某餐厅老板开创了“加1元”模式，轻松赚到不少钱。
所谓“加1元”营销模式：就是运用追加赠送策略，在顾客结账的时候，对顾客说这么一句话就轻松完成了整个策略的运用。
您好，因为您今天消费了200元以上，所以您获得了一项特权，只需要多加1块钱，我们就免费赠您一道价值25元的菜！同时您还可以免费抽奖一次，这是我们的奖项，您看一下。
然后递给顾客一张卡片，顾客下次来吃饭，只要出示这张卡，就可以免费换取一道菜。至于抽奖，肯定是100%中奖，奖项基本都是各种面值的代金券，并且规定不能跟其他优惠同时使用。
这个策略非常简单，一方面顾客心甘情愿地多掏了一元钱，另一方面饭店也获得了二次消费的机会，小小的一招，饭店的营业额就得到了非常大的提升。
但是，顾客对“加1元”的新鲜感也会过期，接下来，如何玩呢？
他对策略进行了优化后，巧了，不到3个月时间，餐厅的营业额竟然直线上升！
其实他调整的，是策略中【抽奖】的部分。顾客不再用抽奖箱抽奖，而是留下姓名和手机号码，然后告诉顾客，餐厅会用他的手机号码进行摇奖，中奖信息会在第二天通知。最重要的是，餐厅在结账的地方立了一块牌子，上面公布以往手机尾号中奖的情况。
你现在是不是非常纳闷，为什么要留下电话号码搞得这么复杂？为什么还要在结账的地方，立一块手机尾号中奖情况的牌子故弄玄虚？
其实啊，这就是顾问洞悉餐厅老板心理的智慧所在！下面逐一为你分析！
我们可以从99%的餐厅老板都会犯的错开始说起……
99%的餐厅老板都在犯一个致命的错误： 做生意那么多年，压根不知道顾客是谁，就算认识一些顾客，也从来没有留下过他们的联系方式，只混了个脸熟！ 顾客来了就来了，走了就走了，根本不知道他们下一次什么时候会再来，也不知道他们在哪里？ 这样做生意是非常危险的，几乎等于每天都在从零开始。
顾客流失了，你不知道从哪里挽回他们，搞促销活动也只能打广告大海捞针，根本不知道以前的顾客在哪里，万一店面被迫换地址了，你的事业就等于从头再来。
只有留下顾客的联系方式，做会员，并给他们建立好档案记录，更好的分析顾客的需求，长期跟他们联络感情，你才能在生意不好的时候有向他们进行营销的通道；你才能在生意需要进一步发展的时候，因为熟悉，而玩笑着让他们帮忙带朋友来捧场。
有沟通的感情基础，有稳定的客源，把生意做到哪里，都不会愁不赚钱，你才能有筹码跟其他的商家进行合作；即便你不准备干这个生意了，准备把生意转让，有客户数据档案的生意也能卖出更高的价钱；这些客户数据也能为你下一个生意的启动作铺垫！
这就是为什么会让顾客留下联系方式的原因！而在结账的地方树一块中奖情况的公布牌，也是为了更好的刺激顾客留下联系方式！
餐饮人，学会利用客户数据来快速拓展你的生意吧！
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