如今很多餐厅开业，都想方设法地通过折扣来吸引人。折扣见得多了，123折都不稀奇，更有甚者以“开业免费吃喝”来博人眼球。
促销方法千千万，更重要的是如何把折扣打到客户的心里去？
攻击目标：精打细算的愿望
曾经不少旋转寿司店用过这个手段，按盘计费，今天消费N盘，给你N/2张免单券（1张免1盘），这样一来，按照当日消费的量，下次即可享半价的优惠。吸引再次消费。
紧接着，很多连锁店通过单次消费赠送抵价券的方式，来满足精打细算的愿望。
中招原因：将来可以省很多钱的承诺对那些自以为比商家精明的人很有吸引力。你会在心里盘算，今天先来试试，下次可以多点其他的。商家采用这种时间差战术，目的是吸引再光顾。
攻击目标：竞争心理
潮汕牛肉火锅虽已遍地开花，但每家店的“牛部位”都是限定的。新鲜手打牛肉丸、吊龙、脖仁等等，去的晚了，就没有了。
中招原因：限量购买会让人觉得，今天不多点一点，下次可能很难吃上。数量限制将会提高单次点单量。
攻击目标：求生本能
节气、节日前后，很多商家都会推出季节限定。虽然季节性强，销售时间短，但销量却喜人。春分时节，欣怡茶庄的香椿炒蛋、娟娟饭馆的紫苏螺蛳，都是季节性的热门菜单。
中招原因：恐惧，原因就是这么简单。这种招数抓住了人的一种原始本能，那就是尽量抓住眼前的东西，免得到最后两手空空。想想那些赶在大风暴来临之前囤积瓶装水和听装食品的人群，你就会明白其中道理。
攻击目标：对价格的敏感
“满100减20，满200减50……最高可减200元！”这也是餐饮店或外卖网站最常用的伎俩。不管卖的是饭还是生活用品，这一招永远奏效。
中招原因：打广告的时候，大号数字总是可以吸引注意力。顾客会把注意力集中在商家开出的优惠条件上，事后才可能去掂量商品的实际价钱。
攻击目标：内心深处的孩子气
这招运用的最典型的餐饮就是麦当劳。从樱桃小丸子都小黄人，从叮当猫到史努比，它总能抓住那么一拨吃货想要礼物的心思，刺激年轻人或爸爸妈妈消费。
这一点也同样适用于节日消费。不论是情人节的玫瑰还是巧克力，只要配合节日，送上贴心的礼物，就一定会好感度大增，成为被选择的对象。
中招原因：你心里只有那件免费的礼品，还会把它作为购买商品的一个额外理由。
来源：餐饮创业会
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