点 击 上 方 吾 享 O 2 O 关 注 我 们 第四十一期 沣之道餐饮管理资深专家丨杨铁锋 陈晓霞 餐饮企业的品牌力来自于三方面： 1.寓意美好、个性鲜明、容易记忆、便于理解的好名字至关重要； 2.独特的标识、独特的色彩给予顾客强烈的震撼； 3.能够把顾客内心的期待整合成企业的品牌主张，通过反复传播，强化顾客的感觉认知。 当然，塑造企业的品牌力，还需要遏制企业领导者跃跃欲试的冲动，避免贪婪的占有欲。盲目扩大品牌的品类，极易分散品牌传播的力度，削弱品牌的影响力。当西贝从莜面村扩展到西北菜后，销售额出现整体下滑；但当它放弃西北菜，重新回归莜面村之后，销售收入反攻上扬，恰好印证了这个道理：安分守己，聚焦核心，把简单做成极致。 发布餐饮广告，必须明确自己的目的。以广告目的为分组标志，餐饮广告可以分为品牌广告、提示性广告、重大活动广告、促销广告、招聘广告、招投标广告、产品推介广告等。发布广告目的不同，创作的方式也有所不同。其中，品牌广告因其时间久、传播广、印象深，需要精心策划，从长计议。 是否要将品牌广告的制作委托给一家专业的广告公司，需要慎重决策。广告公司大都只对自己企业的盈亏负责，不太可能完全从餐饮品牌的立场出发，以餐饮人的角度策划广告形式和广告内容；大多数广告创意也是哗众取宠有余，立见效果不足。所以，发布广告还是要将广告公司创意和餐饮企业自己的主观想法相结合比较好。 精心设计广告标语。广告标语的字数不能多，应尽可能压缩在1个字以内。读者的兴奋点要通过标题引导，在先进信息过量发布的情况下，顾客往往只能在标题上停留两秒钟的时间。超过这个时间，其视线就会溜向别处。设计标题，要充分考虑客户的利益之所在，把顾客关心的内容放置在最前面。 品牌广告的语言要精炼、易懂，能做到完全白话更好。视广告对象不同，广告语言应掌握好文白程度。餐饮顾客在阅读广告时，不喜欢过于晦涩难懂的文字，要尽量使用形象生动的语言描绘内容，使顾客产生观赏画面的清爽感。 要注意图文并茂，有趣的图片是吸引顾客人注意力的有一个因素。广告要吸引什么样的顾客，就要根据顾客的喜好选择相关照片。名牌商品图片，对工薪一族充满诱惑：娱乐明星照片，对年轻顾客有很强的号召力；高档奢侈品篇图片，能够吸引暴发户的眼球；新菜品图片，会使得美食家流连忘返。 谨慎采用幽默、滑稽的方式。幽默、滑稽的方法适合感性的品牌推广，如果餐饮品牌的推广采用这种方法，容易使顾客对品牌产生轻薄、肤浅的印象，不利于树立信任和严谨的品牌形象。 品牌广告效果需要反复刺激。广告发布次数必须足够，否则不会有明显效果。如果广告预算有限，那么版面要服从于次数需求。只有反复多次地连续刺激顾客感官，才有可能撼动用户心智，产生具体的消费行为。 ■紧紧守住自己的势力范围 |《这样的店长很抢手》| -畅销书《海底捞你学得会》作者又一力作- 购买方式： 当当丨京东丨亚马逊丨新华书店 杨铁锋 陈晓霞 著 两位著名餐饮管理专家精心打造 2016年7月第一版 版权说明：本文来源杨铁锋、陈晓霞所著《这样的店长很抢手》，本平台刊文已获得作者授权。欢迎收藏和转发。转载须征得本文作者同意，未经授权，不得转载。转载请在醒目位置注明出处和作者。
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