机制，这种情况极其少见。
目前，霸王餐用户已经成为一个组织，他们是乐于写评价的意见领袖，是有一定包容度并积极提供反馈的高级VIP用户，因此可以算专业评论员。
得到专业评论员的五分好评，抵上好几个初级用户的评价，且高级VIP评价会放在评论靠前的位置，对未来的消费者也有参考价值和引导价值。
▲一个V7差评带来的负面影响，浏览量1384
如何做霸王餐营销，抓住第一批核心用户，获取他们的优质点评？细节决定评价高低。
比如在确定了霸王餐用户后，主动致电预约时间，避免出现人群集中扎堆，用户排队预约不上的情况，影响店铺好感度。
以及提供优质的服务。提前培训服务员很有必要，有些服务员不理解老板做霸王餐的初衷，怠慢了用户，引起不良评价，效果适得其反。关于霸王餐的运营技巧还有很多，未来我们会发文详细地讲述霸王餐的操作技巧。
3、爆单活动
除了霸王餐营销，餐饮店铺也可以尝试爆单活动。在开业前，上线低于五折的团单，借助大众点评的高级VIP推送渠道，让更多优质用户购买团单，起到快速营销积累人气的作用。
03
新店入驻大众点评，需要避开的误区
新店开业，在没有做好准备的前提下盲目利用大众点评营销，效果只会适得其反。
1、试图走捷径，找人刷单
刷单可以说是大众点评营销里最忌讳的手段。大众点评发展至今，所有的产品都很成熟，远不同于七八年前了。有的店铺急功近利，依旧企图走捷径，那么一旦有前科，每年的必吃榜、黑珍珠评选，注定与你无缘。
2、控制好差评，遇到差评妥善解决
遇到差评，最低阶的做法一是在评论下怼顾客，二是找人删掉评论。
2018年底，消费者王先生向12315和12345平台投诉，称其因在大众点评上给一家餐饮店打了差评，遭到商家言语攻击。结果以商家对消费者赔礼道歉结束。
面对差评，处理不好不光是赔礼道歉的问题，还是店铺形象损失的问题。网络的一大特点就是公开透明，任何一句有攻击性的言语，都会被消费者记在心里，形成恶性循环。
其实，遇到差评最好的处理就是端正态度，让其他消费者看到店铺的努力。店铺也可以在餐桌上贴一个问卷二维码，或者用餐体验手册，把用户的情绪引导至问卷，减少差评率。
04
总结
作为一个餐饮老板，不仅仅是能吃苦、会管理、善交际就能够成功的，需要不断的总结经验、学习新知识。特别对于传统餐饮店来说，重视大众点评，也是积极拥抱互联网，让店铺营销更加专业化的有效途径。
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